ドンペリニヨンは、作柄の優れた年にだけ醸造される特別なシャンパンです。 通常のシャンパンがヴィンテージにかかわらず同じ味わいを作り上げることにこだわっているのに対し、ドンペリニヨンでは、造ると決めた年の気象条件などヴィンテージの個性を引き出すことにこだわって醸造が行われています。