ドメーヌ・シモン・ビーズ 在庫リスト
ドメーヌ・シモン・ビーズとは｜サヴィニー・レ・ボーヌの名手
ドメーヌ・シモン・ビーズ（Domaine Simon Bize）は、サヴィニー・レ・ボーヌ村に本拠を置くドメーヌです。日本人の千砂ビーズが現在ドメーヌを率いており、サヴィニーの複数の一級畑から精密でエレガントなピノ・ノワールを生み出しています。
シモン・ビーズの味わい
チェリー、ラズベリーの果実味に、スミレ、スパイス、ミネラルのアロマ。サヴィニーらしいしなやかさと芳香が特徴で、価格対品質比の良さでも知られています。
こんな方におすすめ
サヴィニー・レ・ボーヌの現代最高峰を体験したい方に。千砂・ビーズさんの感性、透明感と全房発酵の巧み、手頃な価格でありながら一級の品質——Platinum Wine愛好家に強く推薦できる名門です。※ブルゴーニュワインはヴィンテージや区画によりスタイルが大きく異なります。
ドメーヌ・シモン・ビーズの歴史
ドメーヌ・シモン・ビーズはサヴィニー・レ・ボーヌを本拠とする名門。1880年創業。2013年に早世したパトリック・ビーズ氏の妻、千砂・ビーズ（Chisa Bize）さんによる運営が完全に定着し、2026年現在はサヴィニー・レ・ボーヌの品質を牽引するトップドメーヌとして揺るぎない評価を得ています。
テロワールとブドウ品種
自社畑は約22ヘクタール、サヴィニー・レ・ボーヌ中心。オー・ヴェルジュレス（1級）、レ・マルコネ（1級）、レ・ギュエット（1級）、レ・フルノー（1級）、レ・ブルジョ（1級）など。ビオディナミ寄りの栽培を採用。
同格生産者との比較
千砂・ビーズさん代になり、「抽出を抑えた透明感のあるスタイル」へと洗練され、全房発酵の巧みな使用が世界中の愛好家を魅了しています。サヴィニー・レ・ボーヌという控えめな村名から、ブルゴーニュ愛好家の聖地へと昇格させた彼女の功績は計り知れません。
注目ヴィンテージ
2005年、2009年、2010年、2015年、2019年、2020年、2022年が高評価。千砂さんの洗練された最新ヴィンテージが特に注目。
ラインナップ
セカンドワインは存在せず、村名〜1級のラインナップ（サヴィニーにグラン・クリュなし）。サヴィニー・レ・ボーヌ村名、サヴィニー・レ・ボーヌ・オー・ヴェルジュレス（1級）、レ・マルコネ（1級）、レ・ギュエット（1級）、レ・フルノー（1級）、レ・ブルジョ（1級）、コルトン・シャルルマーニュ（少量）。
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