ドメーヌ・ラヴノー 在庫リスト
ドメーヌ・ラヴノーとは｜シャブリの神話的存在
ドメーヌ・ラヴノー（Domaine Raveneau）は、シャブリ地区においてドーヴィサと並ぶ最高峰のドメーヌです。約7.5ヘクタールの小さな畑から、レ・クロ、ブランショ、ヴァルミュールなどのグラン・クリュと、モンテ・ド・トネール、ビュトー、シャプロなどの一級畑のワインを生産。年間生産量は極めて少なく、入手困難度はDRC級です。
ラヴノーの味わい
柑橘、白い花の果実味に、火打ち石、貝殻、ヨード、白亜のミネラルが貫く引き締まったスタイル。若いうちは閉じて近寄りがたいほどですが、10年、20年の熟成で蜂蜜、ヘーゼルナッツ、白トリュフの深遠な複雑さが花開きます。シャブリがブルゴーニュのグラン・クリュに匹敵することを証明する存在です。
こんな方におすすめ
シャブリの深遠な豊潤さの頂点を求める方に。DRC級の入手困難度、樽熟成の重層性、キンメリジャン土壌の純粋表現——ドーヴィサとの飲み比べで「シャブリ双璧」を体験する贅沢は至福のひとときです。※ブルゴーニュワインはヴィンテージや区画によりスタイルが大きく異なります。
ドメーヌ・ラヴノーの歴史
ドメーヌ・ラヴノーは1948年、フランソワ・ラヴノー氏がシャブリに創設。現在はベルナール＆ジャン・マリー・ラヴノー兄弟が経営、次世代のイザベル＆マキシムも参画中。「DRCやドーヴネに匹敵する、世界で最も入手困難な白ワイン」の一つとして神話的地位を確立しています。
テロワールとブドウ品種
自社畑は約7.5ヘクタール、シャブリのキンメリジャン土壌を極限まで表現。グラン・クリュ（レ・クロ、ブランショ、ヴァルミュール）、1級（モンテ・ド・トネール、ブテオ、ショム、ビュトー、フォレ）など。年間生産量は約3,000-3,500ケースと極小。
同格生産者との比較
ラヴノーは「樽由来の厚み・深遠な豊潤さ・長期熟成能力」——シャブリでは珍しく古い小樽（フィエット）を使用して長期熟成させる伝統的スタイルを貫きます。ドーヴィサの鋭利さとは対照的な「重量感とテクスチャー」が最大の魅力。
注目ヴィンテージ
白は2014年、2017年、2019年、2020年、2022年が高評価。樽熟成ゆえの驚異的な長期熟成能力で、20-30年以上熟成するヴィンテージも。
ラインナップ
セカンドワインは存在せず、シャブリ〜1級〜グラン・クリュのラインナップ。シャブリ村名、シャブリ1級（モンテ・ド・トネール、フォレ、ビュトー、ショム）、シャブリ・グラン・クリュ（ブランショ、ヴァルミュール、レ・クロ）。極小生産で入手困難。
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