シャトー・パヴィ（Château Pavie）は、2022年のサン・テミリオン格付け改定においてプルミエ・グラン・クリュ・クラッセA（最高位）に選出されたシャトーです。コート地区の南向き石灰岩斜面に約42ヘクタールの大規模な畑を擁し、1998年にジェラール・ペルスが取得して以降、大胆な改革により品質が劇的に向上しました。凝縮度が高くモダンなスタイルは賛否を呼びましたが、その実力で最高位の座を勝ち取りました。

パヴィの味わい

ブラックベリー、ダークチェリー、プラムの圧倒的に凝縮した果実味に、チョコレート、甘草、石灰岩のミネラル、スパイスのアロマ。メルロ主体（約60%）にカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニョン。パワフルでモダンなスタイルで、右岸ボルドーの新しい方向性を示す存在です。

注目ヴィンテージ

2000年、2005年、2009年、2010年、2015年、2016年、2018年、2019年、2020年、2022年が高評価。特に2022年は昇格・離脱のドラマも相まって伝説化しつつあります。

こんな方におすすめ

右岸ボルドーのモダン派の頂点を体験したい方に。パヴィ・デセやモンブスケなどペルス氏の関連シャトーも合わせて楽しめば、ペルスの醸造哲学を立体的に理解できます。

シャトー・パヴィの歴史

シャトー・パヴィはサン・テミリオンの石灰岩台地の南向き斜面に位置する名門。1998年にジェラール・ペルス氏が取得し、大規模な投資と近代化を実施。モダンで凝縮度の高いスタイルへと変貌を遂げ、2012年の格付けでプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに昇格。2022年の格付け改定でもAを維持した唯一の「継続A」シャトーとなり、フィジャックとともに2シャトー体制の新A級を形成しています。ペルス氏はパヴィ・デセ、モンブスケなど関連シャトーとの一貫した経営戦略を展開しています。

テロワールとブドウ品種

畑は約42ヘクタール、サン・テミリオンの石灰岩台地の南向き斜面（コート）という稀有な立地に広がります。粘土石灰岩の地層がメルロに凝縮度と肉質感を与えます。品種構成はメルロ主体（約60%）、カベルネ・フラン約25%、カベルネ・ソーヴィニョン約15%。南向き斜面がもたらす日照と石灰岩のミネラル感が、パヴィ独自のスタイルを生みます。

同格生産者との比較

2022年格付けでAに残留した唯一のシャトー（現在はフィジャックと2シャトー体制）として、サン・テミリオン頂点の座を維持しています。離脱したオーゾンヌ（垂直的ミネラル）、シュヴァル・ブラン（豊潤さ）とは対照的に、パヴィはペルス改革による凝縮度と力強さが最大の個性。粘土斜面由来の肉質感が、右岸モダン派の代表格となっています。