１９６４年 Amarone Bolla

アマローネはイタリアのヴェネト州で造られる赤ワインで、ワイン愛好家からも人気の高い銘柄のひとつです。 通常赤ワインを作る際には収穫した葡萄をすぐに圧搾し醸造過程に入りますが、アマローネを作る際には、収穫した葡萄を風通しのよい日陰にならべ、数ヶ月間かけてゆっくりと干していきます。こうすることで、果実中の水分が程よく蒸発し果実の甘みが凝縮、濃厚な葡萄が出来上がります。この葡萄を使用することで、深いコクのあるアルコール度数が高めの味わい深いワインが完成します。 当然のことながらしっかりとした赤ワインであるアマローネは弔意熟成にも適しており、芳醇で複雑な香りを堪能できる赤ワインへと進化します。