１９８３年 サロン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

サロンは、シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区、ル・メニル・シュール・オジェ村にある小規模生産者で、徹底した完全主義に貫かれてシャンパン造りが行われています。 サロンは、ブドウの出来の良い年しか生産されず、1990年までに33ヴィンテージしかつくられていません。1995年のサロンが34回目のリリースです。 サロンの特徴である豊かで繊細な泡立ちと華やかな気品、熟成感のある豊かなボディの魅力は他の追随を許しません。 「サロン」の原料は、ル・メニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ100％格付け畑で収穫された最上質のシャルドネ種のみ。その１番絞り（キュヴェ）果汁だけが使われています。 ヴィンテージ・シャンパンに定められている瓶熟成の期間は３年ですが、「サロン」の場合は10年前後。長い瓶内熟成でたまったオリを除く作業（ルミュアージュ）は職人の手でおこなわれます。