１９８０年 シャトー・テルトル・ロートブッフ 赤ワイン

1980年ヴィンテージ
1980年のボルドーは、開花期の悪天候により着果が不安定となり、収量は控えめに推移した年として記録されている。夏は冷涼で日照不足が続いたものの、9月から10月にかけて好天が回復し、葡萄はゆっくりと熟度を高めた。メドックではやや軽めの仕上がりとなったが、サン・テミリオンやポムロールの右岸ではメルロー主体の早熟性と石灰岩・粘土土壌が冷涼な気候に耐え、香り高い繊細な赤が生まれた。凝縮感よりも香りと酸の伸びで魅せる年で、長期熟成によって静かな個性を獲得するタイプである。

シャトー・テルトル・ロートブッフ
シャトー・テルトル・ロートブッフ（Chateau Tertre Roteboeuf）は、ボルドー右岸サン・テミリオン地区の南東、サン・ローラン・デ・コンブ村にほど近い急峻な石灰岩の斜面に位置する小規模シャトーである。アペラシオンはサン・テミリオン・グラン・クリュ・コントローレで、サン・テミリオン格付け制度には敢えて参加せず、独自の道を歩むことを選んできた個性派の蔵元として知られる。「テルトル・ロートブッフ」とは「ゲップをつく牛の丘」を意味し、かつて葡萄畑へ荷車を引いて急坂を上った牡牛がしばしばあえいでゲップをつく姿に由来する素朴な地名である。畑面積はおおむね5.7ヘクタールという極めて小規模な、まさにガラージュ・ワインの先駆けと呼ぶべき蔵元である。近隣の斜面にはシャトー・パヴィ（Pavie）、シャトー・パヴィ・マカン（Pavie Macquin）、シャトー・パヴィ・ドゥセス（Pavie Decesse）、シャトー・ラルシ・デュカス（Larcis Ducasse）、シャトー・トロロン・モンド（Troplong Mondot）、シャトー・ベルフォン・ベルシエ（Bellefont-Belcier）など、サン・テミリオン東部の優れたシャトーが並ぶ。

サン・テミリオン地区は、ボルドー右岸ドルドーニュ河沿いに広がる中世以来のワイン産地で、村全体がユネスコ世界遺産に登録された景観文化を擁する。テルトル・ロートブッフが立つコート東部の斜面は、サン・テミリオンの中でも最も急で日当たりの良い区画のひとつで、アステリ石灰岩（calcaire a asteries）の岩盤を粘土・石灰質の表土が薄く覆う。南南東向きの斜面は朝日から日中の光を効率的に受け、葡萄の凝縮感と長い余韻を生む独特のテロワールである。サン・テミリオン格付けは1955年に制定され、約10年ごとに改訂される独自の運用で知られるが、テルトル・ロートブッフはあえてこの制度に参加せず、市場と評論家の評価のみで自らの地位を築いてきた。

シャトーの近代史は、1978年にフランソワ・ミッジャヴィル（Francois Mitjavile）が義父母であるエミリオ・ボン（Emilio Bon）とミレイユ・ボン（Mireille Bon）から運営を引き継いだことから始まる。ミッジャヴィルは醸造学校で学んだ専門家ではなく、独学で葡萄栽培と醸造を究めた異色の人物で、シャトー・フィジャック（Figeac）のティエリー・マノンクール（Thierry Manoncourt）の影響を強く受けたとされる。彼の哲学は、極端なまでの遅摘み、超低収量、新樽100%、無清澄・無濾過という型破りなもので、当初は「狂気」と評されたが、1980年代後半から世界的評価が急上昇し、1990年代の「ガラージュ・ワイン」運動の精神的支柱となった。本ヴィンテージ1980年は、ミッジャヴィルが運営を引き継いだ直後、まだ世界が彼の存在に気付く前の極めて初期の作品であり、後の伝説の原点に位置する歴史的な一本である。現在は息子のルイ・ミッジャヴィル（Louis Mitjavile）が次世代を担い、家族経営の独立性を守り続けている。

畑はおよそ5.7ヘクタールで、テルトル（小丘）の南南東向き急斜面に広がる。土壌はアステリ石灰岩の岩盤の上に粘土と石灰質の表土が薄く堆積した構成で、葡萄樹は岩を貫いて深く根を伸ばし、ミネラルと凝縮した果実味を獲得する。急傾斜のため土壌侵食が起こりやすく、雨後にはしばしば人手で土を運び上げる伝統的な作業が続けられてきた。品種構成はメルロー約80%、カベルネ・フラン約20%。本ヴィンテージ当時もほぼ同様の構成であったと推定される。セカンドワインは持たず、すべての葡萄がグランヴァンに集約される潔いスタイルが貫かれている。

醸造はミッジャヴィルの哲学を体現する独自の手法で行われる。極端な遅摘みにより極限まで成熟した葡萄を、温度管理を最小限にとどめた天然酵母発酵で仕込み、樽熟成は18～20ヶ月、新樽比率は時代により異なるが現代では100%が標準。清澄・濾過は一切行わず、葡萄が持つ全ての要素を瓶に閉じ込める。本ヴィンテージ1980年は、ミッジャヴィルがまだ自らのスタイルを模索していた最初期の作品で、現代のテルトル・ロートブッフが見せる圧倒的な濃密さの源流を、初々しい姿で伝える貴重な一本である。

味わいの特徴
メルロー約80%にカベルネ・フラン約20%のブレンド。45年の熟成を経た現在、若い頃のブラックチェリーやプラムの濃密な果実味は深い三次アロマへと変容し、トリュフ、なめし革、紅茶、湿った腐葉土、シダー、ドライフラワーが複雑な層をなして立ち上る。色調は深い煉瓦色を帯び、グラスのエッジには琥珀の縁取りが見える。タンニンは完全に丸みを帯び、絹のような滑らかな舌触りで口中を包み込む。石灰岩の斜面に由来する透徹したミネラルが背骨を通し、テルトル・ロートブッフ特有の濃密さの片鱗が、半世紀近い時を経た今もなお息づいている。余韻は穏やかでありながら長く伸び、ガラージュ運動以前のサン・テミリオン古酒の品格を静かに語りかける。

1980年という時代
1980年、日本では大平正芳首相が選挙運動中に急逝し、衆参同日選挙で自民党が大勝するという戦後政治史上稀有な年となった。山口百恵が三浦友和との結婚を機に芸能界を引退、ジョン・レノンがニューヨークで凶弾に倒れるなど、時代の節目を象徴する出来事が重なった。モスクワ五輪は西側諸国のボイコットにより異例の大会となり、東西冷戦の緊張が世界を覆っていた。45年の熟成を経たこの一本は、その年に生まれた方への誕生年ワインとして、また人生の節目に開けるサン・テミリオン伝説の出発点として、グラスの中に時代の空気ごと届けてくれる。