１９９５年 ドン･ペリニョン 白

1995年はシャンパーニュ地方で理想的な気候条件に恵まれ、シャルドネとピノ・ノワールの両品種が完璧に成熟した偉大なヴィンテージです。力強い骨格と繊細な酸、豊かな果実味を兼ね備えた長命なシャンパーニュが誕生しました。ドン・ペリニヨンのセラーマスターであったリシャール・ジェフロワが「最も完成度の高いヴィンテージの一つ」と評した1995年は、シャンパーニュ愛好家にとって特別な年号です。30年の熟成を経た今、ブリオッシュ、蜂蜜、ローストアーモンド、ドライアプリコットの深い香りが幾重にも広がり、泡立ちは細かく持続的です。口中を満たす複雑な味わいと長い余韻は圧巻。「プレニチュード」理論における第三の飲み頃（P3）に近づく、至高の状態です。1995年生まれの方は2026年に31歳。30年の歳月が育んだ泡の中に、時間の芸術があります。これほどの熟成を経たドン・ペリニヨンが市場に残る本数は、年々少なくなっています。