１９６７年 シャトー・スデュイロー 白ワイン

1967年ヴィンテージ
1967年のソーテルヌ地区は、20世紀を代表する伝説的な貴腐ヴィンテージとして広く知られている。夏の気候は順調に推移し、収穫期の9月から11月にかけてはガロンヌ河の支流シロン川がもたらす朝霧と午後の好天が完璧なリズムで繰り返され、貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が葡萄に理想的に発生した。結果として、糖度・酸・複雑さの三拍子が揃った歴史的銘酒が次々と生まれ、シャトー・ディケムの1967年は今もって伝説の頂点として語り継がれる。本ヴィンテージのソーテルヌは、半世紀以上の熟成を経た現在こそ真価を発揮するタイプの作品で、貴腐ワインの長期熟成能力を最も雄弁に物語る一本となっている。

シャトー・スデュイロー
シャトー・スデュイロー（Chateau Suduiraut）は、ボルドー地方ソーテルヌ地区プレニャック（Preignac）村に位置する、1855年ソーテルヌ・バルサック格付けプルミエ・クリュ・クラッセ（Premier Cru Classe、第1級）の名門である。シャトー・ディケム（Yquem、唯一のプルミエ・クリュ・スュペリュール）と畑が直接隣接しており、ディケムに次ぐソーテルヌ第二の頂点として古くから愛されてきた。17世紀に建てられた壮麗なシャトー建築と、ヴェルサイユ宮殿の庭園を手がけたアンドレ・ル・ノートル（Andre Le Notre）が設計したと伝えられるフレンチ・スタイルの庭園を擁し、その品格はソーテルヌ随一と称される。1855年の格付けで認定された11のプルミエ・クリュには、シャトー・ラ・トゥール・ブランシュ（La Tour Blanche）、シャトー・ラフォリー・ペイラゲ（Lafaurie-Peyraguey）、シャトー・クロ・オー・ペイラゲ（Clos Haut-Peyraguey）、シャトー・レイヌ・ヴィニョー（Rayne Vigneau）、シャトー・クーテ（Coutet）、シャトー・クリマン（Climens）、シャトー・ギロー（Guiraud）、シャトー・リューセック（Rieussec）、シャトー・ラボー・プロミ（Rabaud-Promis）、シャトー・シガラ・ラボー（Sigalas Rabaud）が並び、スデュイローはその一翼を担う。

ソーテルヌ地区は、ボルドー左岸ガロンヌ河沿いの南部、シロン川が合流する一帯に広がる世界最高峰の貴腐甘口ワイン産地である。産地は5つの村（ソーテルヌ、ボンム、ファルグ、プレニャック、バルサック）から成り、シロン川の冷たい水とガロンヌ河の温かい水の温度差が秋に独特の朝霧を発生させる。この朝霧が貴腐菌の繁殖を促し、午後の日差しが葡萄を乾燥させて糖度を凝縮させるという、世界でも稀な貴腐ワイン産生の理想的微気候を形成している。土壌は砂利・粘土・石灰岩が層をなす複雑な構成で、葡萄樹に深い根を張らせて豊かなミネラルを与える。

シャトー・スデュイローの起源は17世紀に遡り、ブランシュ家、デュ・ロワ家を経て、20世紀初頭に幾度かの所有者交代を重ねた後、1940年にフォンクルニエ家（Fonquernie）が取得した。本ヴィンテージ1967年当時は、レオポルド・フォンクルニエ（Leopold Fonquernie）の運営下にあり、フォンクルニエ家の伝統的造りが結実した黄金期の作品である。フォンクルニエ家は1992年まで半世紀以上にわたってシャトーを所有し、その後フランスの保険大手AXA傘下のAXAミレジム（AXA Millesimes、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンなど名門複数を所有）が買収した。現在はAXAミレジムの運営のもと、ピエール・モンテギュ（Pierre Montegut）らの指揮で伝統と現代醸造技術の融合が図られているが、本ヴィンテージはAXA時代以前、純粋なフォンクルニエ家による古典的スデュイローの記憶を伝える稀有な一本である。

畑はおおむね91ヘクタールで、シャトー・ディケムの東側に隣接する高台と緩斜面に広がる。土壌はディケムと共通する砂利・粘土の重い構成で、亜土壌に石灰岩を含む。シロン川がもたらす秋霧の通り道に位置し、貴腐の発生に理想的な環境を備えている。品種構成はセミヨン（Semillon）約90%、ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）約10%という典型的なソーテルヌの構成で、本ヴィンテージ当時もほぼ同様であった。セミヨンは果皮が薄く貴腐菌に侵されやすく、糖度と豊かさを担い、ソーヴィニヨン・ブランは酸と芳香性を補う役割を果たす。

ソーテルヌの収穫は、貴腐菌の進行に合わせて葡萄を一房ずつ、ときに一粒ずつ選別しながら数週間にわたって複数回繰り返される、世界で最も労働集約的な収穫として知られる。スデュイローの醸造は、貴腐葡萄を木製プレスでゆっくりと圧搾し、新樽を含むフレンチオークの小樽（225リットルのバリック）で発酵・熟成させる伝統的手法を貫いてきた。樽熟成は18～36ヶ月、新樽比率はおおむね50%前後で運用される。発酵は途中で天然停止または冷却によって止められ、葡萄本来の自然な甘さを残したまま瓶詰めされる。本ヴィンテージ1967年は、ソーテルヌ史上屈指の貴腐ヴィンテージの恩恵を最大限に受けたスデュイロー黄金期の作品であり、半世紀以上の熟成を経た現在、貴腐ワインの長期熟成の極致を体現する歴史的銘酒となっている。

味わいの特徴
セミヨン約90%、ソーヴィニヨン・ブラン約10%。58年の熟成を経た現在、色調は若い頃の黄金色から深い琥珀色へと変化し、グラスを傾けると深いマホガニーの煌めきが見える。若い頃のドライアプリコット、白桃のコンポート、蜂蜜、オレンジマーマレードを思わせる華やかな香りは、長い熟成によってサフラン、胡桃、紅茶、キャラメル、ローストアーモンド、ドライイチジク、煙草の葉、葉巻の小箱、メープルシロップといった驚くほど複雑な三次アロマへと姿を変えている。口に含むと、若い頃の凝縮した甘さは穏やかに角が取れ、ボトリティス由来の独特の苦味と塩気が貴腐ワインならではの「甘苦さ」となって長い余韻を支える。セミヨンが生む厚みのある質感とソーヴィニヨン・ブランの引き締まった酸の絶妙な調和が、半世紀以上の歳月を経てなお生命力を失わない。余韻は驚くほど長く、貴腐ワインの不滅性を静かに証明している。

1967年という時代
1967年、日本では公害対策基本法が制定され、高度経済成長の歪みに国が初めて正面から向き合った年として記憶される。ツイギーの来日でミニスカートブームが起こり、グループサウンズが若者文化を席巻、漫画『あしたのジョー』の連載が始まった。海の向こうではビートルズが『サージェント・ペパーズ・ロンリー・ハーツ・クラブ・バンド』を発表し、ポピュラー音楽の概念を一変させた。中東では第3次中東戦争（六日戦争）が勃発、南アフリカでは世界初の心臓移植手術が成功するなど、時代の節目を象徴する出来事が重なった。半世紀以上の熟成を経たこのソーテルヌ最高峰の貴腐ワインは、その年に生まれた方への誕生年ワインとして、また人生の節目に開ける伝説の貴腐古酒として、グラスの中に時代の空気ごと届けてくれる。