１９７９年 ジャブレ・ヴェルシェール ヴォルネイ 赤ワイン

1979年ヴィンテージ
1979年のブルゴーニュは、当初は地味と評されながら長い熟成によって真価を発揮した「眠れる」優良ヴィンテージとして再評価されている。春から夏にかけては安定した天候が続き、葡萄はゆっくりと熟度を高め、9月の収穫期にも好天が保たれた。収量は豊富で品質も伴うという稀有な組み合わせが実現し、酸とタンニンの骨格を備えたクラシカルな赤が生まれた。派手な凝縮感ではなくバランスの妙で魅せる年で、特に繊細さで知られるヴォルネイのような産地では、長い時を経て一層繊細な気品を獲得したワインが多い。

ジャブレ・ヴェルシェールとヴォルネイ村
ジャブレ・ヴェルシェール（Jaboulet-Vercherre）は、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区のポマール村に本拠を構えた老舗ネゴシアンである。19世紀後半の創業以来、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイ、ニュイ・サン・ジョルジュ、コルトンといったコート・ドール各地に契約農家との繋がりを築き、20世紀のブルゴーニュ・ネゴシアン界を代表する一翼を担ってきた。本拠地のポマールには16世紀の歴史を持つ古城があり、地下蔵には伝統的なネゴシアン蔵出しのストックが長く眠ってきたことで知られる。近年は経営の世代交代と業界再編の波の中で大手の傘下に入ったが、本ヴィンテージ1979年当時は独立独歩のジャブレ・ヴェルシェールが家族経営として最も活発に活動していた時代にあたる。

ヴォルネイ村（Volnay）は、コート・ド・ボーヌ地区のほぼ中央、ポマール村の南、ムルソー村の北に位置するブルゴーニュ赤の名村である。「ブルゴーニュのバレリーナ」とも称される繊細さと香り高さで知られ、力強さで定評のあるポマールとは対照的に、ピノ・ノワールの優美な側面を最も雄弁に表現する産地として愛されてきた。中世にはフランス王の所領であった歴史を持ち、フィリップ豪胆公の宮廷でも愛飲された記録が残る。アペラシオンとしては村名格のヴォルネイACが基本で、グラン・クリュこそ持たないが、29の優れたプルミエ・クリュを擁する。代表的なプルミエ・クリュには、レ・カイユレ（Les Caillerets）、シャンパン（Champans）、クロ・デ・シェーヌ（Clos des Chenes）、タイユピエ（Taillepieds）、サントノ（Santenots、隣のムルソー村内に位置）、フレミエ（Fremiets）などがある。同地区を代表する造り手には、マルキ・ダンジェルヴィル（Marquis d'Angerville）、ドメーヌ・ド・モンティーユ（Domaine de Montille）、ドメーヌ・プース・ドール（Pousse d'Or）、ドメーヌ・ミシェル・ラファルジュ（Michel Lafarge）、ドメーヌ・ジョゼフ・ヴォワイヨ（Joseph Voillot）などが知られる。

ヴォルネイ村の畑面積はおおむね220ヘクタール（うちプルミエ・クリュ約115ヘクタール）に及び、コート・ド・ボーヌの中で「香りの村」として独自の地位を築いている。土壌はジュラ紀のバトニアン階・カロヴィアン階の石灰岩を基盤とし、斜面の上部はオート・コートに近い岩混じりの薄い土壌、中腹は石灰質粘土、低地は赤褐色の鉄分を含む粘土と、層構造が明確である。東～南東向きの斜面はゆるやかで、朝日から日中の光を効率良く受け、葡萄に十分な成熟と気品を与える。ポマールやニュイの土壌に比べ全体的に石灰質が勝り、これがヴォルネイ独特の細やかなタンニンと香り高さの源となっている。

本ヴィンテージは品種ピノ・ノワール100%の村名キュヴェで、ジャブレ・ヴェルシェールの伝統的な造りに基づき、契約農家の葡萄あるいは樽売りワインをポマールの自家蔵で熟成・瓶詰めしたものである。1970年代のブルゴーニュ・ネゴシアンは、ドメーヌ元詰めが当然となった現代の前夜にあたり、契約農家との人間関係と蔵の貯蔵環境がワインの個性を決定づけていた時代である。果皮浸漬はおおむね1～2週間、樽熟成は12～18ヶ月、新樽比率は当時としては控えめで、ヴォルネイ本来の香り高さと繊細さを率直に映し取るスタイルが採られていた。本ヴィンテージは、独立した家族経営時代のジャブレ・ヴェルシェールがコート・ド・ボーヌの伝統に忠実に造り上げた村名古酒であり、ヴォルネイ優美の極みを半世紀近い時を経て静かに伝える一本である。

味わいの特徴
ピノ・ノワール100%。46年の熟成を経た現在、若い頃のチェリーやラズベリー、スミレを思わせる芳しい果実味と花の香りは深い三次アロマへと姿を変え、なめし革、紅茶、湿った下草、トリュフ、ドライフラワー、ほのかなスパイスのニュアンスが層をなして立ち上る。色調は煉瓦色を帯び、グラスのエッジには琥珀の縁取りが見える。タンニンは完全に丸みを帯び、絹のように滑らかな舌触りで口中に広がる。ヴォルネイ特有の優美な酸とミネラル感が背骨を通し、ポマールのような骨太さではなく、儚いまでに繊細な気品が長い余韻となって静かに伸びていく。

1979年という時代
1979年、日本では大平正芳首相のもと第2次オイルショックが世界経済を揺さぶり、東京サミットが先進国の結束を世界に示した。海の向こうではイラン革命と米国大使館人質事件、ソ連のアフガニスタン侵攻が東西冷戦の緊張を一気に高め、英国ではマーガレット・サッチャーが初の女性首相に就任した。ソニーが初代ウォークマンを発売し、音楽を持ち歩く文化が世界に広がったのもこの年である。46年の熟成を経たこの一本は、その年に生まれた方への誕生年ワインとして、また人生の節目に開けるブルゴーニュ古酒の繊細な証言者として、グラスの中に時代の空気ごと届けてくれる。