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お試しですか?パリの常識、

「牡蠣にサンセール」

「過去最高」のサンセールを特別価格で!

知る人ぞ飲む、一流ワイン

本当に美味しくて、納得いただける品質だと思います

サンセール


ドメーヌ ド・ラ・ガレンヌ サンセールV.V. 2006
 Domaine de la Garenne / Verdigny en SancerreV.V. 2006

希望小売価格:3,500円(3,675円税込)

特別価格: 2,680円(2,814円税込)

完売

 

 

「牡蠣にサンセール」

「牡蠣にサンセール」の組み合わせ、ご存知ですか?

『え?「牡蠣にシャブリ」の間違いでしょ?』、ワインを勉強なされた方なら、こうおっしゃるかもしれません。

そう、「牡蠣にシャブリ」は試験でもお馴染み、基本のマリアージュとして有名なので、この言葉を聞いたことある人は多いかと思います。

でも本場のパリでは「牡蠣にサンセール」が常識なのだとか。先日行ったレストランでも、牡蠣にはサンセールが合いますよ、とお薦め頂き合わせてみましたが、ベストマッチです。シャブリと似通った特徴を持ちながらも、すこし口当たりがまろやかで酸のあたりが優しいので、クリーミィで甘みを持った冬のふっくら牡蠣にぴったりなんです

 

「過去最高」のサンセール

今回ご案内するのは、試飲時から「過去最高のサンセールだ!!」とスタッフか興奮して止まなかった超お薦めのサンセールです。

初めてこのサンセールを飲んだのは今年の夏の終わり、他の試飲ワインのおまけのようにして試飲させていただいたこのサンセール(この時はハーフボトルでした)が妙に身体に浸透して深みを感じ、とっても美味しくって。

すっきり鼻腔を通り抜ける爽やかな酸、柑橘系の香りは、段々温度が上がるにつれて甘みを増し、甘みのあるハーブやカリン、オレンジ色の小さな実、フレッシュなハチミツなどの香りへと変化していきます。


口当たりは優しく、ゆっくりと深み、厚みを感じる上品なタイプ。

スタッフからは「有り得ないコストパフォーマンス」「過去最高のサンセール」などの声も上がり、会社が賑やかになりました。

 

やっと入荷、しかも特別価格で!

すぐに欲しくなりましたが、実は2005年ヴィンテージが残り少ないと言う事で、後日2006年を試飲させていただく、というお約束をしておりました。

さて、新ヴィンテージが届きました。
前回の2005ハーフボトルに比べ、今回は2006のフルボトル。

2006年は白ワインにとってはかなりの良年!
落ち着きがありながら香りも風味もたっぷり。ゆっくり深く、感じられ、浮気癖の私もリピートしそうな位、美味しくて、感激しました。

しかもなんと、お値段は2千円台スタッフが全員一致で「美味しい美味しい」と絶賛、自分用にも欲しいという願いからか(笑)、手の出しやすいお値段に設定させていただきました!

 

知る人ぞ飲む、一流ワイン

「サンセール」と聞いてまだちょっとピンと来ない人もいるかもしれないので、少しご説明加えさせていただきます。

サンセールはパリから南へわずか2時間程度、ロワール河流域のシェール県(サントル州)に位置し、ブルゴーニュに一番近いロワールの産地です。ロワール河を挟んで対岸にはプュイィ・フュメがあり、どちらもソーヴィニョン・ブランから造る上質な白ワインが有名です。

サンセールからブルゴーニュのシャブリは同じ丘陵にあり、土壌も良く似ています。もともとシャブリが牡蠣によく合うと言われる由来となった、「キンメリジャン」という土壌。牡蠣の化石や貝殻がゴロゴロ転がっている真っ白な石灰岩質の畑なんです。

実際写真を見るとちょっと不思議な光景ですよね。土じゃないの?って。でも、この石灰岩質土壌が持っているミネラルをたっぷり吸い上げているおかげで、引き締まった美しい酸がワインに反映されているんです。

きゅんと酸っぱさを感じる酸とは違い、ここでの酸は「ミネラル感」。ワインは芯を持ち、しっかりとした構成に仕上がります。その為長期熟成向きのワインも多く造られています

高級白ワインはシャルドネ、その概念を超えて、サンセールのソーヴィニヨン・ブランは素晴らしい一流ワインです。

 


ドメーヌ ド・ラ・ガレンヌ サンセールV.V.


ドメーヌ ド・ラ・ガレンヌ サンセールV.V. 2006
  Domaine de la Garenne / Verdigny en SancerreV.V. 2006

希望小売価格:3,500円(3,675円税込)


2,680円
(2,814円税込)

完売

 



産地 フランス ロワール地方
品種 ソービニヨン・ブラン100%
   

 

テイスティングコメント

輝きのあるレモンイエロー。
ワインを注ぐと、グラスに鼻を近づける前から、華やかに果実をたっぷり含んだ香りがたち始め、辺りが華やかになります。
シトラス、オレンジ、カリン、甘いハーブ、そして黄色のお花。
樽香はありませんが余韻は長め。

口に含むとすっきり鼻腔を通り抜ける爽やかな酸、柑橘系の香りを感じると共に、段々温度が上がるにつれて甘みを増し、甘みのあるハーブやカリン、オレンジ色の小さな実、フレッシュなハチミツなどの香りへと変化していきます。

50年の樹齢と言うV.V.だからこそか、優しく穏やかに深みが増していくイメージがあります。

ボルドーのSBとは全く別物の、ロワールのSB。
優しい酸、優しいミネラル、優しい塩味、どれもしっかり存在するのに優しいのが特徴です。酸がたっぷりあるというのに、口当たりはなんといっても軽やかで柔らかいのが特徴です。

最後の頃、時間が経つと、SBらしいハーブの香りがふんわり出てきていました。

合わせるお料理はホタテのバター焼きやオマール海老のバターソースかけ。 少しとろっとした食感を楽しむイメージで。
クリーミィな、甘みを含む冬牡蠣にも。
勿論、主張が激しいワインではないので、どんなお料理にも相性は良さそう。特に魚介料理全般にお薦め。
アボガドサラダ、白身魚のカルパッチョなど爽やかに組み合わせるなら温度は低めで、火を通したお料理には少し高めで頂くという工夫をしても良いかもしれません。

(2008年10月 太田テイスティング)

テイスティングコメント

外観は輝きのあるレモンイエロー。若々しくキラキラとしていてエッジはグリーン、粘性は中程度です。

柔らかい甘みのある香りで、樽は使用していないので、樽香はありません。きりりとした涼やかな柑橘系の果物の香り、シトラス、グレープフルーツ、すーとした芝のいい香りがします。グレープフルーツの砂糖漬けのような甘い香りと、味わいににがみ、塩味、ミネラル感が加わり、奥深い味わいになっていきます。余韻も長めで、とても美味しい白ワインです。ワイン初心者から上級者まで、幅広い層にお好みいただけると思います。

ハーブ、セルフィーユの爽やかな香りを楽しんでください。

クロタン・ド・シャヴィニョールという山羊乳チーズが同じ生産地で相性がいいとされています。

 他にも海の幸のカルパッチョ、スモークサーモンレモン添え、魚料理全般、香ばしく焼いたオマール海老、少ししっかりとしたソースを使ったお料理があうと思います。

ワインの温度を高めにすれば、まったりとした味わいもでてきますので、魚介のバター焼き等とも相性がよいワインだと思います。

ハーブを使ったお料理にも合いそうです。

(2008年9月 伊藤テイスティング)

 

サンセール

ドメーヌ ド・ラ・ガレンヌ

近隣の住人の名字がルべルディさんが多いらしく、醸造所の小道の名前を取って、ドメーヌ ド・ラ・ガレンヌとしています。
ヴェルディニー(Verdigny)にあります。


サンセールの丘


ドメーヌ ド・ラ・ガレンヌ  石灰岩土壌の畑

 

◆古樹ならではのミネラル感!!
ヴィエイユ・ヴィーニュV.V.

  ヴィエイユ・ヴィーニュとは「ふるい葡萄の樹」と言う意味です。
樹齢30〜50年のものを指しますが、葡萄は古い樹ほど大地にしっかりと根を張り地中深くのミネラル分を吸い上げ、ワインに複雑性と深い味わいをもたらしてくれます。古いものは収穫量も落ちますが、その分旨みが凝縮され、取引される値段としても高価なものになってきます。このサンセールはV.V.ならでは厚みのある味わいしっかりと感じることができます。

◆フランスのソービニヨン・ブラン
の味わいはまた格別!!

このサンセールのふるさとはフランスのロワール地方、ロワール川の両岸には、シノン城をはじめとする数多くの美しい古城が立ち並んでいます。その一番奥に位置するのがサンセール地区という場所です。フランス国内ではソーヴィニョン・ブラン種から生まれる白ワインとしては、代表的な生産地区になっています。フランスのソービニヨン・ブランは涼しげなシトラス、グレープフルーツの甘い香りに、にがみ、塩味、ミネラル感が加わり、なんとも言えない深い味わいです。

 

◆最高のコストパフォーマンス!!

 畑は7haを所有し、8割は石灰岩土壌ですが、白はいつも樹齢の古い木からのものを特に日本向けとして他のキュヴェとブレンドしないで詰めています。サンセールはある程度の生産者のものですと、どうしてもお値段が高くなってします。ドメーヌ ド・ラ・ガレンヌは丁寧につくられた高いクオリティのなかで、このお値段というのは大変お買得だと思います。

 

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