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クラシカルで上品な味わい

若手優秀生産者のコートドボーヌ代表
コントラフォンの弟子が造る

上品で飲み頃感のあるピノノワール



ユヴェール・ヴェルドロー オート・コート・ド・ボーヌ 2001

希望小売価格:3,000円 (3,150円税込)
特別価格: 2,260円(2,373円税込)

完売

 

クラシックな味わい

しっとりと、上品で、落ち着きのある、ブルゴーニュらしい味わい。すーっと身体に溶け込んでいくような、そして熟成による旨味を感じながら、静けさのあるワイン。色んなワインを飲んで冒険する事もあるけれど、やっぱりほっと気を休められるワインは、こんなピノノワールだったりします。

 

若手優秀生産者のコートドボーヌ代表

先日白ワインをご案内させていただきた際にご紹介しましたが(こちらも大好評です:ユヴェール・ヴェルドロー・シャルドネ)、ドメーヌの当主ユヴェール・ティエボー(Thiebault Huber)さんは、今フランスのビオディナミ・醸造業界で最も注目されている若手醸造家です。

なんと、若手優秀生産者のコートドボーヌ代表として、1位のトロフィーも獲得しまいます。

コントラフォンの弟子

1994年にドメーヌを引き継がれた後、ビオディナミに熱心に取り組み、ビオディナミの師匠と呼ばれる有名なムルソーの造り手、コントラフォンの弟子として修行

その後ルロワやドーヴネとは畑の管理や醸造などの相談をし合う程実力を上げ、急激に注目され始め、フランスではドキュメンタリーTVで取り上げられてからというもの、醸造業界でかなり有名になったそうです。

 

上品で飲み頃感のあるピノノワール

味わいはまさに、身体に染み入るタイプ。

透明感があり、綺麗な熟成のオレンジ色で、香りからもほのかに優しいピノノワールならではの香りが漂います。赤い小さな実から甘いハーブのような香り、じゅわっと舌の上で和風ダシのような旨味ある香りを感じ、その後すーっと身体に入っていき溶けてなくなっていきます。

タンニンは極めて滑らかでシルクのような舌触り、コクがあり、アフターにはミネラル感が残り、どこか涼しげで、透明感を感じるワイン

熟成したワインでも、複雑感というよりはシンプルで素直なタイプ。繊細で上品。気が付いたら1本飲み干してしまっている、そんなワインです。





■ユヴェール・ヴェルドロー 
オート・コート・ド・ボーヌ 2001

Domaine Huber Verdereau Bourgogne Hautes Cote de Beaune

希望小売価格:
3,000円 (3,150円税込)


1本

2,260円
(2,373円税込)

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(14,112円税込)

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12本セット

26,520円
(27,846円税

 

完売



産地 フランス/ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌ地区
品種 ピノ・ノワール 100%

テイスティングコメント

透明感のあるガーネット色。縁は綺麗な熟成のオレンジ色で、香りからもほのかに優しいピノノワールならではの香りが漂います。

赤い小さな実から甘いハーブのような香り、じゅわっと舌の上で和風ダシのような旨味ある香りを感じ、その後すーっと身体に入っていき、溶けてなくなっていきます。

タンニンは極めて滑らかでシルクのような舌触り、コクがあり、アフターにはミネラル感が残り、どこか涼しげで、透明感を感じるワイン

熟成したワインでも、複雑感というよりはシンプルで素直なタイプ。繊細で上品。気が付いたら1本飲み干してしまっている、そんなワインです。

合わせるお料理はどんなお料理でも!比較的シンプルなソースが良いかもしれません。和食にも凄く良く合うと思います。煮魚や煮物などに合わせて、ご家庭でゆっくり頂いて下さい。

(2008年11月 太田テイスティング)

 

ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー

ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドローは1994年に現当主のユヴェール・ティエボー氏によってヴォルネイ村に設立された新しいドメーヌです。

それ以前はラウル・ヴェルドロー氏が1928年から76年までブドウ農家として栽培し1994年まで畑を貸していましたが、ユヴェール・ティエボー氏に引き継がれ、本格的にドメーヌとしてワイン造りが始まりました。

造りはあの有名なムルソーの作り手コント・ラフォンに師事しており、ビオディナミを実践しています。
ヴォルネイ村でビオディナミの実践しているのは、彼とミッシェル・ラファルジュのみとなります。

ポマール1997年は田崎真也さんの著書ワインライフにて1位を獲得、キュイジーヌ・エ・ヴァン・ド・フランス誌でコート・ド・ボーヌ地区の若き生産者(30歳以下)の中で1位のトロフィーを授与された注目の造り手です。

また2001年よりビオディナミ農法を開始し、2005年はエコ・セール(フランス農務省の有機栽培農産物認証機構)を認定されています。



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