フランス・ワインのカテゴリー
「ＡＯＣ」って？格付けって？フランスワインを語るには、フランスのワイン法を少し知っておく必要があります。フランスではテーブルワインから高級ワインまで、政府が定めたワインに関する厳しい生産基準があり、規制・管理されているのです。
ワインのピラミッド（４つのカテゴリー）
１．AOC（アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレ）：原産地統制名称ワイン（最も上の格付け）
２．AOVDQS（アペラシヨン・ドリジーヌ・ヴァン・デリミテ・ドゥ・カリテ・シュペリュール）：原産地名称上質指定ワイン
３．Vin de Pays（ヴァン・ドゥ・ペイ）：地酒（生産地域表記）
４．Vin de Table（ヴァン・ドゥ・ターブル）：テーブルワイン（フランス国内産）
トップのカテゴリーが「ＡＯＣ」と呼ばれるワインが全体の半数弱と占めており、生産区域、葡萄品種、最大収穫量、最低アルコール度数、栽培・剪定方法、ワインの醸造方法など、厳しく規定が決められています。ヴァン・ドゥ・ターブルやヴァン・ドゥ・ペイは６割程を占めますが、一般的にフランス国内で消費される事がほとんどです。その多くは南フランスで生産され、スーパーマーケットに並ぶ早飲みタイプのワイン、毎日の食卓を支えているワインと言えます。
ＡＯＣワイン
さて、最近は少しずつヴァン・ドゥ・ペイも輸入されるようになりましたが、実際に日本に入ってくるワインの多くは、「ＡＯＣ」クラスに属しています。
ＡＯＣワインの中でも当然細かく分類があり、地方＞地区＞村＞畑（一級畑＞特級畑）、といったように、ラベルに表記される原産地の範囲が狭くなれば、その原産地の個性がより強く現れるワインとなり、品質も価格も高くなるのが通常です。
好みのワインが見つかったら！
ラベルの読み方：原産地のチェック
ＡＯＣワインには必ず、ラベルに原産地の名称が書かれています。Appellation（アペラシオン） と Controlee（コントロレ） の２つの言葉に挟まれた文字が原産地呼称になります。
Appellation ●● Controlee
●●の部分には地方名、地区名、村名、畑名が入ります。
ラベルに葡萄品種は表記されていませんが、産地によって使用できる葡萄が決められているので、産地さえ分かれば品種も自ずと分かってくるようになるので、まずは「原産地のチェック」から始めましょう！
ラベルの読み方：造り手が重要
原産地呼称が分かっても、醸造所は決して１つではありません。ボルドーならシャトー名、ブルゴーニュなら生産者・ネゴシアン名が重要な鍵となります。誰が造ったのかは時に、原産地以上に重要になってくる場合もあるのです。 |
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