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今だからこのお値段！！ 人気･注目・話題の人！！
さてさて、ここまで自分の好みだけで突っ走ってきてしまいましたが、実はこの「オリヴィエ・メルラン」という方、聞くところによるとかなりこだわりの生産者で、ブルゴーニュ辺りでは注目のトップ・クラス生産者だそうです！
人の良さがにじみ出ています。ワインも生産者に似るって言いますよね＾＾
最良のテロワール＝ワインの湧き出でる岩
40代にして「マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ（ワインの湧き出でる岩の意）」というブルゴーニュ地方でも南に位置する、マコネ地区中の最良のテロワールと言われている村の１つを購入しワイン造りを始めたメルラン氏。
その名の通り、石灰質粘度土壌のお陰で、南に位置するマコンに欠けやすいミネラル感を失わずに質の素晴らしいエレガントな白ワインを産出しています。
畑は標高 230-280ｍに位置し、石灰質粘度土壌
あの！白ワインの神様、ムルソーの大御所である
コントラフォンやコシュデュリに信頼される！
その実力は徐々に声明を上げ、あのコントラフォン（下記参照）がマコンに畑を買う際にもメルラン氏に相談したという程、今ではブルゴーニュで信頼のある注目の人だそうです。その上、コシュデュリ（下記参照）が修行の為にと長男をメルラン氏のドメーヌに預けているとか！
ワイン専門誌デカンターの最近の特集で「世界の白ワインメーカートップ10」が掲載されていました。
1位のアンヌ・クロード・ルフレーヴに引き続き、2位はブルゴーニュ・ムルソーのドミニク・ラフォン（ドメーヌ・デ・コント・ラフォン）そして同じくムルソーのジャン・フランソワ・コシュデリ（ドメーヌ・コシュデリ）も5位にランクインされていました！
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ルクラスマン、オズクラーク、ロバートパーカーからも高評価を受け、ヴィノテークでも紹介されていました！！
彼の白ワインは、ロマネ・コンティのモンラッシェと同評価を得たこともあるのです！
上質・長持ちの秘訣はメルラン氏のこだわりに！
各雑誌にも｢こだわり生産者｣として紹介されることの多いメルラン氏。それもそのはず、彼の造る「マコン」は他のマコンと手の入れ方から仕上がりまで全く別物っという程こだわっているのです。
「フルーティで気軽に飲めるマコン」という位置付けから機械収穫・ステンレスタンク発酵が主流となっている今、その概念を覆して「ブドウのポテンシャルを引き出す造り」に重要視し、香り高く奥深い上質なマコンを造ってます。
丁寧にテロワールを生かし繊細な風味を造る！
手作業・手摘み ブドウは化学肥料・除草剤を一切使用していません。畑を頻繁に耕し、手作業で細かに畑を管理しているそうです。収穫は全て丁寧に手積み（マコンでは約90%が機械収穫だそうです）、ブドウは完熟したもののみを選別します。酵母も勿論自然酵母を使用しています。
完璧に計算されたバランスを造る！
樽発酵・樽熟成 白は基本的に小樽でアルコール発酵を行っています。木樽でじっくり自然にまかせてマロラクティック発酵を行うことにより、優しい酸味が作り出され、エキス分たっぷりの上質エレガントな白ワインに仕上がっているんですね。
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