ショーヴネ・ショパン

1,659円の超滑らかブル白
早い者勝ちの特価！売切れ御免！

（アンリ・ジャイエの弟子の一人）
伝説のショパン・グロフィエを引き継ぐ
ショーヴネ・ショパン

超滑らか。気がつくとグラスが空っぽ。

ショーヴネ・ショパン　ブルゴーニュ・アリゴテ　２００７
1,580円（1,659円税込）

完売

今回ご案内のショーヴネ・ショパンのブルゴーニュ・アリゴテは、超滑らかな口当たりで、料理に合わせると美味しさがＵＰし、気がついたら１本、一人で飲んでしまった、なんて、そんな優しいワインです。 牡蠣好きの私としては、飲んだ瞬間、揚げ焼きにしたミルキーな牡蠣を想像してうっとりしまいました。「柔らかさ」のある滑らかな酸が、ふっくら食材を包み込んでスーッと体に溶け込みます。 インポーターさんの１０月一押しワインとして、限定特価での販売となります。数に限りがあります為、完売となりました際はご了承下さいませ。

（アンリ・ジャイエの弟子の一人） 伝説のショパン・グロフィエ 今はもう伝説の人となってしまったダニエル・ショパン・グロフィエ。今でもダニエル･ショパン氏は健在ですが、９６年を最後に、引退を宣言して以来、市場から一気に姿を消し、幻のワインとなってしまいました。 アンリ・ジャイエの弟子の一人であり、ジャイエと並ぶほどの熱狂的なファンがいた生産者でした。

引退後も自宅の周りの畑だけを残して密に生産していたものもあり、近年では０５年ヴィンテージ辺りのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュで、ドメーヌ・ロベール・アルヌーの現当主パスカル・ラショーのラベルで販売されている「キュヴェ・ダニエル・ショパン」がありますが、それ以外の畑は既に全て、ドメーヌ・ショーヴネ・ショパンとして引き継がれています。

これから注目！ ショーヴネ・ショパン 引き継いだのは、ダニエルの長女と結婚したユベール・ショーヴネ。ダニエル・ショパン・グロフィエの義理の息子にあたります。 伝説と言われるほどの偉大な義父を持ち、今は試行錯誤しながらまだまだ成長過程のショーヴネ・ショパンですが、ダニエル・ショパン・グロフィエの丁寧な畑仕事をそのまま受け継ぎ、樹齢の高い葡萄の樹を守り続け、ワイン造りに関してはシンプルで、果実本来の風味を活かすワイン造りを目指します。 最近は、エレガントさを重要視していると言われ、全体に柔らかでバランスのよい、艶やかな味わいのものに仕上がっています。 これからまさに注目の生産者と言えるでしょう。

気取らず飲みたい
超滑らか。気がつくとグラスが空っぽ。

とはいえ今回ご紹介のアリゴテは、ウンチク抜きに素直に飲んで頂きたい気取らないワイン。価格も２千円以下とお買い得価格なので、普段の食卓で気軽に！

アリゴテ特有の食欲をそそるきゅんとトーンの高い酸も、しっとり滑らかな口当たりで柔らかな印象。清涼感のある柑橘系、シトラスの香りの中に、ほんのり香る柔らかな白い花の蜜のような香りがふんわりと感じられます。

口に含むとスーッと滑らかに浸透して、気がつくと次の一口、また一口。試飲しながらボトルの半分位まで飲んでしまったほどです。

お料理にレモンを絞るように・・・ オマール海老の蒸し焼き、白身魚のムニエル、鶏肉のグリル、豚のカツレツ、そして揚げ物全般、牡蠣フライ、エビフライ、から揚げ。酸味は食欲を増すだけではなく、口の中のバランスを整えてくれる重要な役割を果たしてくれます。 お料理にレモンを絞るようにこのワインをぐびっと飲めば相性抜群です。

インポーターさんの１０月一押しワイン。限定特価での販売となります。数に限りがあります為、完売となりました際はご了承下さいませ。

ショーヴネ・ショパン
Chauvenet Chopin

（輸入元資料より）

艶やかで生き生きとした果実の風味が満喫できるワイン

今が旬のつくり手 今や伝説となってしまった感もあるが、ニュイの南、コンブランシアンの村で名手として鳴らしたドメーヌ・ショパン=グロフィエの当主ダニエル・ショパンが引退したのは90年代の終り。 その地所を引き継いだのが、ダニエルの長女と結婚したこのドメーヌ・ショーヴネ=ショパンのユベール・ショーヴネ。

40代のユベールが、以前から所有していた区画とダニエルからの地所、合わせて16ヘクタールと広めのドメーヌを切り盛りする。畑においては芽掻きとヴァンダンジュ・ヴェールトをしっかりおこない、収量を抑えるのが義父譲りのやり方で、グラン・クリュからレジオナルまで合わせての平均は、2002年ヴィンテージでヘクタール当たり40ヘクトリットルという低さ。

植えられているぶどうの樹齢の高さもドメーヌの大きな特徴のひとつ。

グラン・クリュはクロ=ヴージョのみだが、シャンボル側の下部に位置する0.4ヘクタールは、義父ダニエルが1960年代半ばに手に入れた平均樹齢50年を数える区画。他に、ニュイ=サン=ジョルジュのプルミエ・クリュではアルジラが平均で40年ほど、ミュルジェの半分は50年、もう片方が20年の区画。トレにいたっては80年以上の超老ぶどう樹が植わっている。加えてヴィラージュものだが、ニュイのシャルモットはなんと1927年と1947年の植付けとなっている。

また5ヘクタールとドメーヌで最も広さのあるコート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、ニュイの南、プレモー、コンブランシアン、コルゴロアンの村に分かれてあるが、醸造、瓶詰めは別々におこない、日本向けはコンブランシアンの区画から。

ワインは全体に柔らかでバランスのよい、艶やかな味わいのもの。フィルターをかけないため、その果実の奥にはタンニン、酸などの構成要素も保たれていて、十分な熟成も可能であることをうかがわせている。そしてグラン・クリュやプルミエ・クリュだけでなく、ヴィラージュやレジオナルにも上記のキャクターはしっかりと備わっている。さらにブルゴーニュ・シャルドネとアリゴテの白もたいへんカリテ・プリな仕上がり。

そのしっかりした酒質の割にまだ知名度の高くないショーヴネ=ショパン。他の著名なつくり手と較べると価格も低めに抑えられていて、今まさに飲み頃といえるドメーヌである。

ショーヴネ・ショパン主要畑一覧

クロ=ヴージョ
ニュイ=サン=ジョルジュ・レ・ミュルジェ
ニュイ=サン=ジョルジュ・レ・シェニョラ
ニュイ=サン=ジョルジュ・アルジラ
ニュイ=サン=ジョルジュ・レ・トレ
シャンボル=ミュジニー
ヴージョ
ニュイ=サン=ジョルジュ・シャルモット
ニュイ=サン=ジョルジュ
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
ブルゴーニュ・ルージュ
ブルゴーニュ・ブラン
ブルゴーニュ・パストゥグラン
ブルゴーニュ・アリゴテ