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味わいはまるで
ムートン！
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この価格が不思議！
安定感抜群！
カベルネの上品な味わい！
5,980円（税抜）+消費税
ウッドワード・キャニオン |
オーパスワンより美味！？ |
オーパスワン元醸造責任者が最高の葡萄で生産
ワイン通から絶大な支持！
ポートフォリオ2013 |
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赤ワイン
〜1,500円
〜2,000円
〜4,000円
〜6,000円
〜10,000円
10,000円〜
白ワイン
〜1,500円
〜2,000円
〜4,000円
〜6,000円
〜10,000円
10,000円〜
泡
〜1,500円
〜2,000円
〜4,000円
〜6,000円
〜10,000円
10,000円〜
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シュヴロ アリゴテ
雑誌やテレビでも多数取り上げられる
大人気生産者ドメーヌ・シュヴロ！
限定３６本限り！1,870円税込
飲めば飲むほど美味しさが出てくる
樹齢８０年の葡萄も含む４つの畑の個性が生みだす
こだわりの「アリゴテ」
（白）ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・アリゴテ
キュベ・デ・キャトル・テロワール 2011
参考上代価格 2,400円（2,520円税込）
３６本限定価格！ 1,781円（1,870円税込）
完売 |
雑誌やテレビでも多数取り上げられる
大人気生産者ドメーヌ・シュヴロ！
限定３６本限り！
今や雑誌やテレビでも多数取り上げられる大人気生産者ドメーヌ・シュヴロ！家族経営の小さなドメーヌならではの非常に手をかけたワイン造りで、とっても質の高いワインを生産します。
中でもこのアリゴテは生産量も限られている上に人気も高く、入荷の度にすぐ売切れてしまうワイン。
私も大のお気に入りなのですが、「アリゴテってこんなに美味しかったのね！！！」と、『アリゴテ』の概念が変わる程、旨味が続いて飲めば飲むほど美味しくなっていく、深みのあるワインです！！
そして、気がついたらあっという間に飲み干してしまっている飲み心地の良さも魅力のひとつ。すーっと身体に入っていきます。
今回の入荷は３６本限り！輸入元さんにももう在庫はありません！ご購入はお早めに！！ |
生産者のシュヴロさん一家
奥様のかおりさんは日本人です
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飲めば飲むほど美味しさが出てくる
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グラスに注ぐとフレッシュでフルーティーな果実の香り！
口に含むと、きゅん♪とピュアな酸味の中に、白ブドウの甘い果実味や、若々しい青リンゴのフレッシュ感、そして口当たりは酸を柔らかく包みこむ、滑らかな舌触りと、とろける喉ごしがあります。
ただの爽やかな白ワインじゃ終わらない！
時間が経ち、グラスをまわすごとに変わる奥行きのある香りが立ち上がります。ミネラリーで果実味がたっぷりで、そしてアフターはフレッシュというよりしっとり感が残り、ほっとする上品な味わい。
翌日は甘みが増した！
そして翌日、そして数日後と飲み比べてみると、どんどん甘みが増してきたのです！蜂蜜のような甘いニュアンスが口いっぱいに広がるのに、キュンとしまった酸は健在。このバランスが何とも言えず心地よいです♪ |
以前ブルゴーニュの生産者の方々と、アリゴテを飲んだ時の事。ブルゴーニュの造り手達が日常飲んでいるワインは、シャルドネではなくアリゴテだ、という話を伺った事があります。日常のお料理に合わせやすくて、皆が大好きな味なんですって！
こういうアリゴテを飲むと、「確かに〜！」と納得できます！！！和食にも合わせ易いし、フレンチでもイタリアンでも、アジア料理でも、どんな料理にも合わせられる、しかも前菜からメインまで・・・。いつでもどこでも万能なワインです！ |
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納得！この果実味、この複雑さ！！
シュブロのアリゴテは格別の美味しさ！
馬での耕作の様子です。
地道な作業であることが伝わってきます。
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とにかくいつも畑にいるという程、美味しいワインを造るために労力を惜しまないシュヴロさん。
テロワールを重要視しビオディナミも取り入れ農薬や科学肥料は一切使用せず、さらには馬を使って畑の一部を耕す取り組みも行っています。
葡萄を丁寧に育て、収穫量を制限し、よく熟したブドウのみ１００％手摘みで収穫。
フルーツの香を最大限に引き出すため低温で醸造されます。 |
樹齢８０年の葡萄も含む
４つの畑の個性が生みだすこだわりのアリゴテ
このアリゴテにかけるシュブロの「こだわり」の重要ポイントは、樹齢や熟度の異なる、合わせて1,2haの４つの畑のアリゴテ種から造られていること。
１７９８年のドメーヌ創業以来、こだわりを持って取り組み続ける土着品種「アリゴテ」。そのそれぞれの畑の性格は大変異なり、これらをブレンドすることによって特徴的で高品質なワインに仕上げられ、その多様性を反映して 「キュベ・デ・キャトル・テロワール＝４つのテロワールのワイン」 と呼ばれています。 |
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普通のアリゴテに比べて複雑味があるのはこのお陰なんです。
異なるテロワールからのミネラル分のバランスは大変良く、きりっとした酸に加え、果実味や複雑味が増した、じっくり時間をかけるほど表情が変わっていく上級者向けワインと言えます。
このニュアンスは「樹齢、畑の違う葡萄の多様性を最大限に引き出したからこそ出る味だ」と、３代目の現当主パブロ氏がおっしゃっていました。
2人の兄弟が品質・評価を高める
ブルゴーニュ地方、コートドボーヌ地区の一番南、マランジュ村にあるシュブロ家は１７９８年からワインを造り始めました。現在でもその時代に地下貯蔵庫を使用し、さらに１９９７年には温度管理の行き届いた最新式の巨大な瓶詰めワイン貯蔵庫も完成させています。
現在の当主パブロ氏は若いながらも大変研究熱心な人で、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士の国家資格も取得。２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、２００３年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。
パブロの奥さんは日本人のかおりさんです。 |
生産者のシュヴロさん一家
奥様のかおりさんは日本人です |
弟ヴァンサン・パヴロはムルソーの銘醸家ジャック・プリウール、マコンの銘醸家コント・ラフォンに師事を受け大成してドメーヌに帰省！
パブロの弟ヴァンサンはマコンで上級栽培・醸造技術、フランス国家ワイン醸造士国家資格をディジョン大学で取得しています。
世界のワイナリーを巡り研修を積み、フランスではムルソーの銘醸家ジャック・プリウール、マコンの銘醸家コント・ラフォンに師事を受け大成してドメーヌに帰省。
現在、ドメーヌ・シュヴロは２人の兄弟の力で、評価を高め続けています。 |
■ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・アリゴテ キュベ・デ・キャトル・テロワール
2011
Domaine Chevrot Aligote |
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１本
1,781円
（1,870円税込）
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お買得！３本セット
5,162円
（5,420円税込）
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お買得！６本セット
9,981円
（10,480円税込）
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参考上代価格 2,400円（2,520円税込）
３６本限定価格！
1,781円（1,870円税込）
完売
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| 産地 |
フランス/ブルゴーニュ/シェイイ・レ・マランジュ村 |
| 品種 |
アリゴテ100％ |
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< テイスティングコメント >
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ライトでクリーン、多少グリーンがかったライトイエロー。
グラスに注ぐとフレッシュでフルーティーな果実の香り！香りはライムやレモン、カボスをぎゅっと絞った時の、「きゅん」とした酸を鼻で感じながら、温度が上がるにつれて果実の甘味を感じてきます。
口に含むと、きゅん♪とピュアな酸味の中に、白ブドウの甘い果実味や、若々しい青リンゴのフレッシュ感、そして口当たりは酸を柔らかく包みこむ、滑らかな舌触りと、とろける喉ごしがあります。
始めはレモンの要素を強く感じるのフレッシュなワインなのですが、段々と甘味を増し、メロンやピーチのような甘味すら感じるようになります。ローズやオレンジと言った香りも広がり、そして不思議とボリュームすら感じてきます。
時間が経ち、グラスをまわすごとに変わる奥行きのある香りが立ち上がります。ミネラリーで果実味がたっぷりで、そしてアフターはフレッシュというよりしっとり感が残り、ほっとする上品な味わい。 |
そして翌日、そして数日後と飲み比べてみると、どんどん甘みが増してきたのです！蜂蜜のような甘いニュアンスが口いっぱいに広がるのに、キュンとしまった酸は健在。このバランスが何とも言えず心地よいです♪
全体的にみて、とってもバランスが良いです。ピュアな酸を柔らかく包む滑らかな舌触りと、とろける喉ごしを感じながら、グラスをまわすごとに現れる香りを楽しむこととが出来る♪
シャルドネとは違い、酸味も抜群にあり、長期熟成も可能な濃密なアリゴテです。
すべてにワインランク上の味わいを演出しています。 |
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お料理は何にでも・・・！
ヒラメやタイのカルパッチョ、オイスター、魚介類のサラダ、冷製パスタ、季節野菜の天ぷら、海老フライ、蟹クリームコロッケ、白身魚の蒸し焼きなどなど。
煮物や焼き物など和食にも、春雨サラダやライスヌードルなどアジア料理にも！
一日で飲みきらなくても大丈夫。数日間美味しくいただけます。
（2013年5月 太田テイスティング） |
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【ドメーヌ・シュヴロ】
Domaine Chevrot
公式ホームページ：http://www.chevrot.fr/ja/
（輸入元資料）
ドメーヌ・シュブロは、ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方、コート・ドールの南玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村（ソーヌ・エ・ロワール県）の中心に位置しており、歴史は古く1798年からワイン造りを始めました。現在でもその当時の地下貯蔵庫を使用し、1981年には醸造所を拡張し、1997年には温度管理の行き届いた最新式の巨大なワイン貯蔵倉庫を導入し、1６ヘクタールの畑から１０種類の原産地呼称のワインを生産しています。
当二代目のカトリーヌとフェルナン・シュブロ夫妻は、１９７３年よりこのドメーヌを管理運営しています。そして、彼らのブドウ、ワイン造りに対する情熱は、三世代目の息子パブロ、ヴァンサン達に立派に引き継がれています。
長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、２００３年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの奥さんはなんと日本人です。
奥様：かおりさん、３代目当主：パブロ氏（兄）
奥様かおりさんは、１５年間にわたる日本航空株式会社客室本部在籍中、シニア・ソムリエの資格を取得、ワイン研究のため、ボルドー大学醸造学部ＤＵＡＤに留学しました。そして、２００３年８月に結婚、２００４年には長男アンジェロ・大地が誕生しました。
パブロの弟ヴァンサンは上級栽培・醸造技術、ワイン醸造士国家資格をディジョン大学で取得しています。これらの若い世代は、世界のワイナリーを巡り研修を積み、力を合せ、先祖から引き継ぎ築いてきた名声をより実りあるものにする為に努力を重ねています。
シュブロ家の畑は、底土にはジュラ紀時代の石灰土、表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、ブドウ造りに大変適した土地です。そして、気候は半大陸性気候（夏暑く、冬寒い）で、日照条件も良く、太陽の光と共に地中海から運ばれるミネラル分を多く含んだ南風が吹き、ワイン造りに適した最高の地味（テロワール）を自然から享受しているといえます。シュブロ家のブドウの木の平均樹齢は３５年、古い樹は２世代前に植えられた８０年にもなります。
ドメーヌ・シュブロのワインの収穫はすべて手作業で行われています。また、最小限の農薬の使用や、畑の一部を馬によって耕作するなど、自然にやさしい、高品質のワインを造っています。
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