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味わいはまるで
ムートン！
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この価格が不思議！
安定感抜群！
カベルネの上品な味わい！
5,980円（税抜）+消費税
ウッドワード・キャニオン |
オーパスワンより美味！？ |
オーパスワン元醸造責任者が最高の葡萄で生産
ワイン通から絶大な支持！
ポートフォリオ2013 |
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| 価格別ワイン検索 |
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赤ワイン
〜1,500円
〜2,000円
〜4,000円
〜6,000円
〜10,000円
10,000円〜
白ワイン
〜1,500円
〜2,000円
〜4,000円
〜6,000円
〜10,000円
10,000円〜
泡
〜1,500円
〜2,000円
〜4,000円
〜6,000円
〜10,000円
10,000円〜
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ダニエル・サヴァール
２度と手に入らない最後のキュヴェ！
迷いなく買い占め！
トップ１０に入る大好きなワインです
大のブルゴーニュワイン好きが造る
ピノ・ノワール100％
深みのあるシャンパーニュ！
ダニエル・サヴァール ブリュット レゼルブ
（フランス／シャンパーニュ：ピノ・ノワール100％：泡）
希望小売価格：5,400円(5,670円税込)
特別特価：4,580円
(4,809円税込)
完売しました |
２度と手に入らない最後のキュヴェ！
迷いなく買い占め！
「ダニエル・サヴァール ブリュット・レゼルブ」
実はこちらのキュヴェ、今後もう二度と入ってこないキュヴェなんです！！涙涙。
というのも・・・。
ラインナップが新しくなり、今までの「ブリュット・レゼルブ」が新たに「ルヴェルテュール」「ラコンプリ」として生まれ変わったのです。
この「ブリュット・レゼルブ」、私の大のお気に入りで…
迷いなく買いしめました！
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トップ１０に入る大好きなワインです
ピノ・ノワールを100％のブラン・ド・ノワール（＝黒ブドウのみで造られるシャンパーニュ）。コクがあって深みがあって、コスパも考えてランキングするとトップ１０に入る大好きなワインです。
大のブルゴーニュワイン好きが造る
ピノ・ノワール100％
深みのあるシャンパーニュ！
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「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。
2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。 |
「ブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたい」
「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、
「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。
また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました」。 |
■ダニエル・サヴァール ブリュット レゼルブ
Daniel Savart Brut Reserve
（フランス／シャンパーニュ：ピノ・ノワール100％：泡） |
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１５％OFF特別価格
１本(750ml)
4,580円(4,809円税込) |
お買得！２本セット
8,880円(9,324円税込) |
完売しました
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「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエクリュ村、エキュイユとヴィレ・オー・ヌー産のピノノワール100%。平均樹齢35年のVV。現在販売中のものは、2008年産60%、2007年産と2006年産40%のブレンド。10〜20%を樽発酵・熟成。ドザージュは9g/l。 |
| 生産地： |
フランス／シャンパーニュ地方 |
| 品種： |
シャルドネ100％ |
「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエクリュ村、エキュイユとヴィレ・オー・ヌー産のピノノワール100%。平均樹齢35年のVV。現在販売中のものは、2008年産60%、2007年産と2006年産40%のブレンド。10〜20%を樽発酵・熟成。ドザージュは9g/l。 |
☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆
勢いの良いキメの細かい泡。濃厚で凝縮感のある香り。
コクがあり、ボディにかなり厚み・ボリュームを感じます。
しっかりした酸が骨格を作り、フレッシュな切れ味。
トースティで香ばしい余韻もあり、ピノノワールならではのコク、厚み、香り、この飲み応えは後を引きます。
本当に美味しい！バランスがいい！
これぞシャンパーニュ！と叫びたくなる美味しさです！ |
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（2012年1月 太田テイスティング）
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【ダニエル・サヴァール】
Daniel Savart
(以下輸入元資料より)
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90〜99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。
彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。
そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
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「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。
「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました」。 |
2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。
「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」。
シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。 |
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