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ドメーヌ・シュヴロ

シュヴロ夫妻来日ワイン会記念販売
9アイテム特価販売!

シュヴロ夫妻
シュヴロ夫妻

DomaineChevrot

9アイテムの特別販売は終了致しました。
ブルゴーニュ・アリゴテのご購入はこちらから!

 

パブロ・シュヴロ
2時間もの間、9アイテムすべてについて情熱的に説明するパブロ・シュヴロ氏
(12月19日 白金台デリバリーワインにて)

 


シュヴロの赤・白・泡が9アイテム!

フランス・ブルゴーニュからドメーヌ・シュヴロ(シュヴォー)のパヴロ&かおり夫妻が来日され、去る12月19日(火)に白金台のデリバリーワインでワイン会を行いました。

来日を記念して期間限定で9アイテム(本数限定のレアアイテムも!)を一挙にご紹介します!

雑誌やテレビでも取り上げられること多数の人気、実力ともの評価の高いドメーヌ・シュヴロのワインは、飲む人みんなにしみじみとし感動をもたらしてくれるはずです。

シュヴロ夫妻の熱い想いが伝わる素晴らしい会になりました。
ご参加くださった皆様、シュヴロご夫妻、ありがとうございました!

 

大人気のクレマン・ド・ブルゴーニュ白!

ワイン会は限定入荷の「クレマン・ド・ブルゴーニュ」での乾杯から始まりました。今回も国内へ輸入されたのはわずか120本のみ。

このクレマン、ご参加いただいた皆様からも大変なご好評をいただき、「嫌なところがどこにもない、本当に美味しいクレマンですね!」と大人気。皆様の素晴らしい笑顔が何よりもクオリティの高さを語っていました。

 

マランジュ・ブランはまるでD.R.C.のよう・・・

その後、アリゴテ、オー・コート・ドー・ボーヌ・ブランとシュブロさんの熱心な説明の中試飲は続き、白の最高峰「マランジュ」へとグラスは進みます。

このマランジュ、素晴らしい凝縮感とパワーを秘めた、しかし、ドメーヌ・シュヴロらしい上品さと暖かさを失わない素晴らしい味わいでした。
ご参加者のお一人からは「かつて飲んだD.R.C.が家族用に造っているニュイ・サン・ジョルジュとそっくりですね。いいワインですよ」とのコメントもいただきました。

 

わずか2、3日しかないベストな状態を見極めて収穫されるピノ・ノワール

続いては赤の試飲が続きます。ピノ・ノワールはどんなお料理とも好相性を見せるであろう万能選手の様相。そしてオー・コート・ド・ボーヌ・ルージュは、香りを嗅いだ瞬間にその柔らかさ、豊かさにしばし仕事を忘れてグラスに吸いつけられてしまいました。美味しかったです!

さらに最高キュベ「マランジュ・ルージュ」。こちらは香りの凝縮感、酸とタンニンの豊かさと果実味との一体感にボリュームがあり素晴らしいワインです。輸入元の本田氏は思わず「美味しい!!」と叫びつつ、その味わいの再確認をされていました。

ガメイの概念を変えるピヴォワンヌ

ドメーヌ・シュヴロではピノ・ノワールのほかにガメイでも赤ワインを造っています。フランス語で牡丹の花を意味する「ピヴォワンヌ」と名づけられたこのワインは、ガメイは安ワインというイメージを一新させたいというパヴロ氏の強い意志が込められたワインです。

古木、良い畑、粒の小さなしっかりとした果実から造られた味わいは、丁子などのスパイシーな香りに満ち、通常想い描くガメイとは一線を画す、深い味わいのワインです。ご参加者からも驚きの声が多数聞かれた人気のワインでした!

クレマン・ロゼで締めの乾杯!

最後に昨年から生産を始めたというクレマン・ロゼで乾杯をしました。このクレマンも人気高かったですね!
夕暮れを思わせる透明感溢れる素晴らしいロゼ色は見ているだけでも幸せな気持ちに満たされます。そして、味わいはドライなのにほんのり甘みを感じて心癒される感じです。

パブロさんはこのクレマンについて
「 デザートや、リラックスした時間のお供になるようなリッチなクレマンを目指したので、古木の葡萄そ使用し、しっかりとした構成に裏打ちされた複雑味のある味わいに仕上げた」とコメントされていました。

初めてシュヴロ夫妻とお目にかかりワインは人が造るんだな・・・ということをしみじみと感じました。
熱心で、暖かく、純粋で、本当に素敵なお二人でした。
必ずや飲む方を魅了するドメーヌ・シュヴロのワイン、是非皆様もお試しくださいませ。

 


ドメーヌ・シュヴロ 


ブルゴーニュ・アリゴテ キュベ・デ・キャトル・テロワール 2005

オー・コート・ド・ボーヌ 白 2006

マランジュ 白 2006

ブルゴーニュ ピノ・ノワール  2006

オー・コート・ド・ボーヌ 赤 2005

24本限定!
ピヴォワンヌ(ガメイ)2006

マランジュ 赤 2005

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クレマン・ド・ブルゴーニュ 白 NV

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クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ NV


 

9アイテムの特別販売は終了致しました

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ご注文の締切りは12月25日(火)まで
※アリゴテは定番商品ですのでその後も買えます。

お届けは12月28日(金)以降(九州・沖縄・北海道は29日以降となります。

テイスティングコメント

 

 

家族経営のワイナリー「ドメーヌ・シュヴロ」


生産者のシュヴロさん一家
奥様のかおりさんは日本人です

ブルゴーニュ地方、コートドボーヌ地区の一番南、マランジュ村にあるシュブロ家は1798年からワインを造り始めました。現在でもその時代に地下貯蔵庫を使用し、さらに1997年には温度管理の行き届いた最新式の巨大な瓶詰めワイン貯蔵庫も完成させています。

現在の当主パブロ氏は若いながらも大変研究熱心な人で、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士の国家資格も取得。2003年からボーヌのワイン醸造専門学校で講師も勤めています。

テロワールを重要視するパブロはビオディナミも取り入れ農薬や科学肥料は一切使用せず、さらには馬を使って畑の一部を耕す取り組みも行っています。収穫も勿論100%手摘みで行っています。

 
馬での耕作の様子です。
地道な作業であることが伝わってきます。


「フランスで飲んだときのあの感動。それと同じ状態のワインをお届けするのが私の使命です」

輸入元の本田夏子さんはワインに対して真剣な取り組む素敵な方です。

右の写真はボランジェ・アワードで昨年優勝した夏子さん。

ワインが美味しいのは当たり前、フランスで飲むのと同じよい状態のものをお届けしたくて、輸入会社をはじめたんです」と語る夏子さんのワインは、

今回ご紹介の生産者シュヴロも来日した際、

フランスの自分の蔵で飲むより、ワインが美味しくなってる!

と驚いたほど、ワインの保管に気を遣われています。

さらに、夏子さんは自ら輸入会社を切り盛りする傍ら、

アメリカのワイン教育者の資格をトップの成績で取得されたうえ、
ワイン業界でもっとも権威ある資格「マスター・オブ・ワイン」にもっとも近い日本人といわれている実力の持ち主。

「産地や品種は香りを嗅いだだけでわかってしまうんです」

という素晴らしいテイスティング能力に加え、素晴らしい努力家なのです。

そんな彼女の情熱に共感して今回ご紹介させていただくことになりました。

本田夏子さん
   
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