イ・ジュスティ・エ・ザンツァ ペルブルーノ

こんにちは、デリバリーワインの太田です。

今回ご案内のワインは、とっても美味しい、トスカーナのシラー１００％の赤ワイン！

イ・ジュスティ・エ・ザンツァは、今注目のトスカーナの生産者ですが、「ペルブルーノ」はその中でも特別な存在。

私もダントツにペルブルーノが大好きです！！

先日試飲会で頂く機会があり、その美味しさを再確認！

フルボディなのに、飲み心地がいい！！！

香り高くてボリューム感があると同時に、緻密な口当たりでエレガントに上品に造られていて、アフターの余韻も優しく長い♪充実した果実の甘みとしっかり存在する酸味のバランス、シラーらしいスパイス感もしっかりあって、奥行きのある味わい！

う〜ん美味しい！ラム肉をがっつり食べたくなります！

ラベルのデザインもすごく素敵で、そのラベルに込められたメッセージもまた素敵。

場所はトスカーナの北西部、リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候。オーナーのパオロ氏は「土地に根ざした土地のキャラクターが出るようなワインを目指している。」と言います。

設立後、品質の高いワインを造るためにステファノ・キオッチョリ氏を指導者に迎え、購入した畑を徹底改良しました。

植樹密度はその結果0.8m×1.2m間隔で、10,000本/haと驚異的なレベルに。

共同設立者の一人、ファビオ・ザンツァ氏が経営から離れ、現在はパオロ・ジュスティ氏と、約10年に渡りパオロを助けるモニカ・マッソーニ女史、2009年より参画したエノロゴのパオラ・カレッラ女史のわずか3人が、常に畑と葡萄と対峙しながらワイン造りを行っています。

現在17haで葡萄を栽培しており、完熟の葡萄を全て手作業で収穫します。

希望小売価格　3,800円（3,990円）
限定特価販売！
2,981円(3,130円税込)

完売

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深くやや紫がかったワインレッド。熟したブラックベリーやブルーベリーの香りが漂います。

柔らかでふくよか果実味、芳醇な香り、タンニンはまるく角が取れ、リッチでベルベットのような口当たり。

ブラックペッパーのようなスパイス香もほんのり漂い、余韻はドライで長く、豊かな香りが鼻の奥にに長く残ります。

充実した果実の甘みとしっかり存在する酸味のバランス、シラーらしいスパイス感もしっかりあって、奥行きのある味わい！

香り高くてボリューム感があると同時に、緻密な口当たりでエレガントに上品で、アフターの余韻も優しく長い♪包み込まれるような味わいです。

う〜ん美味しい！ラム肉をがっつり食べたくなります！

（2013年5月　太田テイスティング）

ジュスティ・エ・ザンツァは、キアンティやモンタルチーノ、ボルゲリのような既存の有名産地に対抗すべく、全く新しい産地で、新しいトスカーナワインの可能性を追求しているカンティーナです。

トスカーナの北西部、リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候です。1995年にパオロ・ジュスティ氏が、かつてスコピッチと呼ばれた敷地35haのカンティーナを買収しました。

オーナーの元建築家、パオロ・ジュスティ氏と、約10年に渡りパオロを助けるモニカ・マッソーニ女史、2009年より参画したエノロゴのパオラ・カレッラ女史のわずか3人が、常に畑と葡萄と対峙しながらワイン造りを行っています。

現在17haで葡萄を栽培しています。完熟の葡萄を全て手作業で収穫します。

土壌は砂質70%、石灰・粘土質30%で水捌けの良さが際立っており、このカンティーナが高品質のワインを生産するキーポイントになっています。

醗酵は、自然の状態を保つため、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18〜21日間実施します。また醗酵途中に葡萄の種子を取り出すことにより、ワインのエグミを抑えているなど、独自の工夫を凝らしています。

熟成はほとんどフランス産の樽にて行い、若干のアメリカ産の樽も使用しています。

現在、数多くの一流レストランのワインリストに掲載され、また、様々なワインジャーナリストやワイン誌で高評価を得ています。