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新ヴィンテージ2010が登場!


元オーパスワンの醸造責任者が自宅で10樽だけ造る希少なプレミアムワイン!


ポートフォリオ 
リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley

2009 2010
PORTFOLIO

ポートフォリオ ワイン

年間生産わずか3,000本
カリフォルニア、ナパヴァレー

幻のスーパープレミアムワイン

美味しいです!!

 欲しくても買えない、幻のプレミアムワインです。
現地でも超お得意様の会員しか販売が許されていません。

日本への販売開始を知り、
一人で数ケースも買い占めたいと申し出る人がいるというほど。

今後ますます購入が困難になる事が予想されます。

今回ご購入の方は「ポートフォリオ特別会員様」として、
今後優先的にご案内させていただきます。

 

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

送料無料!

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8899365   容量:750ml
 (赤)ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2010
¥35,000(税抜) ¥37,800(税込) 
在庫:   在庫 なし

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8899367   容量:750ml
 (赤)ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2009
¥38,000(税抜) ¥41,040(税込) 
在庫:   在庫 なし

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8899371   容量:750ml
 (赤)ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2008
¥40,000(税抜) ¥43,200(税込) 
在庫: 0  在庫 なし

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8899375   容量:750ml
 (赤)ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2006
¥42,000(税抜) ¥45,360(税込) 
在庫: 7   

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8899380   容量:750ml
 (赤)ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2005
¥42,000(税抜) ¥45,360(税込) 
在庫: 10   

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8889355   容量:
 ポートフォリオ1本用木箱
¥1,429(税抜) ¥1,543(税込) 
在庫: 13   

 

オーパスワンの醸造家として高い評価を得たジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズ女史自宅で10樽のみ造る貴重なワイン ポートフォリオ リミテッド・エディション。

初めてご紹介して以来、高い人気を頂戴しているポートフォリオの新ヴィンテージ2010年が到着しました!

 

新ヴィンテージ2010年は醸造家自信も満足する素晴らしい出来!

新ヴィンテージがリリースされるたびにテイスティングを重ねておりますが、それぞれ個性は異なりながらも全てのヴィテージにパワフルな「ポートフォリオらしさ」が表現され、醸造家のぶれない、手を抜かない姿勢が見事にワインから伝わってきます。

新ヴィンテージ2010年は、あの「オーパスワン」が世紀の「グレートヴィンテージ」とか「過去最高の出来」と謳っているとおり、オークヴィルでは全般的に素晴らしいワインが生み出された恵まれたヴィンテージとなっています。

勿論、ポートフォリオ 2010 も例外ではなく、じっくりとタイミングを待ちながら収穫を行った結果、しっかりとした芳醇なタンニンを持ちつつも豊かなプレイバーを持つ、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの素晴らしさを十分に引き出すことができた、と醸造家自身も納得のいく会心の出来となりました。

 

「今まで一番豊かな顔を持ち、美味しく感じます」

また、代表酒井はこの2010年について「今まで一番豊かな顔を持ち、美味しく感じます」といたく気に入っております。

以下、酒井の感想です。

「比較的、葡萄の栽培には難しい年だったようですが、出来上がったワインを試飲する限り、この2010年の新ヴィンテージはとにかく美味しく素晴らしい出来である事に疑いはありません。
香り高く、エレガント、そして柔らかさも兼ね備えたとても美味しいワインに仕上がっています。
毎年このポートフォリオを試飲させていただいていますが、基本的に今まで全てのヴィンテージにはパワフルな”ポートフォリオらしさ”そして、高いクオリティーが備わっています。
過去にリリースされたポートフォリオで「これはちょっと外れだね」というヴィンテージはひとつも存在しませんでした。
そして、今回の2010年は個人的には今までで一番豊かな顔を持ち、美味しく感じます。」

 

購入できるのはデリバリーワインだけ!

「このワインの価値をわかっていただける方だけに飲んでいただきたい」という輸入元の切なる想いから、いくつかのヴィンテージを重ねた現在でも、ポートフォリオを楽しむことができるのは、生産者と輸入元の熱い思いと、このワインの素晴らしさに惚れ込んだレストランでのみとなっています。

しかし、数年前にこのワインを口にした代表酒井はその美味しさとクオリティの高さに衝撃を受け、なんとかデリバリーワインで販売させていただきたい、とお願いをして特別に譲っていただき皆様にご紹介できるようになった経緯があり、いまだにこのワインを購入できるワイン屋はデリバリーワインだけなのです。

 

年間3000本しか醸造されない贅沢なワイン

醸造家が真剣な思いをこめてを貫き完成するポートフォリオ。
自身の思いを完璧に表現するため、どんなに頼まれても年間3000本(10樽)のみしか造られない大変希少なワインです。

オークヴィル最高の区画ヘンドリー・ランチから提供された葡萄と、徹底的にこだわりぬいたジェヌヴィエーヴの丁寧なワイン造りの姿勢から生み出されるこのワインは、限られた方にだけ楽しむことが許される、最高に贅沢なワインの一つであることは間違いありません。

ポートフォリオ 2010 で、どうぞ贅沢な時間をお過ごしくださいませ!

 

ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2010

 

<ヴィンテージ2010について>

 

あの「オーパスワン」が世紀の「グレートヴィンテージ」そして「過去最高の出来」と唄った2010年のヴィンテージですが、同じオークヴィルで造られるこのポートフォリオはいったいどのようなワインなのかとても楽しみでしたが、ついに先日その2010年のポートフォリオのお披露目パーティーがありましたので、行って参りました。
その模様は近々アップいたしますのでご期待ください。


2010は結果的にとても美味しく晴らしい出来!

比較的、葡萄の栽培には難しい年だったようですが、出来上がったワインを試飲する限り、この2010年の新ヴィンテージはとにかく美味しく素晴らしい出来である事に疑いはありません。
香り高く、エレガント、そして柔らかさも兼ね備えたとても美味しいワインに仕上がっています。
毎年このポートフォリオを試飲させていただいていますが、基本的に今まで全てのヴィンテージにはパワフルな”ポートフォリオらしさ”そして、高いクオリティーが備わっています。
過去にリリースされたポートフォリオで「これはちょっと外れだね」というヴィンテージはひとつも存在しませんでした。
そして、今回の2010年は個人的には今までで一番豊かな顔を持ち、美味しく感じます。

 

【生産者より】

2010年のナパ・ヴァレーの気候は栽培家にとって非常に難しい年でした。
2010年は雨が多く気温が低い、遅い春のスタートとなりました。 夏になっても、寒く霧にまみれた朝が多く、近年まれに見る冷夏を過ごすこととなり、湿気が引き起こす葡萄の病気が心配されました。
また8月末になると突然41度を超える酷暑にみまわれ、湿度も激変し、強すぎる太陽の日差しから葡萄果実を守ることに苦労しました。
9月にはいると天候は安定し、果実をじっくりと熟成させることが出来、例年より2週間遅い収穫となりました。
冷夏と酷暑という過酷な状況と激しい温度差を乗り越えた葡萄は、しっかりとした芳醇なタンニンを持ちつつ、豊かなフレーバーを併せ持つ味わい深いワインに仕上がりました。

 

 

 

<ヴィンテージ2009について>

 

不動の人気を誇るカリフォルニアワイン「オーパスワン」。
そのオーパスワン立ち上げ時から醸造に携わった女性醸造家が、カリフォルニア最高のブドウを使用し作り上げたワインが今回ご紹介する ポートフォリオ です。

3年ほど前に初めてデリバリーワインでご紹介して以来、根強いファンの方にご支持いただいておりますが、このたび新ヴィンテージ2009がリリースされるということで、早速テイスティングしてまいりました!

 

プレミアムワイン「ポートフォリオ 2009」のお披露目パーティが先日行われました。会場は六本木のゴージャスなレストラン。美しく装飾された室内は華やかなワイン「ポートフォリオ」のイメージそのまま!

私たちはこのパーティに先駆け行われた、プロ向けのテイスティングイベントに参加し、2008年と2009年の両ヴィンテージをテイスティングをしました。

ポートフォリオ

美味しい!!!

 

試飲

私は今回初めて「ポートフォリオ」をテイスティングさせていただきましたが、その味わいは・・・・「美味しい!!!」

ふざけている訳ではありません。思わず出てしまう言葉がこれなのです。過去にポートフォリオをテイスティングしたことのあるスタッフには「絶対満足しますよ」と言われていたのですが、期待以上の美味しさでした。

ポートフォリオを口にした方は必ず満足されるはずです。2008、2009の両ヴィンテージに共通して言えるのは、
充実したパワーと凝縮感があるのに、圧倒されることなくスーッと飲める

穏やかなのに強い芯がある。迷いが感じられない暖かい自信に溢れた味わいがポートフォリオ共通の特徴として感じられました。

 

ポートフォリオの理想が体現された
新ヴィンテージ2009!

2009はブラックベリーやカシスなど黒みがかったベリーに、樽の香ばしさが優しくバランス、果実の甘い香りに複雑さが加わりボリュームがあります。飲み口は果実の凝縮感と骨格を与える酸、そしてシルクのように滑らかなボリュームのあるタンニンが口の中に溢れます。しかし、圧倒されることなくすーっと入っていく味わいはポートフォリオの特徴そのままで、今飲んでも美味しく、熟成も楽しみな当たり年が2009年ビンテージと言えます。

同席したソムリエの方々の意見では今飲んでも美味しいが、これから10〜15年先が楽しみなワイン、とのことでした。その根拠は、飲み切ったあとのグラスをそのままにしておき30分経って再度香りをかいでみると、果実の濃厚な香りがそのまま存在していたのです。これこそ、が長熟の証なのだそうです。

 

2008はまさに今が飲み頃!

すでにご紹介しております2008ヴィンテージは香りに葉巻や古木のニュアンスが複雑に交じり合い、飲み口は柔らかく、すーっと体に入り込むたおやかさに磨きがかかり、まさに飲み頃を迎えたゴージャスなワインそのものです。

まさに今飲み頃を向かえ、これから5年くらいがピークとなりそうなので今楽しむのには最適といえます。

 

どんどん無くなる、バックヴィンテージ!
購入可能なのは08、09、10 の3ヴィンテージのみ!

ポートフォリオは、オーパスワン立ち上げから9年にわたりワイン造り携わった醸造家が、かつてオーパスワンに使用されていた極上の畑でとれたブドウを使って造ったワインです。

生産本数はわずか3000本とごく少量。日本への入荷本数も700本ほどしかありません。さらに「このワインの価値をわかっていただける方にだけ飲んでいただきたい」という輸入元の想いから、このワインにかけられた想いを理解したレストランでしか楽しむことのできないワインとなっています。

しかし、あまりの美味しさに心を動かされた私たちは無理をお願いして譲っていただき、皆様にご紹介させていただくことが出来ました。しかし、生産本数自体が極わずかなため、すでに完売したヴィンテージがほとんど。現在購入可能なのは、2006、2008年と今回リリースとなった2009年のみとなってしまいました。

 

ボトル画像

 
 

 

ナパ・ヴァレー最高峰の醸造家、ジェヌヴィエーヴが手がける、
年間生産わずか3000 本の幻のワイン

「PORTFOLIO」が遂に日本に上陸。

フランスの五代目系譜を継ぐワイン醸造家一家に生まれたジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズは、オーパス・ワンの醸造に9年間携わり、また現在でもロバート・モンダヴィ・ワイナリーのフラッグシップと 言える「ト・カロン・プロジェクト」の醸造責任者を務め、世界最高の醸造家として活躍しています。

これまで、ワインに対する彼女の無限の表現力が、世界中のワイン好きの舌をうならせてきました。 そして1998 年、探究の末に辿りついた珠玉のワイン「PORTFOLIO(ポートフォリオ)」を、 遂に自らのレーベルで完成させたのです。

 

◆ 世界トップクラスの栽培家が送り出す最高のブドウ ◆

オーパス・ワンを造る際、ジェヌヴィエーヴが選んだ果実は、ナパ・ヴァレーでも群を抜いて良質なブドウを栽培していることで知られる“ヘンドリー・ランチ”の一区画“ブロック8”のものです。

そしてこのヴィンヤードのオーナーであるジョージ・ヘンドリーは、彼女が初めて自分のレーベルでワ
インを造ると聞き、まっ先に自ら手がける最高のブドウ(カベルネ・ソーヴィニヨン)を提供したのです。

80% カベルネ・ソーヴィニヨン
(ヘンドリー・ランチ・ヴィンヤード)
20% カベルネ・フラン
(ウェイツ・ヴィンヤード オークヴィル)

 

◆ 極少量生産だからこそ可能な丁寧な作業工程 ◆

年間生産量はたった3,000 本(内日本には1,200 本を出荷)。

この極少量のワインを造るために、ジェヌヴィエーヴは情熱を注ぎ、究極のワインが完成したのです。

ぶどうの収穫は全て手摘みで行われ、手作業で選別。除梗、破砕を行い、発酵中は必要に応じて数回攪拌します。

通常より長めのマセレーションを行い、風味やタンニン、口当たりの変化を毎日確認し、最適な時期になったら果皮とワインを分離し、100%フレンチオークの新樽で熟成。

胎児が母のお腹で眠るようにワインを育てたいという想いから、ワインの熟成期間中は毎日モーツアルトの音楽を聴かせています。

ワインの移動の際は、負担を最小限に抑えるため、全ての工程においてポンプを使用せずに、重力のみで果実やワインを移動させる“グラヴィティー・フロー方式”を採用。またボトリング作業も、風味を最大限に生かすため、全てノンフィルターで 行います。ここまで手作業にこだわった造り方は、極少量生産だからこそできる、ワインへのこのうえない愛情が生みだしたものなのです。

 

◆夫リュック・ジャンセンズが描く二つの顔のドローイング◆

ジェヌヴィエーヴの夫、リュック・ジャンセンズは、フランス文学やアートの教授を務める傍ら、フォトグラヴィアという技法で注目を集めるアーティスト。

ジェヌヴィエーヴが造る最高傑作のワインに鮮烈なインパクトを与えているのは、ラベルにある二つの顔のドローイングによるものとも言われています。これは各々の異なるヴィジョンが一体化する様を表しているのです。

正にこのワインは、夫婦二人の情熱の結晶と言えるでしょう。

 

◆当然の高評価◆

ポートフォリオは、ワインスペクターでも高い評価を得ており、99年ヴィンテージ、2004年ヴィンテージで93ポイントを獲得。

また06年ヴィンテージには遂にロバート・パーカーが91ポイントを付け、さらに07ヴィンテージには95ポイントを得たことで一躍その名を世に知らしめました。

夫リュックはアーティスト、妻ジェヌヴィエーヴはナパ・ヴァレー最高峰と称される醸造家。

『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』は、この芸術家夫妻が年間生産わずか3000本という少量生産ならではの手法を駆使し、情熱をもって造り上げた最高品質の赤ワインです。

 

ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー
貴重なバックヴィンテージが少量入荷!

2005 & 2006!

ポートフォリオ

1本

別売りの木箱と


残りわずか、貴重なバックヴィンテージもご用意しております!

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8889355   容量:
 ポートフォリオ1本用木箱
¥1,429(税抜) ¥1,543(税込) 
在庫: 13   

 

ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2009

産地: アメリカ/カリフォルニア州ナパ・ヴァレー
品種: カベルネ・ソーヴィニヨン80%、カベルネ・フラン20%
年間生産量: 250ケース(約3,000本)

 

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ 2009

葡萄の育成期は冷涼な気候が続き、100F(37.8度)を越す日は数日のみでした。それはタンニンの熟成を高め、酸を残し、輪郭のある豊かなフレーバーを作り上げるのに理想的な気候といえます。2009年ポートフォリオは、濃厚でしっかりしたタンニンに裏付けされた凝縮感を持ち、小粒のハックベリーやカシス、スパイシーなオークの香り、ワイルドベリーや黒鉛といった様々なフレーバーが見事に調和したワインに仕上がりました。セラーでゆっくり熟成させることによって、時間と共に複雑味を増し、さらに色々な表情を見せてくれることでしょう。

また、ワインの風味を最大限に生かすため、最小限の工程処理しか行っておりません。グラヴィティー・フロー方式(重力のみでワインと果実を移動)を採用、ポンプを一切使用せず、ろ過も清澄も行わず、フランス産の新樽の中で29ヶ月間熟成させる、という私たちの哲学に忠実な製造工程です。唯一無二の私たちのワインをどうぞお楽しみください。

 


 

ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2008


産地: アメリカ/カリフォルニア州ナパ・ヴァレー
品種: カベルネ・ソーヴィニヨン80%、カベルネ・フラン20%
年間生産量: 250ケース(約3,000本)

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ 2008

冬は例年通りの気候でしたが、春は昨年に続き記録的に乾燥していました。よって例年より早い灌漑を余儀なくされるなど、栽培家にとってとても難しい年となりました。春はこの数年で最も厳しい霜の影響を受け、開花期に吹く強い風により収穫量にも影響を及ぼしました。この状況下でも例年に劣ることのない高い品質の葡萄を作り上げることができたのは、経験豊富な栽培家の努力の賜物です。
?
2008年はカベルネ・ソーヴィニヨン84%と、カベルネ・フラン16%の混合。酸と糖の絶妙なバランスが特徴的で、見事なアロマと豊かなタンニン、しっかりとした骨格を持ち合わせています。ポートフォリオの真髄である、優雅さ、純粋さを見事に表現したワインに仕上がりました。

 


 

ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー 2006

 

産地: アメリカ/カリフォルニア州ナパ・ヴァレー
品種: カベルネ・ソーヴィニヨン80%、カベルネ・フラン20%
年間生産量: 250ケース(約3,000本)

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ 2006

冬と春の降水量は多く、葡萄が育つこの季節の気候は冷涼でした。 夏は総じてほどよく温暖な気候。9〜10月は、涼しい霧がかった朝と寒い夜という、葡萄の熟成をゆっくり引き上げるのに最も適した気候が続き、 複雑で成熟感のある理想的なカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの葡萄ができました。

その結果、このワインは濃厚でしっかりした骨格をもつフルボディに仕上がりました。スパイシーで甘みのあるオーク樽が織りなす、小粒のハクルベリーとカシスの香りを愉しむことができます。 濃く深いワイルドベリーのバランスのとれたフレーバーが、力強くも口当たりのよい余韻へとつながっていきます。長い熟成に耐えられるワインです。

 

 

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ 2005

冬の寒く湿度の高い気候は春まで続き、7月は暖かかったものの、8〜10月は再び涼しくなりました。 これは結果として、ワインによい影響をもたらしました。冷涼な気候が続き、葡萄の実が小粒だったことで、非常にしっかりした骨格と、均整のとれたバランスを持つワインができあがりました。

口の中に広がる複雑なワイルドベリーの力強さと、きめ細かく上品な口当たり。この二つを素晴らしいバランスで有するワインです。 さらにオーク樽の熟成に由来するスパイシーさと程よいバニラ香が、このワインの複雑な味わいと永い余韻を作り出しています。 2010年〜2025年に飲みごろを迎えますが、その後の熟成も愉しめます。

 

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ 2004

冬の適度な雨量と3月の暖かい気候が、この年の葡萄の開花を1週間ほど早めました。 さらに、涼しい夏の気候がフルーツとタンニンの熟成バランスを決定づけ、ワインの葡萄作りにおいてはとても気候に恵まれた年となりました。

ワインの色は深く、熟したフルーツの芳香とさわやかな花のブーケが合わさり、力強いアロマのエネルギーを生み出します。 華麗な口当たりとしなやかでシルキーなタンニンが印象的。ワイルドベリーとカシスの複雑なフルーツ、上質な木のフレーバーが口の中で広がります。 優雅でエレガントな中に力強さをもち合わせるこのワインは、永く続く余韻もゆっくり愉しめます。

 

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ リミテッド・エディション ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ 2003

湿気の多い冬と、春先の乾燥の影響でこの年の葡萄の発芽は早く、また、実が長く樹に留まったことで、力強くバランスの良いタンニンが熟成されました。 夏の気温は例年通り。秋は一日の中での激しい気温差が特徴的で、寒い夜が葡萄の熟成を引き延ばし強いフレーバーを作り上げました。

この葡萄によるワインは濃い紫色で、口に含むと砕いた岩、黒鉛、プロヴァンスのハーブ、そして美しいオークのスパイス香とともに黒スグリの香りを想起させます。 贅沢で均整なバランスのとれたこのワインは、コクのあるタンニン、安定した骨格と力強い凝縮感を合わせもち、フレッシュなワイルドベリーの香りが余韻に永く残ります。

 

 



Portforio Winery

 

芸術家夫妻のワインとアートの融合

夫リュックはアーティスト、妻ジェヌヴィエーヴはナパ・ヴァレー最高峰と称される醸造家。

『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』は、この芸術家夫妻が年間生産わずか3000本という少量生産ならではの手法を駆使し、情熱をもって造り上げた最高品質の赤ワインです。

 

ナパヴァレーの東側に位置する、家族経営のワイナリー

このワイナリーでは、ワインへの負担を最小限に抑えるため、全ての工程においてポンプを使用せず、重力の力のみで果実やワインを移動させる“グラヴィティー・フロー方式”を採用しています。

この方式で樽に詰められたワインは、年間を通じて常に摂氏15.6度、湿度70%に設定された環境でゆっくりと熟成されます。

胎児が母のお腹で眠るようにワインを育てたいという想いから、ワインの熟成期間中は毎日モーツアルトの音楽を聴かせています。

 

哲学“Single Duality”
各々の個性は重なり合い 互いの特徴を引き立てあう

『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』は、芸術家夫妻が「ふたりで協力して、ボルドー品種を使い 一つの調和のとれたワインを創り出したい」と願い、力を合わせた成果なのです。

このワインは“アート”と“ワイン造り”にかける二つの情熱の融合によって生まれ、「人生の質を高め、成果を人々とともに分かち合っていきたい」という二人の信念を映し出しています。

“A couple fo two experienced Artists”
それぞれの分野で活躍する芸術家夫妻

Luc Janssens

リュック・ジャンセンズはベルギー王立美術学校で水彩や版画を学び、卒業後、米カリフォルニア州に移住し、カリフォルニア州立大学にてフランス文明の修士号を取得。その後、サンフランシスコ大学にて多国間教育の分野で博士号を取得しました。

マースド大学で美術史を教え、ディアブロヴァーレ大学の名誉教授を務める傍ら、中国のクーフー教育大学の客員教授も兼任。

70年代初頭からフォト・エッジングを始め、近年は叙情的な作品と写真映像を複合させた“フォトグラヴィア”の制作に力を入れ、その幻想的な作品はプライベートまたは企業コレクションとして、米国をはじめヨーロッパ、アジア各国で高い評価を受けています。

また、NPO法人「ラオ・リハビリテーション・ファンデーション」を設立し、ラオスでの病院建設、医療機器の支援活動にも積極的に取り組んでいます。
*『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』の売上の一部(約10%)は、ラオ・リハビリテーション・ファンデーションへ寄付されています:http://www.laofoundation.com/ (英文のみ)


Genevieve Janssens

ジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズはフランスの五代目系譜を継ぐワイン醸造家系に生まれました。

フランス ボルドー大学にて醸造学の学士を取得、その後、自身の醸造学研究所をプロヴァンスに設立。醸造コンサルタントとして70年代に多くのフランスワイナリーを助けた経験をもちます。

1989年にはオーパス・ワン(ロバート・モンダヴィとシャトー・ムートン・ロートシルトのジョイントベンチャー)の製造責任者に任命されました。チーム全体をまとめ、ワイン造りの環境や工程、毎日の作業計画を作り上げる仕事を担ってきました。

1997年にはロバート・モンダヴィの醸造責任者に任命され旗艦ワイナリーである「ト・カロン・プロジェクト」の立ち上げに携わり、今では24銘柄(35万ケース)の醸造責任者として活躍しています。

 

 

ワイン畑"A great wine comes from great vineyards"
素晴らしいワインは素晴らしい畑から

『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』のカベルネ・ソーヴィニヨンは全て「ヘンドリ―・ランチ・ヴィンヤード“ブロック8”」の葡萄を、 カベルネ・フランは全て「ウェイツ・ヴィンヤード」の葡萄を使用しています。どちらの畑もテロワールの特性を最大限ワインに取り込むため、 農薬の使用を最小限に抑え、厳しい選定のもと質の高い葡萄のみを収穫しています。

長年にわたりジャンセンズ夫妻は、ワイン畑のオーナーのジョージ・ヘンドリ―とパトリック・オーデルと親密な仕事上の関係と友情を培ってきました。 『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』は、彼らが高い品質を維持するために費やした献身的努力の賜物なのです。

Hendry Ranch Vineyard, Block 8(ヘンドリ―・ランチ・ヴィンヤード ブロック8)

河岸段丘として知られる地域に位置し、主に火山性の石、粘土、砂利からできており、カリ長石(カリウムを多く含む長石)を豊富に含みます。
1974年に植えられた古樹が未だ残るこの区画は、優雅さと力強さ、そして凝縮した力強い香りをもつ葡萄を生み出しています。

Weitz Vineyard(ウェイツ・ヴィンヤード)

有名なオークヴィル・アぺレーションの東側の山の斜面に位置しています。 このテロワールはとても岩が多く、ヴァカ・レンジからの古く赤い火山性の土からできています。 この畑の標高と水はけのよい土壌は、深みのある色合いと強烈な香り、力強いアクセントをワインに与えます。

 

 

 

“As close as Natural”
自然との調和を大切にしたワイン造り

葡萄の収穫時期が近づくと、畑の中を歩き回り、葡萄の味わい、果実とタンニンの成熟度を確認し、 収穫日を決めます。葡萄の収穫は全て手摘みで行われ、35ポンド(約16kg)という小さなバスケットで運ばれます。

テロワールの個性を活かすため、自然酵母のみを使用し発酵を行います。発酵期間中は、必要に応じて数回かくはん作業を行います。 通常より長めの醸しを行い、毎日ワインのサンプルを採り、丹念に一つひとつのロットを評価し、香りやタンニン、口当たりの変化を細かく記録します。

そのうえで、果皮とワインを分離し、圧搾する最適な日取りを決めます。 ワインは100%フレンチオークの新樽に詰められます。18ヵ月の熟成期間中、澱引きを数回行うことにより、澄んだ味わい、洗練されたタンニンをもつようになります。 フレンチオーク樽はタランソー社、ロードゥ社、ヴィカル社、セガン社のものを使用しており、フルーツ味溢れるワインにスパイスや複雑味を加えてくれます。

ワインの風味を最大限に活かすため、『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』は清澄も濾過を行わず、フィルターを通さずに手作業で瓶詰めされます。

(輸入元(日本独占販売)株式会社ミライズ 資料より)



 


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