ポートフォリオ
PORTFOLIO

木箱入りがおすすめ！

ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー
木箱入り垂直３ヴィンテージセット（０５・０６・０７）

71,715円（75,300円税込）

オーパス・ワンを造る際、ジェヌヴィエーヴが選んだ果実は、ナパ・ヴァレーでも群を抜いて良質なブドウを栽培していることで知られる“ヘンドリー・ランチ”の一区画“ブロック8”のものです。

そしてこのヴィンヤードのオーナーであるジョージ・ヘンドリーは、彼女が初めて自分のレーベルでワ
インを造ると聞き、まっ先に自ら手がける最高のブドウ（カベルネ・ソーヴィニヨン）を提供したのです。

ぶどうの収穫は全て手摘みで行われ、手作業で選別。除梗、破砕を行い、発酵中は必要に応じて数回攪拌します。

通常より長めのマセレーションを行い、風味やタンニン、口当たりの変化を毎日確認し、最適な時期になったら果皮とワインを分離し、100%フレンチオークの新樽で熟成。

胎児が母のお腹で眠るようにワインを育てたいという想いから、ワインの熟成期間中は毎日モーツアルトの音楽を聴かせています。

ジェヌヴィエーヴの夫、リュック・ジャンセンズは、フランス文学やアートの教授を務める傍ら、フォトグラヴィアという技法で注目を集めるアーティスト。

ジェヌヴィエーヴが造る最高傑作のワインに鮮烈なインパクトを与えているのは、ラベルにある二つの顔のドローイングによるものとも言われています。これは各々の異なるヴィジョンが一体化する様を表しているのです。

正にこのワインは、夫婦二人の情熱の結晶と言えるでしょう。

◆当然の高評価◆

ポートフォリオは、ワインスペクターでも高い評価を得ており、９９年ヴィンテージ、２００４年ヴィンテージで９３ポイントを獲得。

また０６年ヴィンテージには遂にロバート・パーカーが９１ポイントを付け、さらに０７ヴィンテージには９５ポイントを得たことで一躍その名を世に知らしめました。

夫リュックはアーティスト、妻ジェヌヴィエーヴはナパ・ヴァレー最高峰と称される醸造家。

『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』は、この芸術家夫妻が年間生産わずか3000本という少量生産ならではの手法を駆使し、情熱をもって造り上げた最高品質の赤ワインです。

木箱入り垂直３ヴィンテージセット（０５・０６・０７）

１本

木箱入り３本セット

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ　２００７

１本

木箱入り３本セット

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ　２００６

冬と春の降水量は多く、葡萄が育つこの季節の気候は冷涼でした。 夏は総じてほどよく温暖な気候。9〜10月は、涼しい霧がかった朝と寒い夜という、葡萄の熟成をゆっくり引き上げるのに最も適した気候が続き、 複雑で成熟感のある理想的なカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの葡萄ができました。

その結果、このワインは濃厚でしっかりした骨格をもつフルボディに仕上がりました。スパイシーで甘みのあるオーク樽が織りなす、小粒のハクルベリーとカシスの香りを愉しむことができます。 濃く深いワイルドベリーのバランスのとれたフレーバーが、力強くも口当たりのよい余韻へとつながっていきます。長い熟成に耐えられるワインです。

１本

木箱入り３本セット

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ　２００５

冬の寒く湿度の高い気候は春まで続き、7月は暖かかったものの、8〜10月は再び涼しくなりました。 これは結果として、ワインによい影響をもたらしました。冷涼な気候が続き、葡萄の実が小粒だったことで、非常にしっかりした骨格と、均整のとれたバランスを持つワインができあがりました。

口の中に広がる複雑なワイルドベリーの力強さと、きめ細かく上品な口当たり。この二つを素晴らしいバランスで有するワインです。 さらにオーク樽の熟成に由来するスパイシーさと程よいバニラ香が、このワインの複雑な味わいと永い余韻を作り出しています。 2010年〜2025年に飲みごろを迎えますが、その後の熟成も愉しめます。

このワイナリーでは、ワインへの負担を最小限に抑えるため、全ての工程においてポンプを使用せず、重力の力のみで果実やワインを移動させる“グラヴィティー・フロー方式”を採用しています。

この方式で樽に詰められたワインは、年間を通じて常に摂氏15.6度、湿度70％に設定された環境でゆっくりと熟成されます。

胎児が母のお腹で眠るようにワインを育てたいという想いから、ワインの熟成期間中は毎日モーツアルトの音楽を聴かせています。

Luc Janssens

リュック・ジャンセンズはベルギー王立美術学校で水彩や版画を学び、卒業後、米カリフォルニア州に移住し、カリフォルニア州立大学にてフランス文明の修士号を取得。その後、サンフランシスコ大学にて多国間教育の分野で博士号を取得しました。

マースド大学で美術史を教え、ディアブロヴァーレ大学の名誉教授を務める傍ら、中国のクーフー教育大学の客員教授も兼任。

70年代初頭からフォト・エッジングを始め、近年は叙情的な作品と写真映像を複合させた“フォトグラヴィア”の制作に力を入れ、その幻想的な作品はプライベートまたは企業コレクションとして、米国をはじめヨーロッパ、アジア各国で高い評価を受けています。

また、NPO法人「ラオ・リハビリテーション・ファンデーション」を設立し、ラオスでの病院建設、医療機器の支援活動にも積極的に取り組んでいます。
＊『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』の売上の一部（約10％）は、ラオ・リハビリテーション・ファンデーションへ寄付されています：http://www.laofoundation.com/　（英文のみ）

Genevieve Janssens

ジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズはフランスの五代目系譜を継ぐワイン醸造家系に生まれました。

フランス ボルドー大学にて醸造学の学士を取得、その後、自身の醸造学研究所をプロヴァンスに設立。醸造コンサルタントとして70年代に多くのフランスワイナリーを助けた経験をもちます。

1989年にはオーパス・ワン（ロバート・モンダヴィとシャトー・ムートン・ロートシルトのジョイントベンチャー）の製造責任者に任命されました。チーム全体をまとめ、ワイン造りの環境や工程、毎日の作業計画を作り上げる仕事を担ってきました。

1997年にはロバート・モンダヴィの醸造責任者に任命され旗艦ワイナリーである「ト・カロン・プロジェクト」の立ち上げに携わり、今では24銘柄（35万ケース）の醸造責任者として活躍しています。

『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』のカベルネ・ソーヴィニヨンは全て「ヘンドリ―・ランチ・ヴィンヤード“ブロック８”」の葡萄を、 カベルネ・フランは全て「ウェイツ・ヴィンヤード」の葡萄を使用しています。どちらの畑もテロワールの特性を最大限ワインに取り込むため、 農薬の使用を最小限に抑え、厳しい選定のもと質の高い葡萄のみを収穫しています。

長年にわたりジャンセンズ夫妻は、ワイン畑のオーナーのジョージ・ヘンドリ―とパトリック・オーデルと親密な仕事上の関係と友情を培ってきました。 『PORTFOLIO（ポートフォリオ）』は、彼らが高い品質を維持するために費やした献身的努力の賜物なのです。

Weitz Vineyard（ウェイツ・ヴィンヤード）

有名なオークヴィル・アぺレーションの東側の山の斜面に位置しています。 このテロワールはとても岩が多く、ヴァカ・レンジからの古く赤い火山性の土からできています。 この畑の標高と水はけのよい土壌は、深みのある色合いと強烈な香り、力強いアクセントをワインに与えます。

“As close as Natural”
自然との調和を大切にしたワイン造り

葡萄の収穫時期が近づくと、畑の中を歩き回り、葡萄の味わい、果実とタンニンの成熟度を確認し、 収穫日を決めます。葡萄の収穫は全て手摘みで行われ、35ポンド（約16kg）という小さなバスケットで運ばれます。

テロワールの個性を活かすため、自然酵母のみを使用し発酵を行います。発酵期間中は、必要に応じて数回かくはん作業を行います。 通常より長めの醸しを行い、毎日ワインのサンプルを採り、丹念に一つひとつのロットを評価し、香りやタンニン、口当たりの変化を細かく記録します。

そのうえで、果皮とワインを分離し、圧搾する最適な日取りを決めます。 ワインは100%フレンチオークの新樽に詰められます。18ヵ月の熟成期間中、澱引きを数回行うことにより、澄んだ味わい、洗練されたタンニンをもつようになります。 フレンチオーク樽はタランソー社、ロードゥ社、ヴィカル社、セガン社のものを使用しており、フルーツ味溢れるワインにスパイスや複雑味を加えてくれます。

ワインの風味を最大限に活かすため、『PORTFOLIO(ポートフォリオ)』は清澄も濾過を行わず、フィルターを通さずに手作業で瓶詰めされます。

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ　２００６

冬と春の降水量は多く、葡萄が育つこの季節の気候は冷涼でした。 夏は総じてほどよく温暖な気候。9〜10月は、涼しい霧がかった朝と寒い夜という、葡萄の熟成をゆっくり引き上げるのに最も適した気候が続き、 複雑で成熟感のある理想的なカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの葡萄ができました。

その結果、このワインは濃厚でしっかりした骨格をもつフルボディに仕上がりました。スパイシーで甘みのあるオーク樽が織りなす、小粒のハクルベリーとカシスの香りを愉しむことができます。 濃く深いワイルドベリーのバランスのとれたフレーバーが、力強くも口当たりのよい余韻へとつながっていきます。長い熟成に耐えられるワインです。

価格 : 24,000 円（税込）

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ　２００５

冬の寒く湿度の高い気候は春まで続き、7月は暖かかったものの、8〜10月は再び涼しくなりました。 これは結果として、ワインによい影響をもたらしました。冷涼な気候が続き、葡萄の実が小粒だったことで、非常にしっかりした骨格と、均整のとれたバランスを持つワインができあがりました。

口の中に広がる複雑なワイルドベリーの力強さと、きめ細かく上品な口当たり。この二つを素晴らしいバランスで有するワインです。 さらにオーク樽の熟成に由来するスパイシーさと程よいバニラ香が、このワインの複雑な味わいと永い余韻を作り出しています。 2010年〜2025年に飲みごろを迎えますが、その後の熟成も愉しめます。

価格 : 24,000 円（税込）

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ　２００４

冬の適度な雨量と3月の暖かい気候が、この年の葡萄の開花を1週間ほど早めました。 さらに、涼しい夏の気候がフルーツとタンニンの熟成バランスを決定づけ、ワインの葡萄作りにおいてはとても気候に恵まれた年となりました。

ワインの色は深く、熟したフルーツの芳香とさわやかな花のブーケが合わさり、力強いアロマのエネルギーを生み出します。 華麗な口当たりとしなやかでシルキーなタンニンが印象的。ワイルドベリーとカシスの複雑なフルーツ、上質な木のフレーバーが口の中で広がります。 優雅でエレガントな中に力強さをもち合わせるこのワインは、永く続く余韻もゆっくり愉しめます。

価格 : 24,500 円（税込）　終了しました

PORTFOLIO Limited Edition Napa Valley
ポートフォリオ　リミテッド・エディション　ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ　２００３

湿気の多い冬と、春先の乾燥の影響でこの年の葡萄の発芽は早く、また、実が長く樹に留まったことで、力強くバランスの良いタンニンが熟成されました。 夏の気温は例年通り。秋は一日の中での激しい気温差が特徴的で、寒い夜が葡萄の熟成を引き延ばし強いフレーバーを作り上げました。

この葡萄によるワインは濃い紫色で、口に含むと砕いた岩、黒鉛、プロヴァンスのハーブ、そして美しいオークのスパイス香とともに黒スグリの香りを想起させます。 贅沢で均整なバランスのとれたこのワインは、コクのあるタンニン、安定した骨格と力強い凝縮感を合わせもち、フレッシュなワイルドベリーの香りが余韻に永く残ります。

価格：25,000 円（税込）　終了しました