シャトー・フルール・カルディナル

最近めきめきと実力を発揮し、パーカーは勿論、数々の評価雑誌で驚くような評価を上げ、

遂にはヴァランドローに比肩する高い評価まで獲得、世界中で大注目を浴びているシャトー・フルール・カルディナル！ボルドー、サンテミリオンのワインです！

実は先日シャトーのオーナー夫人、フローレンス・ドコストさんが来日した際、デリバリーワインに立ち寄って下さり、で「全て完璧」な美味しさの秘密をうかがうことができました！

元々リモージュの高級磁器メーカーで財を成したドコスト夫妻。シャトーの始まりはワイン好きの奥様の「閃き」からだったといいます。

けれどこのお二人のワイン造りは生半端なものじゃないんです。

元々ワイン造りにおいて知識のなかったお二人だからこそ、最も信頼できると言われる一流の専門家を味方につけ、最先端の最上級の技術を駆使し、とにかく妥協せず、常に自分達の理想のワインを造りだそうとするワインへの強い愛情で、最上・最高級を手に入れました！

そんなワインはまさに非の打ち所のない完璧な味わい。

一口飲んだ私は「恐れ入りました。本当に美味しいです！！！」と、言葉が漏れました。

とにかく素直に「美味しすぎる！」「素晴らしい！」　この言葉につきます。

この日、とあるワイン好きの方にブラインドでこのワインを出した所・・・

「美味しいですね！これはうぉぉ〜高級な味がしますね！お金をかけて最上級に仕上げた、リッチな味がしますよ！欠点がない！で？高いんでしょ？これ？」

とおっしゃってました・・・笑。

決して「安い」ワインではありません。でもこの味わいでこの価格、サンテミリオンのトップクラスのワイン達に比べれば、とってもコストパフォーマンスが高いと思います！

隣人でもあり、コンサルタントもしてもらっているヴァランドロー1本の値段で、フルール・カルディナル３本買えちゃいます。

手がけて数年後のヴィンテージで既にパーカーが９０点を超える評価を出し、２００５年には９５点を獲得、２００６年にサンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセに昇格、更に今でもまだ成長過程にある、今後がますます期待されているシャトーです。

日本では、２００８年ヴィンテージにおいてリアルワインガイド最新号３６『２０１１年のベストワイン』の「ボルドーワインベスト１０」中第４位に選ばれ、２００７年ヴィンテージは田中克幸氏が一押し、大絶賛したそうです。

ワイン造りに欠かせないのは最良の土地。

成功への第一歩はここにあります。

フルール・カルディナルの畑はヴァランドロー、ロル・バランタンに近接。

ドミニク＆フローレンス・ドコスト夫妻はこの土地を手に入れる際、土壌の事から土地のテロワールの事など、ボルドーの畑に精通する専門家に相談したといいます。

フルール・カルディナルの畑はとにかく人気が高く、あのミシェル・ロランが自分のワインを造るためにと欲しがっていた土地だったそうです。

現在の体制でのワイン造りは２００２年にスタート。

２００２年に大々的に醸造所をリニューアルし、完璧な最新技術の整った清潔な環境を手に入れました。

フローレンス・ドコステさんも、「ワインと樽の匂いしかしないところがお気に入り！」と大絶賛。

驚いたのは、ぶどうの実ごとに糖度を測ることが出来る選果装置を導入したという話！

通常丁寧にワイン造りをしている所では、手作業で綺麗な房だけを選り分ける作業を行うことも多いのですが、フルール・カルディナルでは、人の目では見切れない糖度に着目すると共に、同じ房でも不均一な成熟がみられる事に気がつき、密度計付き選果装置を設置しました。

一定の基準を超えない未熟果は取り除くという徹底した作業を行う機械です。つまり一定の糖度が確実に確保された実だけが選り分けられると言うわけです。

トリヴォという機械だそうですが、一般的に高額すぎて欲しくても手が出せないと言われる最新の機械や技術だそうで、この機械を持っているのはボルドーでも数ヶ所（２〜３箇所かしら？）とおっしゃってました。

お話を伺っていたら、自分達のワインを最高のものにしたいと言う想いが本当に伝わってきました。

実際に自分達が栽培や醸造の作業をしているわけではないけれど、毎年研究を重ねて改良する事で、更に自分達の求める、自分達らしいワインになっていくのが嬉しいとおっしゃっていました。

また、「どうしてボルドーに決めたのですか？」という質問に

「ボルドーを選んだ理由は、やはりこの地がワイン造りの中心地であること。

人、情報、技術が集積されているボルドーでは、ワイン造りの経験がなかった自分達でも、最新のワイン造りのノウハウを手に入れることができた。

今でも最良のワインを造る為に研究を重ねているけれどね。」

肉厚で豊満な味わいです。

まだ開ききっていないので、もう少し寝かせておくか、デキャンターをしてゆっくり頂くと良いかもしれません。

０８年はかなりの長熟タイプで、これからどんどん良くなってくるだろうとおっしゃっていました。

熟した甘いタンニンと長く続く余韻。翌日になると滑らかさと共にエレガントな香りが沢山出始めました。

オーナーのドミニク＆フローレンス・ドコスト夫妻はフランス、リモジュの磁器メーカー、アビランド社のオーナー。２０００年末にこのシャトー・フルール・カルディナルを購入し、念願のシャトー・オーナーになりました。

コンサルタントには隣人でもあるシャトー・ド・ヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュヌヴァンを迎え、醸造はミシェル・ローラン・チームの醸造家があたり、低迷していたシャトーのポテンシャルを見事に復活させました。

ロバート・パーカーは、２００３年移行のビンテージについては、常に９０点を超える評価を与えており、ビッグビンテージとなった２００５年には９５点を獲得しています。

平均樹齢は40〜45年。畑はヴァランドロー、ロル・バランタンに近接。畑の面積は１５ヘクタール。植樹比率はメルローが７０%、カベルネ・フラン１５％、カベルネ・ソーヴィニョン１５%。植樹率６０００本/ha、土壌は上層部が粘土質で下層部は深い石灰質。 収穫は手摘みの後、選果２回。発酵はステンレスタンクと樽。５週間のロングマセレーション、１００％フランス産の新樽でマロ発酵及び熟成。総生産量は年間約５０００ケース。

２００７年サンテミリオン格付け改定において、グランクリュ・クラッセに昇格。 このワインについてヴァランドローを発掘したネゴシアン、ジェフリー・デイヴィス氏は、「サンテミリオンで最もエレガントでバランスの良いワインだ。コストパフォーマンスでも群を抜いている」と評価しています。

■シャトー・フルール・カルディナル　２００７

STEPHEN TANZER : 90/100 July 2010
Bright ruby-red. Ripe aromas of blackberry and licorice, with a violet topnote. A nicely sweet, pliant midweight, with good chewy texture and spines to its flavors of dark fruits, minerals, mocha and roasted meat. Finishes juicy and long, with sweet tannins, noteworthy length and a late hint of leather. A big sucess in the context of the vintage

ROBERT PARKER : 90/100 April 2010
A strong effort from this well-run estate, the 2007 Fleur Cardinale may turn out to be as good as the 2009, which is a slightly more ruggedly constructed and bigger wine, but not necessarily better. The 2007 is a mid-weight blend of 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, and 10% Cabernet Sauvignon. Yields were only 35 hectoliters per hectare, and the wine hit 13.5% natural alcohol. Sweet black currant and blueberry fruit intermixed with spring flower, graphite, and subtle wood aromas are followed by an intense, richly fruity St.-Emilion with low acids, sweet, ripe tannins, and a lush, heady finish. It should drink beautifully for a decade or more.
Drink 2010-2020

WINE SPECTATOR : 88/100 March 2010
Shows mineral, sweet tobacco and cool dark fruit character on the nose. Full-bodied, with chewy tannins and toasty oak. There’s good fruit for the vintage. Needs some age to come together. Best after 2011

ROBERT PARKER - THE WINE ADVOCATE : 91-93 / 100

STEPHEN TANZER - International Wine Cellar : 89 - 92 / 100
Good bright ruby-red. Sexy nose offers black cherry, blackberry and a gamey nuance. Sweet and juicy, with an attractive layered texture and very good definition to the flavors of cherry, mocha and leather. Cooling acids contribute to the imprssion of shape and structure. Finishes juicy and long, if a bit youthfully brutal today. (A second sample was more pliant in the middle palate, and broader and sweeter on the back end.) This high-altitude, limestone-rich site, always picked late, is exactly the type of property that was able to take advantage of the favorable September and October weather in 2007.

（公式HPより）

■シャトー・フルール・カルディナル　２００8

TASTED Winter 2011-2012 - Andreas Larsson :93/100
Pure, floral and mineral nose that combines high ripeness and finesse, attractive and gracious density on the palate, concentrated without being heavy with layers of fruit, silky tannin and a very long finish, really most charming and utterly promising, should become very good indeed. (Janvier 2012)

DECANTER : BEST OF FRANCE : 2011 Highly recommended - **** 17.5/20
Fragant, brooding, ripe dark fruit. Rich, powerful, structured, fresh and long. Drink 2014-2022. (December 2011)

WINE SPECTATOR INSIDER : 91/100
Ripe, juicy and flattering, with delicious linzer torte, boysenberry and blackberry compote aromas and flavors, supported by solid grip and nice lingering anise and espresso on the dense, lengthy finish. Drink now through 2019. JM

WINE SPECTATOR : 88-91/100
Shows sweet tobacco and plum on the nose. Medium to full bodied, with lots of the new wood right now, but also plenty of good fruit and ripe tannins- JS

DECANTER : 17/20****
Rich and full with opulent fruit and texture. Fine but firm tannic frame. Length on the finish. Drink 2014-2024 ( 17 points )

ROBERT PARKER : 91-93/100
This 45 acre vineyard owned by Decoster family has produced fabulous wines over recent years. In 2008, yieldsz were the lowest to date, 35 hectoliters per hectare, and the final blend is 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, and 10% Cabernet Sauvignon. Only 5,000 cases have been produced because of the tiny yields and strict selection. The winemaking is overseen by Jean-Philippe Fort ( Michel Rolland’s righthand man) as well as Jean-Luc Thunevin. The 2008 possesses a deep ruby/purple color as well as complex aromatics of graphite, cedar, blackberries, black currants, and subtle background oak. Dense, with abundant fruit, soft, ripe tannin, and a long, heady finish, i am not sure it is as powerful, rich, or as potentially long-lived as the 2005, but it will be drinkable at a much earlier age, and should evolve for 15 or move years.

VINIFERA : 90-92/100 Grand Vin

NEAL MARTIN : 89-91/100
The nose is a little muted with touches of green pepper and graphite but the palate is much more promising with very fine tannins, boysenberry and dark plum notes, a touch of cooked meats, the Cabernet Franc adding an extra dimension on the finish. Perhaps I am being optimistic with my score, but I can see potential. Tasted March 2009. Tasted April 2009.

WINE SPECTATOR - JAMES MOLESWORTH CHATEAU FLEUR CARDINALE 91/100 ... Other good deals that typify the vintage’s appeal include Chateau Fleur Cardinale SECRET DE CARDINALE 90/100
Rock-solid, with mocha and fruitcake notes nicely melded into the core of dark fig and black currant paste. Graphite and spice linger through the fleshy finish. Merlot. Best from 2012 through 2016

GILBERT & GAILLARD 92/100

ROBERT PARKER CHATEAU FLEUR CARDINALE 91/100 A sleeper of the vintage ; this evolved, soft/silky, dark ruby/purple/plum-colored 2008 offers up scents of blue and red fruits, earth flowers. Medium to full-bodied as well as round, generous and seductive, it is a pure, impeccably made, wonderfully concentrated, endearing wine to enjoy now and over the next 7-10 years. SECRET DE CARDINALE 88/100

（公式HPより）

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間違いなく8000円以上のクオリティ！
2,980円（税抜）+消費税
格付けシャトーにも引けを取らない
濃厚で上品な味わい！！！

シャトー・ル・グラン・ヴェルデュ　2009