「熟成感のある落ち着いたアリゴテが、
こんなに味わい深いなんて・・・」

味わいは　熟成した高級シャブリ
値段は　1,760円(1,848円税込)

コントラフォンの弟子が造る、極上アリゴテ
（コートドボーヌ若手優秀生産者1位獲得、07年よりビオディナミ認定）

クリーミィでまろやか

ユベール・ヴェルドロー　ブルゴーニュ・アリゴテ　２００５

価格以上の味わいです！
1,760円(1,848円税込)

https://www.delivery-wine.net/france/bourgogne/verderau_aligote.html

旨味溢れるアリゴテ、熟成感がたまらない

こんにちは、デリバリーワインの太田です。

本格的な夏が近づいてきました。
この時期は暑さと冷房の温度差で身体が疲れたり、何となく食欲が落ち気味になったりする方も多いのではないでしょうか。

そんな時でもつい飲みたくなるワイン、飲むと食欲が湧いてくるワイン、そんなワインを自分なりに探していました。

本日ご紹介のアリゴテは、まさに理想的といえるワイン。価格もとってもリーズナブルで気軽に開ける事ができる上に、価格以上の深い味わいが堪能できます。

正直飲んでみて驚きました！熟成感のあるアリゴテ、こんなにもまろやかに酸が溶け込んで、舌触りが心地良くって・・・。アリゴテってこんなにも深みの出る品種なんですね。

熟成したシャルドネが好きな方にもお薦め、落ち着いた旨味溢れるアリゴテです。２００５年ヴィンテージは特別美味しいです。在庫のある限りで終了となりますのでお気をつけ下さい。

良質のアリゴテは、熟成して旨味を増す
クリーミィでまろやかな極上のアリゴテ

通常アリゴテは若いうちに消費されてしまう事が多い為、中々熟成感のあるものに出会う機会は少ないですが、 「良質のアリゴテは素晴らしい熟成をする」、 と言われているのをご存知でしょうか？例えばドメーヌ・ドーヴネのアリゴテなんて、10年超えてから本領を発揮するとか（飲んでみたいですね・・・）。 本日ご案内のアリゴテを飲んだ時、その言葉の意味が少し理解できたように思います。熟成と共に酸がいい感じに変化して、落ち着きが出てクリーミィでまろやか、そしてとにかくまろやかさがあるのです。

シャルドネに比べ酸が豊富なアリゴテですが、しっかりと豊富な酸がすっかりワインに溶け込んで、旨味と共に口にじんわり広がるので、酸の刺激を感じることなく、むしろ、じゅわっと唾液が出てくるような、食欲を誘う味わいになっていました。

０５年は特別美味しい

こんな綺麗な熟成を見せているのも、やはり２００５年ならでは、当たり年ヴィンテージの強さではないでしょうか。

甘い香りはフレッシュな花の「蜜（ミツ）」そのもの。 抜栓から時間が経てば経つほど、その蜜の香りがふくよかになっていきます。

口に含むと塩気・旨味成分が舌の上でゆっくりと溶けていき熟成感を感じます。溶けてなくなった後はアフターとして、じんわりと甘みへと変化していきました。（お塩で頂く天ぷらが食べたくなりました。） たっぷりと蜂蜜をかけたグレープフルーツや、パパイヤや黄桃などの甘みある果実にぎゅーっとレモンをたっぷり絞って口にほおばる、そんなイメージがぴったりの、酸と甘みのベストバランスがここにあります。

若手優秀生産者のコートドボーヌ代表

実はこのユベール・ヴェルドローのワインは、以前にも赤ワインなどを取り上げさせて頂きました。熟成の具合がまさに私好みで、とても気に入っている生産者さんなんです。

ドメーヌの当主ユヴェール・ティエボー（Thiebault Huber）さんは、今フランスのビオディナミ・醸造業界で最も注目されている若手醸造家。 なんと、若手優秀生産者のコートドボーヌ代表として、1位のトロフィーも獲得しています。

コントラフォンの弟子 1994年にドメーヌを引き継がれてからは、ビオディナミに熱心に取り組み、ビオディナミの師匠と呼ばれる有名なムルソーの造り手、コントラフォンの弟子として修行したユヴェール・ティエボー氏。 その後ルロワやドーヴネとは畑の管理や醸造などの相談をし合う程実力を上げ、急激に注目され始め、フランスではドキュメンタリーＴＶで取り上げられてからというもの、醸造業界でかなり有名になったそうです。

とにかくまずはお試しあれ！色んなお料理と相性抜群です！

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
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特別販売価格 1本 1,760円(1,848円税込) 6本セット 10,320円（10,836円税込） 12本セット 20,160円（21,168円税込）   ご購入はこちらから 品種：アリゴテ100％ 生産地区：フランス／ブルゴーニュ 格付け：ACブルゴーニュ

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆ 艶々と輝きのあるライトイエロー。 グラス注ぐと酸みと甘みをバランス良く含んだフレッシュな花の「蜜（ミツ）」のような香りが広がります。 口に含むと、とにかく滑らかな舌触り。 しっかりと豊富な酸がすっかりワインに溶け込んで、旨味と共に口にじんわり広がるので、酸の刺激を感じることなく、むしろ、じゅわっと唾液が出てくるような、塩気や旨味を感じる事が出来ます。 その舌の上で溶けていく旨味成分は、溶けてなくなった後アフターとして、じんわりと甘みへと変化していきました。 時間が経ち温度が上がるとさらに蜜の香りが強まり、蜂蜜そのものの香りのよう。口の中では白い小さなお花の香りや黄桃のコンポート、様々な香りが可憐に広がります。 全体的に熟成と共に落ち着きが出てクリーミィでふくよか、そしてとにかくまろやかさがありました。 お料理は、小魚のマリネやカルパッチョなど前菜から、野菜や魚介の天ぷら（塩でいただいて！）、白身魚や鮭のムニエル、マカロニグラタン、クリームコロッケ。さっぱり系のお料理にも、こってり系のお料理にも合いそうなので、重宝しそうです。 ケース買いして色々試してみて下さいね。 （2009年7月　太田テイスティング）

以下詳細はホームページをご覧下さい。

ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー

ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドローは１９９４年に現当主のユヴェール・ティエボー氏によってヴォルネイ村に設立された新しいドメーヌです。

それ以前はラウル・ヴェルドロー氏が1928年から76年までブドウ農家として栽培し1994年まで畑を貸していましたが、ユヴェール・ティエボー氏に引き継がれ、本格的にドメーヌとしてワイン造りが始まりました。

造りはあの有名なムルソーの作り手コント・ラフォンに師事しており、ビオディナミを実践しています。
ヴォルネイ村でビオディナミの実践しているのは、彼とミッシェル・ラファルジュのみとなります。

ポマール1997年は田崎真也さんの著書ワインライフにて１位を獲得、キュイジーヌ・エ・ヴァン・ド・フランス誌でコート・ド・ボーヌ地区の若き生産者（30歳以下）の中で1位のトロフィーを授与された注目の造り手です。

また2001年よりビオディナミ農法を開始し、2005年はエコ・セール（フランス農務省の有機栽培農産物認証機構）を認定されています。

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