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セバスチャン・パケ
最近話題の女性醸造家
アニェス・エ・セバスチャン・パケ
【限定24本】
美しい酸とミネラルたっぷり
旨みがぎっしり詰まったシャルドネ
アニェス・エ・セバスチャン・パケ オークセイ・デュレス ブラン 2007
Agnes et Sebastien Paquet Auxey Duresses Blanc 2007
4,180円（4,389円税込） |
絶対に外せない、
一度は飲むべき生産者
前から大好きだった、アニェス・エ・セバスチャン・パケのワインメーカーズディナーに参加しました。 |
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パケの赤はセクシーワインと言われるほど官能的な魅力に溢れ、白は美しい酸とミネラルたっぷりの、旨みがぎゅーっと詰まった白ワインでどちらも超魅力的！！
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彼女の本拠地はブルゴーニュのオークセイ・デュレス。
マイナーなアペラシオンなのでなかなか気付かれないのですが、ブルゴーニュでは絶対の外せない、一度は飲んでみるべき生産者さんです！！
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三ッ星ソムリエが欲しがる今旬のワイン
このオークセイデュレスブラン、現在「ピエール・ガニエール」、「ラルページュ」、「コートドール」、「ランズブール」などのミシュラン三ッ星レストランがオンリスト！！
DRC、デュガ、ルイジャド、ルフレーブなどの名だたる高級有名ワインが並ぶリストの下の方に、このオークセイデュレスブランが載っているそう。
一口飲めば、三ッ星レストランのソムリエたちが、こぞって自分のレストランに取り寄せ置きたくなる気持ち、よーく分ります。
いい葡萄さえ出来れば
余分なことはしたくない
そんな気持ちで
ワイン造りを行っているそうです。
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この白ワインは樹齢80〜85年のVVから造られています。畑はサン・ロマン側のオークセイ最南端。石灰質に富む土壌。パケは殆どの時間を畑で過ごしているそう。
新樽率15〜25％で10ヶ月間の熟成。
パケのワインの中では、このワインのみが「果実の風味と熟成力を最大限に保つために」酒石酸の冷却処理をしていません。
素直に美味しいワイン
豊かなミネラルと果実味。酸もなめらかできれい、しっかりとワイン自体に味がのっています。リアルワインガイド87+〜88点獲得。
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明るいトーンの完熟した柔らかい果実の香り。口に含むと厚みのある果実味。ムルソーのような濃厚な果実味とキリッとしたミネラルが特徴。透明感にあふれ、みずみずしく、テクスチャーがしっかりとしている。余韻もかなり長い。
ゆっくりグラスを傾けたい嬉しい1本です。
白も大変美味しいですが、赤も絶品なので是非 次回入荷したいと考えています！！
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次回からはヴィンテージが2008年に変わってしまいますので、2007年のパケが飲みたいと思った方、ご購入はどうぞお早めに！！
ちなみに2007年ヴィンテージは優秀年、2005、2006年に引き続きブルゴーニュの白にとって最高に良い年です。
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■アニェス・エ・セバスチャン・パケ オークセイ・デュレス ブラン 2007
Agnes et Sebastien Paquet Auxey Duresses Blanc 2007
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| 特別販売価格 |
| 1本 |
4,180円（4,389円税込） |
| 6本セット |
378円お得！ 24,720円（25,956円税込） |
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ご購入画面へ
クリックされても自動的に発注されてしまうことはありません |
| 産地 |
フランス／ブルゴーニュ地方 |
| 品種 |
シャルドネ100％ |
| 栽培 |
厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。マス・セレクションへの取り組み。 |
| 醸造 |
2回選果。天然酵母のみで発酵。白は除梗しない、赤は除梗90〜100％。白は樽で一次発酵。 |
格付け |
AOCオークセイ・デュレス |
他のワインも同梱ＯＫ。
ケース買い（１２本）だと送料350円の割引
（ 送料割引システム ） |
☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆
柔らかな麦藁色、粘性はしっかりとあります。
香りはグレープフルーツ、明るいトーンの完熟した柔らかい果実の香り。
口に含むと厚みのある果実味。豊かなミネラルと果実味。酸もなめらかできれい、しっかりとワイン自体に味がのっています。
ムルソーのような濃厚な果実味とキリッとしたミネラルが特徴。透明感にあふれ、みずみずしく、テクスチャーがしっかりとしている。余韻もかなり長い。
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ついついグラスが進んでしまう、何とも言えない美味しさがあります！
マリアージュは、生牡蠣、パテやタコのカルパッチョ、チーズならカマンベール、ブリ・ド・モー、ラングル、カンタル、サレール、サン・ネクテール。
チーズと一緒なら、パケのワインと幸せなマリアージュが楽しめます♪
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（2010年4月 伊藤テイスティング） |
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【アニエス・パケ】
Agnes Paquet 詳細は公式ホームページをご覧下さい。
2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、
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その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
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彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。
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「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。
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