「もっと買い占めておけば良かった！」
そう思わずにはいられない

【限定２４本】 生産者直筆サイン入り セレクション２４本限定（内サイン入12本） ※2本ご購入でもれなく１本がサイン入 ロゼ１２本限定販売（全12本サイン入）

デヴィットさんにお願いをして今回特別に、ボトルにサインをいただきました！ ペユシモネのシャンパーニュは本当に果実味が素直でとっても美味しくて、私のお気に入り・お薦めシャンパーニュです！

シャンパーニュ　ペユ・シモネ
https://www.delivery-wine.net/france/champagne/pehusimonet.html

「もっと買い占めておけば良かった！」
そう思わずにはいられない

こんにちは、デリバリーワインの太田です。

ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつヴェルズネイで、グラン・クリュのシャンパーニュのみを造る造り手。ワイナートでも取り上げられ、クリュッグに葡萄を卸す等シャンパーニュにおけるピノ・ノワールの名手と言われる大人気のペユシモネ。

先行予約販売であっという間に予約がいっぱいになってしまったようですが、先日のデヴィットさんの来日に合わせて、弊社でもなんとか限定３６本のみ確保して、大事に大事に取り置いていました。

お会いしてみるとデヴィットさんはとにかくと〜っても気さくで優しくて楽しい方。

そしてそのシャンパーニュといえばフレッシュで豊かな果実味がいっぱいの素直な味わい。とっても美味しくて、これまでにない感動を受けました！

試飲会でも当然大人気。

「あ〜もっと買い占めておけば良かった〜！」そう思わずにはいられませんでした。

そして今回なんと特別に、デヴィットさんから皆様へのサービスで、ボトルにサインをいただくことが出来ました！

私自身が１ケース買っておきたいところなのですが、せっかくひとつひとつ丁寧にサインをして頂いたので、多くのお客様にデヴィットさんの想いを届けるべく今回は、

お一人様が購入可能な本数を限らせて頂きました。

全体の本数自体も３６本限定ですので、迷っている時間はありません。お早めにお買い求め下さいね。

大人気の試飲会

さて待ちに待った来日試飲会。会場につくとすぐにペユシモネのカラフルボトルが目にとまりました。ペユ・シモネのボトルは青（紫）・ピンク・グリーンとカラフルで、世代交代をした際に変更し、全てデヴィットさんの奥様がデザインしたものだそうです。

笑顔で迎えてくださったデヴィット・シモネさんに早速注いで頂き、いざ試飲。

「う〜ん、やっぱり美味しい！！」

青（紫）色ラベルのブリュット・セレクションは、フレッシュで豊かな果実味がいっぱい。柔らかでふくよかな口当たり、口の中で優しく果実感が溢れ、とっても素直な味わいでした！

そして今回初めていただいたロゼ。 これには驚きました。 さすが、シャンパーニュにおけるピノ・ノワールの名手と言われる造り手さんの、こだわりがしっかり表現された味わい。 ピノ・ノワールの「赤い果実感」をたっぷり口の中で感じる事ができる、しっかりと骨格のある味わいなのです。 可愛らしいラベルとは裏腹に、落ち着きのある大人な味わい。12本全部欲しいと思ってしまいました。。。

グランクリュへの誇り
果実味を最大限に表現

試飲会の翌日、デヴィットさんはデリバリーワインにわざわざ足を運んで下さいました。その際伺った家族の話、ワイン造りの話・・・。

デヴィットさんはお父様のお仕事を１５年以上手伝いながらワイン造りを学び、相談し合い、２００５年に完全に世代交代をして今は奥様と共にペユシモネを守っていっているのだそう。（引退したご両親はデヴィットさんへ信頼もあってか今はプロヴァンスでのんびり暮らしているそうです）

ラベルを新しくしたり、ブラン・ド・ノワールをリリースしたりと新しい事に取り組みながらも、基本的な造りは先代から受け継いだ伝統を大事にし、丁寧に仕事をこなしている様子がうかがえました。

ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつヴェルズネイで素晴らしい立地条件を持ち、所有する畑のほとんどがグランクリュ、その中でも優れた葡萄のみを使いグラン・クリュのシャンパーニュのみを造っているこだわりがあります。

平均樹齢４０年の安定した樹、収量を抑え除草剤等も使用しておらず、３年前からは一部の畑を完全ビオロジックに転換し始め更なる向上を図っています。

どんなヴィンテージにおいても畑の管理やテクニックで、一定の葡萄のクオリティを保っていると自負できる、と断言していらっしゃいました。

さすが、クリュッグが認め、買い付ける素晴らしい葡萄を造っているだけありますね。

醸造においてはその果実のポテンシャルを素直に引き出す事が一番の仕事なのでしょう。

ペユシモネのシャンパーニュは、今回販売しているセレクションとロゼに限らず、葡萄の力を素直に表現したシャンパーニュだと感じました。

そこには一貫して、果実味、フレッシュ感、ミネラル感、透明感、伸びやかさ、深み、全てのバランスが保たれているため、どんどん飲んでしまう素直な美味しさがあるのです。

セレクション１２本（２本購入頂いた方にプレゼント）、
ロゼ１２本、直筆サインいただきました！！！

セレクションは2本ご購入いただいた方にもれなく１本サイン入ボトルがお届けされます。但しお一人様４本までのご購入とさせていただきます。（１本のみご購入の方は申し訳ありませんがサインのない普通のボトルになります）

ロゼは１２本全てがサイン入りです。こちらはお一人様２本までのご購入になります。

つまり最大でセレクション４本、ロゼ２本が購入でき、その内セレクション２本とロゼ２本の計４本がサイン入りになるというわけです！

最後はうかれて記念撮影・・・

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/france/champagne/pehusimonet.html

お一人様４本まで購入可 特別割引価格 1本 ２４本限定（内サイン入12本） ※2本ご購入でもれなく１本がサイン入 5,180円（5,439円税込） ご購入はこちらから 品種　ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％ （グラン・クリュ） アシェット誌★★

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆ フレッシュで豊かな果実味がいっぱいです。 完熟した葡萄の自然の甘みとふくよかさがしっかりと感じられる味わい。 柔らかでふくよかな口当たり、口の中で優しく果実感が溢れ、とっても素直な味わいでした！ デヴィットさんに、このシャンパーニュには普段どんなお料理を合わせているのか伺ってみましたところ、 「舌平目のロティ・グリエなどを、シンプルにオリーブオイルと塩胡椒で・・・」とおっしゃっていました。 火を通したお魚全般に合いそうです。 （2010年07月　太田テイスティング） 輝きのある黄色で、丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち。蜂蜜やナッツ、ミネラルなどのニュアンスがある。完熟したブドウを使用することで厚みのある骨太な骨格、深みがあり重厚感を持つ。ピノ・ノワールの良さと旨味が綺麗に表れていると言った印象。 （輸入元資料より）

■シャンパーニュ　 ペユ・シモネ　
ブリュット・ロゼ・ＮＶ グラン・クリュ・ヴェルズネイ
Champagne Pehu-Simonet Blut Rose NV Grand Cru Verzenay

お一人様２本まで購入可 特別割引価格 1本 １２本限定販売（全12本サイン入） 5,710円（5,995円税込） ご購入はこちらから 品種：　ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ （グラン・クリュ） 年産　２０００本 アシェット誌★★

（輸入元資料より）

ペユ・シモネ　Pehu-Simonet

KRUGが買うピノ・ノワールはペユ・シモネのみ！

ペユ・シモネは父方のPehu家と母方のSimonet家により１９６０年代に生まれた造り手。

５ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペユ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。

そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。

年間２００００本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。

所有するほとんどの畑がグラン・クリュ！

Villers Marmery 1er
Verzy 　　　　　　GC
Versenay 　　　　 GC
Sillery 　　　　　 GC

　　　

ペユ・シモネのこだわり

ペユ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。

MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。そもそもMLFは2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも完熟したブドウ栽培しを収穫することで酸が残りすぎずきれいに仕上がる、とのこと。

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
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デリバリーワイン　太田
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