私がケース買いする白！
愛飲者続出！上級者向け白ワイン
ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・アリゴテ
キュベ・デ・キャトル・テロワール2006
２，２８０円（税込２，３９４円）
https://www.delivery-wine.net/2008/chevrot.html
こんにちは、デリバリーワインの太田です。
ドメーヌ・シュヴロのアリゴテに出逢って早３年が経ちました。私好みの軽やかな酸がとっても気に入り、家には常に在庫していてお友達によく紹介している白ワインです♪
今回はそのアリゴテの新ヴィンテージが届き、早速試飲しました。
夏ばてしそうなこの時期にぴったりの味わいで美味しい！今が一番このアリゴテを美味しく飲めるはず！ これは今すぐご紹介せねば、と
早速ご案内メールさせていただきました！
飲めば飲むほど美味しさが出てくる
グラスに注ぐとアリゴテ特有の“きゅん”とチャーミングな酸を鼻で感じます。口に含む。さすがシュヴロさん、きゅんとピュアな酸味の中に、白ブドウの甘い果実味や、若々しい青リンゴのフレッシュ感、そして口当たりは酸の強さを柔らかく包んで、滑らかな舌触りと、とろける喉ごしがあるのです。
ただの爽やかな白ワインじゃ終わらない！
時間が経ち、グラスをまわすごとに変わる奥行きのある香り。でも最終的に行き着くのは「ブドウ本来の味わい」であること、なんですよね。
お客様が選ぶワイン！
デリバリーワインのお客様の中にも、すっかりシュヴロのアリゴテファンがつくようになりました。
ドメーヌ・シュヴロはここ数年人気が急上昇していて世間でもよく話題になるようになりましたが、何と言っても白ワインは生産量も限られている上、人気が高いので、「ひっぱりだこ」なんですよ！
ワインの造り手が家で飲む
以前ブルゴーニュの生産者の方々と、アリゴテを飲んだ時の事。ブルゴーニュの造り手達が日常飲んでいるワインは、シャルドネではなくアリゴテだ、という話を伺った事があります。日常のお料理に合わせやすくて、皆が大好きな味なんですって！
シュブロのアリゴテは格別！
とにかくいつも畑にいるという程、美味しいワインを造るために労力を惜しまないシュヴロさん。除草剤不使用、１００％手摘み収穫、馬による耕作、そしてアリゴテに関しては、樹齢８０年の葡萄も含む、４つの畑のキュベを厳選して最高のブレンドを造り出している事。 普通のアリゴテに比べて複雑味があるのはこのお陰なんです。
今が美味しい！！
とにかくまだお試しない方は飲んでみて下さい！今の時期が一番美味しく感じると思います！暑い日にはちょこっと酸やスパイスの効いた料理が美味しく感じるのと同様、きっとこのワインを飲んで、パワーいっぱい、嬉しさ一杯になれること間違いなしです！
★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/2008/chevrot.html
■ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・アリゴテ
キュベ・デ・キャトル・テロワール2006
Domaine Chevrot Aligote 2006
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希望小売価格：
↓ご購入はこちら。 産地 フランス/ブルゴーニュ/シェイイ・レ・マランジュ村 |
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< テイスティングコメント > ライトでクリーン、多少グリーンがかったライトイエロー（2005年はもっと黄色みが強かった印象があります） お料理は何にでも・・・！ （2008年7月 太田テイスティング） |
アリゴテという品種
アリゴテは昔、シャープな酸が強い事からカシスリキュールとブレンドして飲むスタイルが生み出され、今世界中でポピュラーなアペリティフとなった「キール」が誕生しました。
そのアリゴテ種が見直され注目を浴びはじめたと言うのも、シュヴロを始めとする優良生産者が、葡萄を丁寧に育て、収穫量を制限し、よく熟したブドウのみから造るようになり、きりっとした酸に加え、果実味や複雑味が増した上級の白ワインを生み出した事にあります。
４つの畑の個性が生みだすこだわりの「アリゴテ」
１７９８年のドメーヌ創業以来、生産者がこだわりを持って取り組み続ける土着品種「アリゴテ」から造られる白ワイン。
このワインは、樹齢や熟度の異なる、合わせて1,2haの４つの畑のアリゴテ種から造られています。それぞれの畑の性格は大変異なり、これらをブレンドすることによって、アリゴテのワインは特徴的で高品質に仕上げられ、その多様性を反映して“４つのテロワールのワイン”と呼ばれています。
フルーツの香を最大限に引き出すため低温で醸造され、異なるテロワールからのミネラル分のバランスは大変良く、繊細な香の様々な前菜や魚介類の料理にとてもよく合います。
樹齢８０年の葡萄を含む、４つの畑のアリゴテを厳選して完成したこの味わいは、じっくり時間をかけるほど表情が変わっていく上級者向けワインと言えます。
納得！この果実味、この複雑さ！！
これだけのこだわりを持って造られたシュブロのアリゴテは、驚くほどの果実味と複雑さが存在しており、さらに時間とともにブルゴーニュワイン特有のミネラリーなニュアンスが立ち上がり、上質なワインであることが伝わってきます。
このニュアンスは「樹齢、畑の違う葡萄の多様性を最大限に引き出したからこそ出る味だ」と、３代目の現当主パブロ氏は言います。
このワインをブラインドで出されて、「アリゴテ」と思う方はいないはずです。
家族経営のワイナリー「ドメーヌ・シュヴロ」
生産者のシュヴロさん一家
奥様のかおりさんは日本人です
ブルゴーニュ地方、コートドボーヌ地区の一番南、マランジュ村にあるシュブロ家は１７９８年からワインを造り始めました。現在でもその時代に地下貯蔵庫を使用し、さらに１９９７年には温度管理の行き届いた最新式の巨大な瓶詰めワイン貯蔵庫も完成させています。
現在の当主パブロ氏は若いながらも大変研究熱心な人で、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士の国家資格も取得。２００３年からボーヌのワイン醸造専門学校で講師も勤めています。
テロワールを重要視するパブロはビオディナミも取り入れ農薬や科学肥料は一切使用せず、さらには馬を使って畑の一部を耕す取り組みも行っています。収穫も勿論１００％手摘みで行っています。
馬での耕作の様子です。
地道な作業であることが伝わってきます。
「フランスで飲んだときのあの感動。それと同じ状態のワインをお届けするのが私の使命です」
そして、もうひとつお伝えしたいのは、輸入元ワインに対する真剣な取り組みについて。
ボランジェ・アワードで昨年優勝した夏子さんです
「ワインが美味しいのは当たり前、フランスで飲むのと同じよい状態のものをお届けしたくて、輸入会社をはじめたんです」と語る本田氏のワインは、
今回ご紹介の生産者シュヴロも来日した際、
「フランスの自分の蔵で飲むより、ワインが美味しくなってる！」
と驚いたほど、ワインの保管に気を遣われています。
さらに、本田氏は自ら輸入会社を切り盛りする傍ら、
アメリカのワイン教育者の資格をトップの成績で取得されたうえ、
ワイン業界でもっとも権威ある資格「マスター・オブ・ワイン」にもっとも近い日本人といわれている実力の持ち主。
「産地や品種は香りを嗅いだだけでわかってしまうんです」
という素晴らしいテイスティング能力に加え、素晴らしい努力家なのです。
そんな彼女の紹介するワインは香りの高さ、品質の確かさに、レストランやホテルのソムリエからも絶大な支持が寄せられています。
★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
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デリバリーワイン 太田
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