【１２本限定】

葡萄品種、わかりますか？

来日した生産者が
「フランスで飲むより美味しい！」と言いました
↓
保管状態にもこだわりあり

https://www.delivery-wine.net/cgi-bin/repo/winelist_daily.cgi?action=wordsearch&wordsearch=chevrot

こんにちは、デリバリーワインの江下です。

ラベルに描かれている牡丹の花の香り、チェリーや紫の果実、スパイシーなニュアンス、ほんのりスモーキーな肉の香り。ミルキーで滑らかな喉越し・・・

次々と香りを発見するのが楽しくて、グラスから離れられなくなる貴重なワインをご紹介します！

ソムリエ協会のセミナーでブラインド・テイスティングしたところ、多くのソムリエが「ピノ・ノワール」と間違えたとうい逸話のあるワインです。

その名は「ピヴォワンヌ」

ブルゴーニュ南部のマランジェ村で、平均樹齢５５年のガメイから大切に造られたたワインです。

年間の生産本数はわずか１０００本のみ。

家族経営のワイナリー「ドメーヌ・シュヴロ」で

除草剤不使用
馬による耕作
１００％手摘み収穫

と、昔ながらの手のかかる方法で大切に造られたワインです。

　
馬での耕作の様子です。
地道な作業であることが伝わってきます。

 

とにかく美味しいので・・・

そんな「ピヴォワヌ」を１２本のみ入手することができました！

本当に少量ですので、お一人様２本までの限定販売とさせていただきます。
ごめんなさい。

こんなに本数が少ないのにご紹介したかったのには理由が２つあります。

ひとつは、かつてレストランで飲んだドメーヌ・シュヴロのワインに感動して、自家用にレストランから購入したほど個人的に「シュヴロ」の大ファンであること。

シュヴロのワインは、この「ピヴォワンヌ」を含め、香りが高く、ピュアで心が洗われる感じ。
本当に美味しいんです！

↓ご購入はこちらから
https://www.delivery-wine.net/cgi-bin/repo/winelist_daily.cgi?action=wordsearch&wordsearch=chevrot

 

「フランスで飲んだときのあの感動。それと同じ状態のワインをお届けするのが私の使命です」

そして、もうひとつは、輸入元の本田夏子さんのワインに対する真剣な取り組みに共感したからです。

ボランジェ・アワードで昨年優勝した夏子さんです

「ワインが美味しいのは当たり前、フランスで飲むのと同じよい状態のものをお届けしたくて、輸入会社をはじめたんです」と語る夏子さんのワインは、

今回ご紹介の生産者シュヴロも来日した際、

「フランスの自分の蔵で飲むより、ワインが美味しくなってる！」

と驚いたほど、ワインの保管に気を遣われています。

さらに、夏子さんは自ら輸入会社を切り盛りする傍ら、

アメリカのワイン教育者の資格をトップの成績で取得されたうえ、
ワイン業界でもっとも権威ある資格「マスター・オブ・ワイン」にもっとも近い日本人といわれている実力の持ち主。

「産地や品種は香りを嗅いだだけでわかってしまうんです」

という素晴らしいテイスティング能力に加え、素晴らしい努力家なのです。

そんな彼女の情熱に共感して今回ご紹介させていただくことになりました。

 

シュブロがこだわるもうひとつの土着品種「アリゴテ」

実はシュブロは白ワインで評価の高い生産者。
何を隠そう私もシュブロの白ワインファンなのです。

生産者のシュヴロさん一家
奥様のかおりさんは日本人です

ということで、

樹齢８０年の葡萄も含む４つの畑の「アリゴテ」から造られる白ワインも一緒にご紹介します♪

薫り高く、果実感に加えミネラル分の複雑なニュアンスがあり、
じっくり時間をかけるほど表情が変わっていく上級者向けワインです。

このニュアンスは樹齢、畑の違う葡萄の多様性を最大限に引き出したからこそ出る味だそうです。

とはいえ、この「アリゴテ」のフルーツバスケットにお花を添えたような華やかな香りは、そんな難しいことを考えずに素直に飲んで「美味しいっ！」と笑顔になっていただけるはず。

こちらも是非召し上がっていただきたい、お勧めワインです！！

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■ドメーヌ・シュヴロ　ピヴォワンヌ　2004　【限定１２本】
　　Domaine Chevrot Pivoine 2004

　販売価格　：　３，２８０円（税込み３，４４４円）

↓ご購入はこちら。お一人様２本まで
https://www.delivery-wine.net/cgi-bin/repo/winelist_daily.cgi?action=wordsearch&wordsearch=chevrot
＊この商品のお届けは４月２４日（火）以降の配達となります
（九州・北海道・沖縄・その他離島は２５日以降）

産地　：　フランス/ブルゴーニュ/シェイイ・レ・マランジュ村
品種　：　ガメイ１００％
ボディ　：　ミディアム
平均樹齢　：　５５年
名前の由来　：　ワインから立ち上る香りが「ピヴォワンヌ（＝牡丹）」そのものということでラベルにも牡丹が描かれています。

テイスティングコメント　：

透明感のある透き通ったルビー色

香りは、土の湿った香りのような、自然の、森林の香りがとっても印象的です。
奥行きがあり、きのこのような、複雑味のある香りなんです。

口に含むと香りの印象を覆すような、ちょっと青みのある若々しいフルーティさ。
ジューシーで、カシスやイチゴ、そしてスパイシーで白コショウの香り。

香りはすっかりピノノワールのようなのですが、味わいはガメイらしいフレッシュさがあります。

果実味・旨み凝縮しているのですが、全体的に落ち着いている印象です。
私はこの、土の香りが、何とも言えず大好きです(小林)

夜、夕飯時に飲んでみると、すこし口を乾かすような、スパイスの辛みや旨み、ガメイらしさが強まっていました。

 

■ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ・アリゴテ　2005
　　Domaine Chevrot Aligote 2005

　販売価格　：　２，２８０円（税込み２，３９４円）

↓ご購入はこちら。
https://www.delivery-wine.net/cgi-bin/repo/winelist_daily.cgi?action=wordsearch&wordsearch=chevrot
＊この商品のお届けは４月２４日（火）以降の配達となります
（九州・北海道・沖縄・その他離島は２５日以降）

産地　：　フランス/ブルゴーニュ/シェイイ・レ・マランジュ村
品種　：　アリゴテ１００％

テイスティングコメント　：
グラスに注いだとき、「わあ、黄色い」というのがまず驚き。
ここからすでによく完熟した葡萄から作られていることが想像できる。

薫り高く、クリーンに造られたことが伝わってくる。

かつ、果実味だけではない複雑なニュアンスがたっぷり
上級編の白ワインと言える
じっくりと香りを楽しみ、かぎわけ、
時間とともに変化していく様子を楽しみ。

飲むときも、口に入れた味わいと
喉のすべりおちた後のニュアンスを楽しむ。

繊細さ、変化を楽しむ。

そういう意味で上級編なのです。

香りも一瞬華やかなだけと思いきや
あとからハープ、トーストなどなどたくさんでてきます。
ミネラリーな印象も

第一印象は「フルーツバスケット」
はじめグレープフルーツ、パイナップル、アプリコット、桃、メロン

しかも「花束、ハーブ入り」

そして「樽の甘いニュアンス
トースト感あり。

時間とともに、甘いニュアンスがぬけ
ミネラルと柑橘系のしっかりとした芯のある香りに変化します。

口に含むとたっぷりの酸と完熟した果実のエキス。
グレープフルーツの皮のような苦味もあり引き締まります。

驚くことに余韻が長く、はじめに感じたたっぷりな酸、
続く果物の皮のような苦味が最終的には口の中でほんわりとした
甘味に変わっていきます。

食事とあうワイン
和食、白身魚のカルパッチョ、鯛のグリル。

インポーター夏子さんは山羊チーズとぴったりとおっしゃてますが
まさにそうだと思う。