こちらの商品はデリバリーワイン 伊藤  がおすすめしています
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http://www.delivery-wine.net/mg/2010/1015pehusimonet.html

 

クリュッグに葡萄を卸す生産者の造る
シャンパーニュ グラン・クリュ


「すごい!」圧倒される美味しさ!!
まさに今 ’旬’のシャンパーニュです


ペユ・シモネ トップ

 シャンパーニュ ペユ・シモネ ブリュット・セレクション・NV
グラン・クリュ・ヴェルズネイ

Champagne Pehu-Simonet Brut Selection NV Grand Cru Verzenay

ご購入はこちらから

【限定17本】
ブリュット・セレクション・NV
  グラン・クリュ・ヴェルズネイ

5,180円(5,439円税込)
【限定6本】
ブリュット・ロゼ・NV
  グラン・クリュ・ヴェルズネイ
5,710円(5,995円税込)



こんにちは、デリバリーワインの伊藤です。


圧倒される、完熟のフルーツ感
ペユ・シモネ ワインナート ペユ・シモネ 記事内容 あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペユ・シモネから買っているという、隠れたピノ・ノワールの名手です。

ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、シャンパーニュのヴェルズネイで、グラン・クリュのシャンパーニュのみを造る生産者さんです。
彼の造るシャンパーニュの素晴らしさはワインナートでも紹介される程。

ぺユ・シモネさんが来日されたときに、お会いして、彼のシャンパーニュを一緒に飲みましたが、その味わいは。。。”圧倒される!”完熟果実の凝縮感を感じる、パワフルで切れのあるシャンパーニュ。



泡立ちも絹糸のよう滑らかでありながら、力強い!!
「美味しいー!!」と素直に誰もが口にだしてしまう、感動の味わいでした。



ピノ・ノワール主体のシャンパーニュの中には、甘さを最大限に引き出したパワフルさを売りにしているものが多いのですが、ぺユ・シモネさんのピノ・ノワールは重厚感がありながら、すっきりとした飲み心地。



「上質」という言葉がぴったりな フレッシュで豊かな果実味丁寧な仕事ぶりが感じられるシャンパーニュでした。

 

ペユ・シモネ ロゼ

大人味しっかりロゼ!

カラフルなエチケットは、世代交代をした際に変更し、全てデヴィットさんの奥様がデザインしたもの。

このロゼに関しては年間生産2000本しか造られない、本当にこだわりを持ってものだそう。

パワフルなピノ・ノワールの味わいと、コクと深みが感じられる骨格のしっかりとした大人味のロゼです。


味わいの最大の特徴

ペユ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。

MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。そのため現当主のデビット・ペユシモネ氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。
そもそもMLFは2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。

ただMLFを行わなくとも完熟したブドウ栽培しを収穫することで酸が残りすぎずきれいに仕上がる、とのこと。




グランクリュへの誇り
所有するほとんどの畑がグラン・クリュ!

Villers Marmery 1er
Verzy       GC
Versenay     GC
Sillery       GC


所有するほとんどの畑がグラン・クリュという恵まれた立地条件。先代から2005年に完全に世代交代をして、その家族の伝統的なシャンパーニュ造りの製法と畑を今は奥様と共に守っています。
アシェット誌★★獲得
ペユ・シモネ アシェット

平均40年樹齢の古木を使い、除草剤などは一切使わず、3年前からは一部の畑を完全ビオロジックに転換し始め、伝統を守りつつも新しい風を入れることにも積極的。

どんなヴィンテージにおいても畑の管理やアッサンブラージュの技術により、一定のクオリティを維持できる自負があると語られました。

とにかく収量を抑え、完熟のピノ・ノワールを造る技術には絶対の自信があり、そのことを家族の誇りとしています。

ペユ・シモネ 畑ペユ・シモネ ルミアージュ

そして今回なんと特別に、デヴィットさんから皆様へのサービスで、ボトルにサインをいただくことが出来ました!(先着9名様まで)
ご希望に方には、もれなく、ブラックの素敵なペユ・シモネ専用紙箱もご用意しております。備考欄に「専用紙箱希望」とお書きください。
ペユ・シモネ デビットペユ・シモネ ペユ・シモネ

 

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
http://www.delivery-wine.net/france/champagne/pehusimonet.html


シャンパーニュ  ペユ・シモネ 
ブリュット・セレクション・NV グラン・クリュ・ヴェルズネイ

Champagne Pehu-Simonet Brut Selection NV Grand Cru Verzenay

ペユ・シモネ ブリュットボトル

 

特別価格
1本 5,180円(5,439円税込)

ご購入はこちらから

ご希望に方には、もれなく、ブラックの素敵なペユ・シモネ専用紙箱もご用意しております。備考欄に「専用紙箱希望」とお書きください。

品種: ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
法的格付け: グラン・クリュ


甘辛度糖分表示

 
ブリュット ナチューレ 3g/l 以下
エキストラ ブリュット 0〜6g/l
ブリュット  15g/l 以下
エクストラドライ 12〜20g/l
セック  17〜35g/l
ドゥミ・セック 33〜50g/l
ドゥー  50g/l以上

 

☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆

”圧倒される!!”完熟果実の凝縮感を感じる、パワフルで切れのあるシャンパーニュ。泡立ちも絹糸のよう滑らかでありながら、力強い。

ピノ・ノワールの完熟したまろやかさ濃厚を感じつつ、切れがいいのはMLFをブロックさせているから。

ピノ・ノワール主体のシャンパーニュの中には、甘さを最大限に引き出したパワフルさを売りにしているものが多いのですが、酸もきれいに表現されていて、葡萄の美味しさを感じるシャンパーニュです。

(2010年9月 伊藤テイスティング)

輝きのある黄色で、丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち。蜂蜜やナッツ、ミネラルなどのニュアンスがある。完熟したブドウを使用することで厚みのある骨太な骨格、深みがあり重厚感を持つ。ピノ・ノワールの良さと旨味が綺麗に表れていると言った印象。                   (輸入元資料より)

 

シャンパーニュ  ペユ・シモネ 
ブリュット・ロゼ・NV グラン・クリュ・ヴェルズネイ
Champagne Pehu-Simonet Blut Rose NV Grand Cru Verzenay

ペユ・シモネ ロゼ
特別価格
1本 5,710円(5,995円税込)

ご購入はこちらから

品種: ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
法的格付け: グラン・クリュ
年間生産 2000本
ご希望に方には、もれなく、ブラックの素敵なペユ・シモネ専用紙箱もご用意しております。備考欄に「専用紙箱希望」とお書きください。

アシェット誌★★

☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆

骨格のしっかりとした大人味のロゼ。フレッシュで美しい酸味と果実の自然な甘みと調和コクと深みが感じられる

鶏肉のお料理などとも合いそうな感じですが、赤系ベリーの果実味からか

「苺のシャルロット(ムース)などのデザートにも合ってしまいますよ!」とデヴィットさんがおっしゃっていました。

(2010年9月 伊藤テイスティング)


鮮やかなピンクに若干オレンジを帯びた色。イチゴやグレープフルーツ、様々なフルーツ香が見事に表れている。キメの細かい泡立ちで華やか。柔らかいアタックの中にしっかりとした味わいが隠れており、程よい甘さとしっかりとしたボディ、そしてコクが見事に調和している。非常に魅力的なロゼ。                  (輸入元資料より)


ペユ・シモネ   
Pehu-Simonet          詳細は公式ホームページをご覧下さい。

KRUGが買うピノ・ノワールはペユ・シモネのみ!

ペユ・シモネは父方のPehu家と母方のSimonet家により1960年代に生まれた造り手。

5ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペユ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。

そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。

年間20000本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。
  

 


★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
http://www.delivery-wine.net/france/champagne/pehusimonet.html

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