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よくあるご質問・お問い合わせ

1.ヴィンテージワインについてのQ&A

2.商品についてのご質問

3.サービスに関して(配送・お支払い・返品交換)

4.サイトのご利用方法

 

 

ヴィンテージワインについてのQ&A

22 ワインの賞味期限を教えて!
どんなワインでも熟成させると美味しくなるの?
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ワインは、ブドウ品種や産地の特徴、ワインの醸造方法、その年毎の天候の影響等、様々な要因によって味わいが異なり、それぞれ楽しみ方も異なります。

そのワインが持つ特徴によって、早飲みタイプか長期熟成タイプか、ある程度の「飲み頃(美味しくいただける時期)」を予測することは可能ですが、当然味わいの好みは個人によっても感じ方が異なる為、ワインには「賞味期限」という数字で表せるものがありません。

 

例えば、ボジョレー・ヌーボーでお馴染み、フランスのボジョレー地方のワインは、ガメイという品種を使用し、フレッシュ感を楽しむ早飲みタイプのワインで知られています。通常ワインは秋に収穫された葡萄を醸造し、早いもので11月にワインとして完成します。

この様なワインは出来上がるとすぐに市場にリリースされ、そのフレッシュ感、素直な果実味を楽しんでいただくタイプです。残念ながらボジョレー・ヌーボーを何十年も大事に保管しておいたとしても、美味しくなるわけではありません。

 

対して、フランスのボルドー地方やブルゴーニュ地方のグラン・クリュといった一般的に「高級なワイン」に代表される比較的重口でしっかりしたタイプのワインは、じっくり熟成させてから味わいや香りの変化や複雑性を楽しむ長期熟成タイプと言われています。

長期熟成タイプのワインの中には、タンニンが豊富で若いうちは口中にへばりつくほどの堅さやボリュームがあり、長い間熟成させることでやっと、柔らかくなり、力を発揮する場合があります。この様な重厚感あるワインを若いうちに飲んでしまうと、ただ堅くて渋いだけのワインに終わってしまう、なんてこともあるわけです。

その為多くのワインは数年ワイナリーで樽熟させた後、ある程度飲み頃になった状態でリリースする場合も多いのですが、瓶の中でも5年、10年と熟成を経て、飲み頃を迎えるものも多くあります。

※長期熟成タイプのワインでも、若いうちから楽しめるものもありますし、同じ地域のワイン、同じシャトーのワインでもヴィンテージによって飲み頃は異なります。


フランスの他にもイタリア、スペイン、アメリカ、様々なワインがありますが、どんな長期熟成タイプのワインでも、その熟成環境(保管状態)が悪ければ、美味しくなるどころか、酸化や熱劣化などを起こしてしまい、飲めない状態になってしまう事も多々あります。

 

弊社では長期熟成に向いたワインで、且つ、安心したルートで管理・保管・輸送された、熟成状態の優れたワインを選りすぐって取り扱わせて頂いております。

詳しくはスタッフにご相談下さい。

(03−5913−8046)

 

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今年子供が生まれたので記念に今年のワインを購入したいと思っています。20年後に飲んで、美味しいワインをご案内して下さい。

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今回お客様のご希望されているような長期熟成型のワインですと、生産者によってその期間は異なりますが、リリースされるまでに早くて2〜5年かかる為、まだ市場に出回っていない状態です。

上記の回答にも詳細を記載しておりますが、20年以上の長期熟成に耐えることの出来るタイプは、通常、シャトーでの樽熟・瓶熟でリリースまでに数年間がゆっくり年数をかけて造られる場合が殆どです。

弊社ではリリース前のワインをシャトーと契約して事前に購入できるシステムを検討中ですが、詳しくはお電話にてお問い合わせ下さい。

(03−5913−8046)

 

 

商品についてのご質問

20 購入した後の保存方法を教えてください。
9

ワインは非常に繊細で、保管環境が非常に重要な、デリケートな飲み物です。

高い温度で熱劣化を起こしたり、急な温度変化が原因で液漏れを起こしたり、また、光や振動、乾燥、臭い、といった保管環境によって、品質の劣化を招くこともあります。

その中でも一番に注意して欲しいのは、温度管理です。

一度でも高温にさらされてしまい劣化したワインは、二度と元の状態に戻ることはありません。

ワインを購入した後は、必ず、暑い場所には置かないで下さい。

 

フランスやヨーロッパのワイナリーは、地下に自然のワインカーブを持っている場合も多く、地下は地上に比べて温度も低く、湿度か高いので、ワインの保管には適していると言われています。

ただ、ヨーロッパの気候と日本の気候は異なります。一般家庭の地下室や、家の中でもより涼しい床下や押入れ、玄関先でも、日本の夏の気温は明らかにワインを保管するには暑すぎる環境といえるでしょう。

理想を言えば温度は15度前後で、年間を通して温度変化のない場所がベストですが、高温にさらされるよりは、低い温度で保管した方が劣化のリスクを回避できるので、一般のご家庭であれば冷蔵庫で保管することをオススメします。

ただ冷蔵庫は温度が低く、湿度も低すぎる為、熟成を期待するようなワインの長期保存には適しておりません。

ワインのコルクが乾燥する事で、空気を通して酸化の原因になることもあります。ドアの開閉による温度変化や振動、一緒に入れている食品のにおいがうつったりなど、冷蔵庫での保管は様々なリスクもありますので、やはり、大事なワインや熟成を楽しむ長期保存用のワインは、ワインセラーで保管することをオススメします。

弊社ではワインセラーも取り扱っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

(03−5913−8046)

 

19 ワインの中に浮遊物が浮いているのですが、身体に悪いものでしょうか?
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長期熟成されたワインには、澱(オリ)と言われる浮遊物・沈殿物が見えることがございます。

これは、ワインに含まれるタンニン(渋み成分)や色素成分、たんぱく質やポリフェノールと言った成分が、熟成をしていく間に発生し、不溶性となって結晶化したものになります。

この様なオリは特に重厚な味わいを持った高級な赤ワインに多く見られる現象です。

また、白ワインに見られる現象として、ワインに含まれるカリウムと酒石酸が結合し結晶化した、酒石酸カリウム(酒石)が発生することもあります。

 

これらは飲んでしまっても、健康上身体に影響を及ぼすものではありません。

ただ澱を口にすることで飲み心地も悪くなり、大量に口にすると苦味を感じたりして、せっかくのワインの風味を損ねてしまいます。

お飲みになる際は数日前からボトルを立てておき、底に沈めた状態になってから、そっと注ぐか、またはデキャンタージュをしてお飲みになることをオススメします。

 

18 購入したワインが美味しくなかったら・・・味の保証はしていますか?
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大変申し訳ございません。

弊社では、信頼のおけるインポーターとの繋がりを大事にし、なるべく保管状況や輸入ルートの確実なワインを選りすぐり、且つ現物を確認した上で出荷作業を行います。

ただ、どんなに環境が整った状態で届いたワインでも、コルク汚染による劣化、ブショネが起こってしまうなど、販売店のレベルでは判断できない事も起こりうるのが現状です。

ワインの品質保証については [返品・交換・保証] のページで記載してありますが、ヴィンテージワインはその性質上、販売店の側から味わいの保証をすることは出来ませんので、ご理解頂きますようよろしくお願い致します。

 

 

サービスに関して(配送・お支払い・返品交換)

17 注文してからどれ位で届きますか?
6

15時までにご注文いただいた場合は当日に出荷させていただきます。配送業者はヤマト運輸を利用しており、離島を除きましては翌日以降のお届けが可能です。
※銀行振込とコンビニエンスストア決済をご選択いただいた場合はご入金の確認ができてからの発送となります)
※各商品をショッピングカートに入れていただき、お届け先地域をご選択いただきますと「最短着日」が表示されます。

詳しくは配送・お届け日時をご覧下さい。

 

16 今日取りに行くことは出来ますか?
5

弊社は東京都港区に事務所と倉庫がございます為、 直接お買い求めいただくことが可能です。まずはお電話にて在庫の有無をご確認の上、ご来店くださいませ。

詳しくは[店舗販売]のページをご覧下さい。

 

15 料金の支払いにクレジットカードは利用できますか?
4

お支払方法は、代引き、クレジットカード、銀行振り込み、コンビニ決済からご選択いただけます。
クレジットカードご利用の場合、オンラインでの決済となります。

詳しくは[お支払方法]をご覧下さい。

 

14 届いた商品を変更したいのですが・・・?
3

ワインは生鮮食品と同様の扱いとなりますので、一度出荷した商品を変更することは出来ません。商品違い、数量違い、破損などの場合は返品・交換にて対応させていただきますので、お電話にてご連絡くださいませ。

詳しくは[返品・交換について]をご覧下さい。

 

 

サイトのご利用方法

13 携帯で注文できますか?
2

携帯でのご注文も可能です。

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12 会員登録などはありますか?
1

特に会員登録などは特にございません。

ショッピングカート内のStep 3 (ご注文者情報の入力)のページにて、「上記ご記入いただいたお客さま情報をこのブラウザーに残す」のボックスにチェックを入れた状態でご注文いただきますと、次回ご購入いただきます際、ご入力いただきましたメールアドレス、お名前、ご住所等の情報を再度ご入力いただく必要がなく便利です。(同じパソコンを使った場合)

ただ、当店ではセキュリティー上の観点からお客様のカード情報をネット上に残さないシステムを採用しておりますので、クレジットカードをご利用の場合は、過去にご購入いただきましたお客様にも毎回カード番号のご入力をしていただくこととなります。

 

   
   
 

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