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ローザン・セグラと同じ
「シャネル」所有のシャトー


サンテミリオンの第1特別級B
【最高のボルドーが楽しめます!!】


シャトー・カノン 2004
Chateau Canon 2004

販売価格 8,800円(9,240円税込)

 

こんにちは、デリバリーワインの 伊藤です。

状態は最高、今飲んで美味しい

6年熟成を経た、サンテミリオンの特別級ワイン。

100年に1度と言われるグレートヴィンテージ205年の影に隠れてしまった2004年ですが、実はワイン好きの間では陽性過ぎない、複雑な味わいのあるボルドーとして高評価です。

先日開けて飲んでみましたが、スモーキーで葉巻の感じやら、ココアっぽいニュアンス、シダの香りあり。黒系の果実の凝縮感と、果実の円やかな甘味がたまらなく、ソフトな飲み口ながら、骨格はしっかり!いま飲んでとても美味しいボルドーでした!!

デキャンタすると香りが上がってきてなお美味しい。シルクのようなソフトなタンニン。上品感という言葉がピッタリでした。



柔らかい質感のお肉に合う


飲んでみて思いました、この上質感!!牛フィレ肉や仔牛、仔羊、鶏肉など柔らかい質感のお肉とあわせると、一層味わいが引き立つと。

シルキーで上品なタンニンと溶け合い、ワインの味わいを優雅に引き立てる、最高の相性となる事でしょう。シアワセな組み合わせです♪


注意:が有りますので、お飲みになる3日前くらいからボトルを立てて澱を
    静めてください。
    デキャンタージュするか、沈んだ檻をグラスに入れないようにして頂く
    と大変美味しくお召し上がる事が出来ます。



シルキーさ上品さ

この艶やかな透明感、黒系のルビー色。石灰岩の上の薄い粘土質の土壌。果実味、酸ともに豊かで、飲み心地は優しく、そして意外にもパワフル。

滑らかでありながら、メルローの厚みと芳醇さ、アルコールの高さが感じられます。

複雑な奥行を感じさせる味わい、森の下生え、土っぽさなども。。。もう少し熟成させるとトリフの香りが感じられそうです。

この2004年ヴィンテージの評価は高く、

パーカー氏88ー90ポイント、 ワイナート誌37号 「サンテミリオン特集」 89点を獲得しています。

以前シャトー・カノンの1976年を飲みました。34年もの熟成を経たカノンは、タンニンが滑らかに溶け込み、味わいは優しく、どこまでもいスモーキーでジュシー。そのとき一緒だった赤ワインが苦手と思っていた女性も、「これなら飲めるし、飲んだことがないほど美味しい!!」と感動していました。


酸もミネラルも豊かな「シャトー・カノン」直ぐ飲んでもよし、じっくりと熟成させるもよし。自宅のセラーにあると嬉しい逸品です。






シャトー・カノンはそのミネラル分の多い土壌から長期熟成向きとされ、古いヴンテージのものが高額で取引きされ、新しいヴィンテージは出るとあっという間に売り切れてしまいます。 大変希少価値の高い2004年です。

ぜひこの機会にお買い求め下さいませ。





★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
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■シャトーカノン 2004
 Chateau Canon 2004
特別販売価格
1本 8,800円(9,240円税込)

ご購入はこちらから

品種:メルロー75%、カベルネ・フラン25%

生産地区:フランス/ボルドー地方、サンテミリオン

土壌:石灰岩の上の薄い粘土質の土壌

格付け:サンテミリオンの第1特別級B

 

☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆

黒系のルビー色、エッジは赤。粘性も豊かで、透明感があり中心にいくにしたがい深みを増していきます。

最初の印象はシガー、上質な葉巻のような香り。スモーク感、ココアやカプチーノっぽさも感じられます。グラスに注がれるとふわ〜と黒系のブラックベリー、ブラックチェリーのコンフィのような少し甘い果実の香りが漂います。

口に含むと、滑らかなタンニンとぎゅっと凝縮された果実感、また若々しい強さと芳醇さ飲み応えのしっかり感を感じます。

果実からの上品な甘味、酸、ミネラル感なども豊かで、余韻は長く続きます。口当たりは飲みやすく柔らかですが、骨格はしっかりとしており、やはりボルドーの強さは感じられます。

合わせるお料理は、柔らかい質感に合わせて、舌の上で溶けるようなオソブッコやジューシーなフィレノステーキ。ブリ・ド・モーやロック・フォール、ポン・レヴェックなどのチーズとも一緒に召し上がって頂きたいボルドーです。

(2010年4月 伊藤テイスティング)

         



シャトー・カノン        
Chateau Canon

シャトー公式ホームページはこちら:
           http://www.chateaucanon.com/


1760年の古くから歴史のあるシャトー。「
シャトー・カノン」の名は、シャトーオーナーのジャック・カノンに由来している。

1996年にオートクチュールで有名な「シャネル」に売却され、資本投入と栽培、醸造方法の改善により、

カノン 門
カノン 庭 カノン 樽 評価は高まってきている。

ベレール、マグドレーヌ、クロ・フルテ、ボーセジュールなど一流の畑に囲まれ、立地条件に恵まれている。
石灰岩土壌のテロワールで剛強なタンニンを持つ長期熟成向きのワインが造られる。


 


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