自然派オリヴィエ・メルラン
チーズとの相性は最高！！
ヨーグルト、白い花の香り
綺麗でクリアこれは美味しい！
ブルゴーニュ白
３，１５０円（３，３０８円税込）
注：）お届けは2006年になります
オリヴィエ・メルラン ヴィレ・クレッセ 2006
タ OlivierMerlin VireClesse 2006
３，１５０円（３，３０８円税込）
こんにちは、デリバリーワインの 伊藤 です。
デリバリーワインで以前に取り上げたことのある、自然派の造り手
「オリヴィエ・メルラン」の試飲会を開きました。
マコン、サンヴェラン、ヴィレクレッセ‘05‘06と試飲していきましたが、
それぞれに素晴らしい味わいで、どれをメルマガで取り上げようか
迷ってしまう程の出来ばえでした！！
その中でも、ヴィレ・クレッセ2006年は香りが高く、エレガントで
「他のいくつものワインを試飲してから、確認の為に何度戻って飲んでも、
これが美味しい！！」と思いましたし、他のスタッフも
「これは
まさに俺が求めていた白ワインです♪」と大好評。
大変美味しかったので、
是非ご紹介させていただきたいと思います！！
なんと言っても味わいが魅力！！
グラスから華やかで甘い香りがただよいます。樽からくる心地よいバニラの香り、マロラクティック発酵されたヨーグルトのような爽やかな香り。黄色いリンゴ、白い花。柑橘系のいい香りが漂います。
口に含むと柔らかな口当たり。華やかな香りの広がりをたっぷりのミネラル感が、ぎゅっと味わいを引き締め、すっきりとした果実感の綺麗なつくりに仕上がっています。味わいは甘さのない上品エレガント系のブルゴーニュのシャルドネです。飲んでいて美味しい！の一言。またもう１杯欲しくなるワインです。テイスティングなのに誰も残しませんでした！
自然派の造り手、
ワイン一週間後も美味しい！！
畑でのブドウ栽培については、化学肥料・除草剤を一切使用せず、畑を頻繁に耕します。輸入元の業者さんに伺ったところ、メルランの畑だけがふかふかと土に空気が含まれて、土壌が生き生きとしているそうです。そんな中で造られたワインは、翌日も翌々日も味わいが、落ちません。味わいが落ちて、料理に回すという事はならないのです！！最後まで美味しくいただけます。
春のお料理に合わせやすい
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香りのよい柔らかな飲み口の白ワインに一足はやい春の訪れを感じます。すっきりとした味わいが鯖寿司にも合いそうです。 |
| 生牡蠣、カルパッチョ、春野菜の天ぷらに岩塩をパラっとかけて、ワインと一緒に頂きたいですね。 |
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オリヴィエ・メルラン ヴィレ・クレッセ 2006
OlivierMerlin VireClesse 2006
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こちらの商品のお届け日は3月28日（土）以降となります。（九州・北海道・沖縄・その他離島は3月29日（日）以降）
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＜以下、2006/09/20太田配信のメルマガ＞
オリヴィエ・メルラン 今話題の理由・・・ |
今だからこのお値段！！ 人気・注目・話題の人！！ さてさて、ここまで自分の好みだけで突っ走ってきてしまいましたが、実はこの「オリヴィエ・メルラン」という方、聞くところによるとかなりこだわりの生産者で、ブルゴーニュ辺りでは注目のトップ・クラス生産者だそうです！
40代にして「マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ（ワインの湧き出でる岩の意）」というブルゴーニュ地方でも南に位置する、マコネ地区中の最良のテロワールと言われている村の１つを購入しワイン造りを始めたメルラン氏。
あの！白ワインの神様、ムルソーの大御所である その実力は徐々に声明を上げ、あのコントラフォン（下記参照）がマコンに畑を買う際にもメルラン氏に相談したという程、今ではブルゴーニュで信頼のある注目の人だそうです。その上、コシュデュリ（下記参照）が修行の為にと長男をメルラン氏のドメーヌに預けているとか！
ルクラスマン、オズクラーク、ロバートパーカーからも高評価を受け、ヴィノテークでも紹介されていました！！ 彼の白ワインは、ロマネ・コンティのモンラッシェと同評価を得たこともあるのです！
各雑誌にも「こだわり生産者」として紹介されることの多いメルラン氏。それもそのはず、彼の造る「マコン」は他のマコンと手の入れ方から仕上がりまで全く別物っという程こだわっているのです。 「フルーティで気軽に飲めるマコン」という位置付けから機械収穫・ステンレスタンク発酵が主流となっている今、その概念を覆して「ブドウのポテンシャルを引き出す造り」に重要視し、香り高く奥深い上質なマコンを造ってます。 丁寧にテロワールを生かし繊細な風味を造る！ 手作業・手摘み ブドウは化学肥料・除草剤を一切使用していません。畑を頻繁に耕し、手作業で細かに畑を管理しているそうです。収穫は全て丁寧に手積み（マコンでは約90%が機械収穫だそうです）、ブドウは完熟したもののみを選別します。酵母も勿論自然酵母を使用しています。
樽発酵・樽熟成 白は基本的に小樽でアルコール発酵を行っています。木樽でじっくり自然にまかせてマロラクティック発酵を行うことにより、優しい酸味が作り出され、エキス分たっぷりの上質エレガントな白ワインに仕上がっているんですね。
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今だからこのお値段！！ お買い得感◎ オリヴィエメルラン氏は今まさに話題の人です。ルクラスマン、オズクラーク、ロバートパーカー、色々な雑誌にも取り上げられ高評価を得始めています。あのコントラフォンやコシュデュリ、そしてブルゴーニュの地元の人々からの信頼がなにより厚いのです！ これからどんどん話題に上がっていく人だと思いますので、まだあまり出回っていない今、買って飲んでみて損はないのではないでしょうか＾＾ また、このお値段でこの繊細さ、美味しさはコストパフォーマンス◎一押しです！ どんなお料理にも合わせやすいですし、体に優しく浸透しますよ♪ |
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上質ワインの証： 長持ちワインの秘訣とは？ 消費者にこんなにも嬉しい長持ちワイン、実は長期熟成の高級白ワインと似た要素を持っているんです。 ワインは常に変化しています。 それは、ワインに含まれている成分が化学的、物理的、微生物学的に変化しているからなんです。 （難しくなりますが・・・ワインを構成する構成要素、たとえば酒石酸、リンゴ酸、乳酸などの有機酸類、フェノール類、ミネラル分、窒素化合物、揮発性化合物、炭水化合物等々、ワインには多数の要素が存在し、これらが複雑に反応し合っています。 ） 長持ちするワインというのはこの様な反応による変化により、味わいが劣化するのではなく逆に美味しさを増す様なワイン、この様なワインは抜栓後の酸化・劣化に強いだけではなく、長期熟成によって華を開く上質ワインが多いのです。 近年話題になっている自然派ワインのように化学的処理を取らず丁寧に醸造された抜栓後も比較的に劣化しにくいということが言われているようですよ。 少し難しい話になってしまいましたが、しっかり丁寧に育てられブドウ自体のポテンシャルが高く、さらに丁寧に上質に造られたワインは、芯の強さを持ち、長く楽しめるっていうわけなんですね^^ |
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■オリヴィエ・メルラン ヴィレ・クレッセ 2006
https://www.delivery-wine.net/france/bourgogne/merlin_vireclesse.html
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