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フォルミージネ・ペデモンターナ 

ムースの様に柔らか!
微発泡の辛口白
ワイン!

フレッシュ&フルーティ
とっても美味しい♪

(微発泡ワイン)フォルミージネ・ペデモンターナ 
トレッビアーノ・デッレミリア・フリッツァンテ・セッコ

1,460円(1,533円税込)

 

 

ムースの様に柔らか!
微発泡の辛口白
ワイン!

 

微発泡(フリザンテ)ワイン。

スパークリングのカテゴリーにも白ワインのカテゴリーにもどっちつかずで意外と飲む機会が少ないと思いますが、このちょうど良い中間がとっても心地よく、ついつい飲みすぎてしまう程優しい飲み口

特有の細かな泡が、ふわっとムースの様に柔らかで口の中に心地よく広がるのが何とも言えず美味♪

クリーミーな泡にフルーティな香りがたっぷり含まれていて、優しく心地よく浸透しますアルコール度数も10.5%と低めで、飲み心地がとっても良いのです。

イタリアのスパークリングや白ワインに特徴的な、酸やミネラルがマイルドに感じられるのも飲みやすさの秘訣かもしれません。

微発泡ワイン

微発泡ワインで代表的なイタリアの微発泡赤ワインランブルスコはご存知の方も多いでしょうか。甘口から辛口まであり様々なメーカーがありますが、最近になって本格的なランブルスコが日本でも多く見られるようになりました。辛口の美味しいランブルスコは、暑い夏にさらっとお肉料理を頂くのに最適なんですよね。

ペデモンターナも、ランブルスコで有名なカンティーナ。今回ご案内の「トレッビアーノ・デッレミリア・フリッツァンテ・セッコ」は、同じエミリア・ロマーニャ州で、トレッビアーノ・ディ・モデナ種を使って造る微発泡白ワインです。

密閉したステンレスタンク内でガスが逃げないようにして二次発酵し、瓶詰めをする為微発泡になります。シャルマ方式と言って、ブドウのアロマを残したい発泡性ワインなどに向いている方法です。

 

 

フレッシュ&フルーティ
とっても美味しい♪

香りはとってもフルーティ
白桃や柑橘類の柔らかい果実の香りを豊富に感じます。

フルーティで爽やか優しい泡立ちが加わってフレッシュで軽い飲み口です。

とにかく色んなお料理と相性が良さそう

軽めの前菜、ホタテのカルパッチョや温野菜サラダ蒸し鶏や、白身魚のソテー、口当たりの柔らかいものに特に相性が良さそうですね。

マグロやサーモン、アボカドをタルタル仕立てにしてバケットに乗せれば、パーティにぴったりのおつまみになります!

果実の甘味とふくよかな触感が、我が家のブランチの定番、豚のローストハムのソテーのパイナップル添えにも相性良さそう!

生産されるイタリアのエミリア・ロマーニャ州は、生ハムやチーズの銘産地バルサミコ酢やパスタ類も有名で、グルメな街としても有名なところ。

シンプルに色々なグリーンのサラダに生ハムやオリーブ、チーズをのせたサラダなどに合わせてみても良いかもしれませんね。

 

 

低価格・高品質を実現!

ランブルスコは「国を代表するお買い得ワイン賞」を獲得

カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナイタリアでも最大級の生産組合。その生産能力の高さから、低価格・高品質なワインが生まれました。

「カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナ」が手掛けるランブルスコロッソ・フォスコは、毎年年末にガンベロ・ロッソが発行するお買い得ワインガイド『ベーレベーネ・ローコスト』で、赤白各3本ずつに与えられる最も栄誉ある賞

「Premi qualita prezzo nazionali」(国を代表するお買い得ワイン賞)

を獲得しています。

醸造上特に気をつけていることは主に 3 点。

・厳選された酵母を使う。
・アロマを損なわないため低温での長時間の発酵
・入念なフィルタリング。


クオリティを安定させるため、ステンレスタンクは全てコンピューターで温度管理されています。



(微発泡)フォルミージネ・ペデモンターナ 
トレッビアーノ・デッレミリア・フリッツァンテ・セッコ

通常販売価格 1,460円(1,533円税込)


1本(750ml)

1,460円
(1,533円税込)

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※エチケットにヴィンテージの表記はございませんが2009年の収獲です。

他のワインも同梱OK。ケース(12本)でご購入頂くと送料350円の割引(送料割引システム

品種:トレッビアーノ・ディ・モデナ100%
(モデナ地区の南部より収獲)
産地:イタリア/エミリア・ロマーニャ州
アルコール度数:10.5%
残糖分:10g/l(セッコ=辛口)
ガス圧:2.6バール
テクニカルインフォ(HPより)
クリックすると拡大します。

☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆

微発泡(フリザンテ)ワイン。

スパークリングのカテゴリーにも白ワインのカテゴリーにもどっちつかずで意外と飲む機会が少ないと思いますが、このちょうど良い中間がとっても心地よく、ついつい飲みすぎてしまう程優しい飲み口

抜栓は普通のスパークリングと同じく「ポンッ」と結構な勢いがあります。グラスに注ぐ時もしゅわしゅわと泡立ちます

口に含むと柔らかい♪
グラスの中で少し経つと、細か〜く泡は残りはすが、白ワインのようなイメージです。

特有の細かな泡が、ふわっとムースの様に柔らかで口の中に心地よく広がるのが何とも言えず美味♪

クリーミーな泡にフルーティな香りがたっぷり含まれていて、優しく心地よく浸透しますアルコール度数も10.5%と低めで、飲み心地がとっても良いのです。

イタリアのスパークリングや白ワインに特徴的な、酸やミネラルがマイルドに感じられるのも飲みやすさの秘訣かもしれません。

香りが高くフルーティで、フレッシュ感溢れる白ワイン。飲み口が良いです。
白桃や柑橘類の柔らかい果実の香りを豊富に感じます。

フルーティで爽やか優しい泡立ちが加わってフレッシュで軽い飲み口です。

とにかく色んなお料理と相性が良さそう

軽めの前菜、ホタテのカルパッチョや温野菜サラダ蒸し鶏や、白身魚のソテー、口当たりの柔らかいものに特に相性が良さそうですね。

マグロやサーモン、アボカドをタルタル仕立てにしてバケットに乗せれば、パーティにぴったりのおつまみになります!

果実の甘味とふくよかな触感が、我が家のブランチの定番、豚のローストハムのソテーのパイナップル添えにも相性良さそう!

生産されるイタリアのエミリア・ロマーニャ州は、生ハムやチーズの銘産地バルサミコ酢やパスタ類も有名で、グルメな街としても有名なところ。

シンプルに色々なグリーンのサラダに生ハムやオリーブ、チーズをのせたサラダなどに合わせてみても良いかもしれませんね。

(2011年5月 太田テイスティング)

フレッシュさが特徴の微発泡ワインです。
柑橘系のアロマの中に熟したトロピカルフルーツのニュアンス。
心地よい酸味と苦みが程良く味わいにメリハリを与え、軽やかな味わいに仕上がっております。

(インポーター資料)

 

 

【カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナ】
CANTINA FORMIGINE PEDEMONTANA

公式ホームページ:http://www.lambruscodoc.it/

(以下輸入元資料より)

カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナは1920年に、カンティーナ・フォルミージネとカンティーナ・ペデモンターナの合併によって産まれたイタリア最大級の生産組合です。

現在、組合には会員340人がおり、600ha以上の葡萄畑から成り立ち年間1.000.000本以上のワインを産み出します。

2006年には新しい醸造所を建設し、最新鋭の醸造設備を導入しておりランブルスコの生産者の多くがこの醸造所を利用して瓶詰を行うなど地域のワイン産業にも大きく貢献しております。

ワイナリー訪問レポート

収獲間近のタイミングで弊社スタッフがワイナリーを訪問して参りました。

案内してくれたのは組合長のボニーさん。

イタリアでも最大級の組合と聞いていたのでかなりお固い人が出てくるかと思っていましたが、案内してくれたのは組合長のボニーさん。非常にフレンドリーな人でした。

まずワイナリー近くの畑へ
ここでは主にグラスパロッサ、ソルバーラをかけ合わせた新しいランブルスコの品種を開発する等、今後の品質向上に向けた研究用の畑として使われております。

クローンごとにリボンで色分けし区別。

続いて2006年に新設された醸造所へ。

収穫された葡萄が、除梗前に品質チェックされ、
その後手早くステンレスタンクまで入ることに重きをおいた設計。

醸造上特に気をつけていることは主に 3 点。

・厳選された酵母を使う。
・アロマを損なわないため低温での長時間の発酵
・入念なフィルタリング。


膨大な生産量にもかかわらずクオリティを安定させるため
ステンレスタンクは全てコンピューターで温度管理。

全式タッチパネルのこの設備は『最新鋭の設備だよ』との事。

ランブルスコの醸造工程としては

@まず低温で長期マセラシオン後マストを半分取り、残りの半分だけアルコール発酵。
A1次醗酵の終わったマストに残りの醗酵が終わっていないマストを戻しその糖分で2次醗酵。


という順序をたどります。

ランブルスコの魅力について、ボニーさんは、

「ランブルスコ種は酸が綺麗な品種なので発泡ワインには最適。
海外でも 95%以上がコカコーラみたいな味わいの甘いランブルスコばかりだが
我々は、1600 年より続く伝統あるクラシックな味わいのランブルスコを世に広めていきたい。 もちろんコストパフォーマンスに優れているのが大前提で。」

とのことでした。

 

ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ ロッソ・フォスコ
D.O.C LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO

毎年年末にガンベロ・ロッソが発行するお買い得ワインガイド『ベーレベーネ・ローコスト』(2010年よりラルマナッコ・デル・ベーレ・ベーネから名称変更)

当ガイドは掲載されたワインの中から、特に優れたワインには[オスカー]が与えられます。更にオスカーの中でも各州を代表するワインが1本ずつ選ばれます。

「カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナ」が手掛けるランブルスコ、ロッソ・フォスコは、当ガイドで最も栄誉ある賞(赤白各3本ずつ)

[Premi qualita prezzo nazionali](国を代表するお買い得ワイン賞)

を獲得しています。(以前まではオスカー・ナツィオナーリという名前で掲載されていた賞です。)

[掲載文章抜粋]
『グラスパロッサ種は丘で栽培されるランブルスコで平野ではこの品種は成功しません。 このランブルスコはフルーティで辛口、そして明快です。フレッシュな香、シャープな味わい、サクランボと白桃の果実味があり品種の特徴がはっきり表現されています。』


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