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ローヌの泡

生命力に溢れ、アロマ豊か!
美味しくて、ミュズレも素敵!
2,480円(2,604円税込)

珍しいローヌの泡!
ミュシュラン3つ星にもオンリスト


ティエール・サン・ペレイ・ブリュット
Thiers St Peray Brut NV

2,480円(2,604円税込

 

珍しいローヌ(サン・ペレイ)の泡!

フランス・ローヌでは珍しく、スパークリングワインの産地サン・ペレイという場所で、ほとんどこの地域の外に出回ることがない地葡萄、マルサンヌを100%使った、珍しい泡を作っているドメーヌを発見しました。

泡といえばシャンパーニュで使われる品種、シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエが主流ですが、これらの品種にはない、生命力溢れるアロマが、このスパークリングワインには存在します。

生産者さんはサン・ペレイでも指折りの、意欲的なこだわりドメーヌ。各年20,000ボトル以上生産されることはなく、それらは殆どが地元で消費されていますが、ミシュランの3つ星のピック(ヴァランス)をはじめ、地元のトップ・レストランへと運ばれます。 インポーターの方曰く、「コンドリューの町に宿泊した事がありますが、どのレストランに行っても、ティエールのワインは置いてありました」だそう。

ミュズレ(王冠)の可愛さも人気。葡萄を収穫している様子が絵になっていて素敵です。

 

 

生命力に溢れ、アロマ豊か!

青りんごやオレンジ、レモンなど柑橘系の香りと、熟れたアプリコットのような厚みのある香り、アカシアやジャスミンのようなフローラル香ミネラルや芳ばしい酵母の香り

口に含むと豊かで繊細な泡の中に、これらの活き活きとした果実のアロマが弾けるように広がり、コクもキレもたっぷり果実の旨みと良質の酸ミネラルがバランスよく存在します。

生命力を感じるこのアロマ南の産地ならではの厚みと、マルサンヌならではの華やかな香り。そしてキレのある辛口のアフター

お料理は軽めの前菜から甲殻類、魚介類、鶏肉、豚肉、色んな素材に合わせられそう

パーティも多いこの時期ですから、アクアパッツァパエリアなんて良さそうですね!

 

サン・ペレイ指折りの意欲的な生産者

ティエール家は代々農業を営んできましたが、現当主ジャン=ルイ・ティエールが、質の高いワイン造りを決意してボーヌでワイン造りを修業した後、ドメーヌとして自ら生産しボトリングを始めるようになりました。

特に彼の作るマルサンヌ100%のスパークリングワインは非常に評価も高く、今では、サン・ペレイのアペラシオンの素晴らしさを証明するようなワインを造りだし、この地域でも指折りの精力的ワイン生産者として名が通っています。

ギド・アシェット誌では「洗練された味わいの食前酒」と紹介されており、今後も彼の活躍は見逃せません。

 

シャンパーニュと同じ方法で

造り方はシャンパーニュと同じ。トラディショナル製法(瓶内二次発酵)で行います。(酵母もシャンパーニュの酵母を用いています)

ルミアージュも手作業ボトルで18ヶ月間寝かせることで、細かい泡、複雑さと上品さ、そして深みが加わります。

最良のヴィンテージ

今回のロットは2007年ヴィンテージの果実をもとに、2008年4月に瓶詰めされ、2010年2月に市場に出はじめた新しいロットのもの。

2007年はローヌ地方にとって素晴らしい年を言われており、輸入元も「いつもよりも果実味と酸のバランスが特に優れていると思います」とコメントしています。





■ティエール・サン・ペレイ・ブリュット
Thiers St Peray Brut NV


1本

 2,480円
(2,604円税込)

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28,800円
(30,240円税込)

完売

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合計1358円もお得になっています!


品種:マルサンヌ100%、樹齢15〜45年の古樹。

生産地区:フランス/ローヌ地方

☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆

青りんごやオレンジ、レモンなど柑橘系の香りと、熟れたアプリコットのような厚みのある香り、アカシアやジャスミンのようなフローラル香ミネラルや芳ばしい酵母の香り

口に含むと豊かで繊細な泡の中に、これらの活き活きとした果実のアロマが弾けるように広がり、コクもキレもたっぷり果実の旨みと良質の酸ミネラルがバランスよく存在します。

生命力を感じるこのアロマ南の産地ならではの厚みと、マルサンヌならではの華やかな香り。そしてキレのある辛口のアフター

お料理は軽めの前菜から甲殻類、魚介類、鶏肉、豚肉、色んな素材に合わせられそう

パーティも多いこの時期ですから、アクアパッツァパエリアなんて良さそうですね!

(2010年10月 太田テイスティング)

洋梨やアーモンド、リンゴ、ほのかなレモン、酵母の風味を持ちます。リッチな果実味がありますが、活き活きとしており、とても高揚を感じさせるワインです。

繊細な泡、美しく融和したシルクのように滑らかな酸味が際立って味覚を刺激し、それは余韻の長い、爽快で純粋なフィニッシュをもたらします。

(インポーター資料より)

■ドメーヌ・ティエール
DOMAINE Thiers

(インポーター資料より、一部抜粋)

ジャン=ルイ・ティエールがこの6.5ヘクタールのドメーヌを営んで25年。ティエールの家族は代々農業に従事し、今もアプリコットとチェリーを栽培するほか、畜牛も育てています。

30年前はまだワイン市場も限られており、ワインにも洗練されたスタイルがあるとは言えませんでした。

ジャン=ルイは自身が生産するワインの質の向上を決意してボーヌでワイン作りを学び、1980年には地元のネゴシアンにブドウを売るのをやめて自らワインのボトリングに着手しました。

特筆すべきは彼の作る発泡性サン・ペレイ。

ほとんどこの地域の外に出回ることがないマルサンヌを100%使ったおいしくてユニークなこの食前酒を作っている個人のドメーヌは、ティエールを含めて4つしかありません。

コルナスの数キロメートル南、サン・ペレイはローヌ川を挟んでヴァランスの対岸に位置しています。

サン・ペレイの歴史は長く、それは決して平坦なものではありませんでした。古代ローマの作家プリニーはサン・ペレイを絶賛し、ナポレオンも愛飲したと言われていますが、最近では1996年にロバート・パーカーが低く評価するなどありました。ですが、冒険心と好奇心あふれる見識深いワイン愛好家の期待に応えるかのように、幸いにもティエールをはじめとするこのアペラシオンの精力的なワイン製造者パーカーが間違っていたことを証明しつつあります

ジャン=ルイ・ティエールは長年に渡りその牽引者の1人に数えられています

ドメーヌ・ティエールのワインは、ミシュランの3つ星を獲得したピック(ヴァランス)のワインリストに載っています

 

プレス
ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン「洗練された味わいの食前酒」。

ワインについて
ローヌ渓谷生まれのこの独特で上質なワインは、トラディショナル(シャンパーニュ)製法を用い、マルサンヌから作られています。澱は18カ月間の熟成を経て、ワインに複雑さと上品さ、そして深みを与えます。各年20,000ボトル以上生産されることはなく、それらは全ての地域のトップ・レストランへと運ばれます。

ティスティング・ノート
洋梨やアーモンド、リンゴ、ほのかなレモン、酵母の風味を持ちます。リッチな果実味がありますが、活き活きとしており、とても高揚を感じさせるワインです。 繊細な泡、美しく融和したシルクのように滑らかな酸味が際立って味覚を刺激し、それは余韻の長い、爽快で純粋なフィニッシュをもたらします。

ブドウ品種
マルサンヌ100%、樹齢15〜45年の古樹。

ブドウ畑
面積は4ヘクタール。海抜150~200メートルに位置する南東向きの階段状の丘陵で、土壌は片岩・花崗岩質。ブドウ栽培は伝統的手法によります。
収量:45 hl/ha
収穫:9月6日に手摘みで収穫。

醸造
房全体を圧搾し、低温で不純物を沈殿させます。ステンレスとほうろうのタンクで醸造。温度は最高20℃で調整。第2次醗酵に向けて瓶詰めする前に、シャンパーニュで使われている酵母を加えてタンク内で6ヶ月間熟成します。マロラクティック醗酵は行いません。

熟成
ボトルで18ヶ月間寝かせてから手作業のルミアージュを併用してデゴルジュマンを行います。前年に作ったワインを約15%ブレンドすることで、生産年よりも生産方法による個性が感じられるワインができあがります。

瓶詰め
ほんの少しドサージュを行うことで仕上がりの糖度が約5g/lになり、ブリュットの扱いになります。濾過、ごく軽く清澄。2008年4月に瓶詰めされ、2010年2月に市場に出されました。 メインのワインとなっているヴィンテージより30ヶ月の瓶熟を経てリリースされます。18,000本生産(1,500ケース)。

 


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