バロ・ミロ
ブルゴーニュ・シャルドネ

中身はムルソーの畑！！
(3,990円税込)→ 2,460円(2,583円税込)

まるで花が開くかのように、
ムルソーらしい華やかさが溢れ出す！

バロ・ミロ　ブルゴーニュ・シャルドネ　２００８
Ballot-Millot Bourgogne Chardonnay

（フランス／ブルゴーニュ地方、シャルドネ１００％、辛口白ワイン）

希望小売価格：3,800円(3,990円税込)
2,460円(2,583円税込)

中身はムルソーの畑！！
(3,990円税込)→ 2,460円(2,583円税込)

デリバリーワインの太田です。

通常価格3,990円、ＡＣブルにしては、かなり「高級」なお値段ですが、中身を飲めば納得します。 ドメーヌの公式ＨＰにもある通り、中身はムルソーの畑のブドウを使用しています。 味わいもＡＣブルのレベルではありません！そこらのムルソーよりずっとずっと素晴らしい、品格の高さと完成度の高さを感じる上級なワインです！！ 最初に開けた印象から、時間が経つにつれて温度が上がるにつれて、どんどん印象が変わっていき、トータルでこんなに楽しめるワインはこの価格帯で中々見つかりません。期待を上回る美味しさです。 そんなバロ・ミロのブルゴーニュ・シャルドネがこの価格で買えるなんて！！一年分買い占めておきたい所ですが、残念ながら倉庫の場所がないので、この激安特価をお見逃しなくご購入下さい！ これを機に買いだめしておいても損はないと思います！

（ドメーヌの公式ＨＰより　ブルゴーニュブランの畑の場所）

まるで花が開くかのように、
ムルソーらしい華やかさが溢れ出す！

最大限に「自然をリスペクト」
「すべてはバランスである」

彼のワインはこのＡＣブルゴーニュでさえ、温度が上がったときの印象は、「ムルソーらしさ」を非常によく感じます。

でもバロ・ミロのワインは決して、「重すぎるムルソー」にはならないのです。

樽のニュアンスやふくよかさも、クリーンな酸によって支えられて、上質に仕上がっているんです。彼の上級キュヴェはとくにそんなクリーンな印象があります。

父（フィリップ）からドメーヌを引き継いだ現当主シャルルの信念は、「すべてはバランスである」ということ。

ムルソーが陥り易い重過ぎるワインになることを避け、「そのヴィンテージ」らしさを引き出します。 除草剤の使用は一切なし。「lutte raisonee リュット・レゾネ」＝必要な時に、必要なだけのトリートメント。近い将来ビオへも本格的に取り組もうとしています。 低収穫で濃縮した果汁を使用し、新樽オークは1/3未満に抑え、ワインの複雑さが自然に促されるよう心がけています。

評価も急上昇中のドメーヌで、これからも更に注目のドメーヌに間違いないと思います。

【ドメーヌ・バロ・ミロ】
Domaine Ballot-Millot

公式ホームページ：http://www.ballotmillot.com/

（写真は公式ホームページより、以下インポーター資料より）

ハイクオリティなワインを常に一定レベルで造り続けているドメーヌ・バロ・ミロ。

ここ数年で先代のフィリップ・バロの心強い支えを得ながらに、さらに飛躍したレベルの高さがみられる。ムルソーに美しいテロワールを豊かに持つドメーヌ。間違いなく心奪われるひとつです。

ドメーヌの歴史は古く、17世紀から代々継承していいます。 現当主は17代目のシャルル・バロが5年前に、父（フィリップ）から引き継いで以来、評価急上昇中のドメーヌです。 まだ若いシャルルですが、とても意欲的な造りをしています。彼の信念は、“すべてはバランスである”と。ややムルソーが陥り易い、ヘヴィ過ぎるワインになることを避けています。 勢力的に畑を大事に手入れする作業は、テロワールを最大限に引きだします。そして、厳しく剪定する（グリーン・ハーベストをすることよりも効果は絶大）ことは低収穫率を確実にし、結果より濃縮した果汁になります。そして、新樽オークは1/3未満に抑え、ワインの複雑さが自然に促されるようセラー・カーヴで静かに開花を待ちます。 生産本数が少量のため、フランス国内ではすぐ完売。現地での高い評価を得ています。 フランス国内50％以上が星付きのレストランへ。 パリ8区、3つ星の『ルドワイヤン』や、『フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク』に、バロ・ミロのワインがオンリスト。 白も赤も、純粋に素晴らしいムルソーたちです。今後の飛躍が期待大！の注目ドメーヌ・バロ・ミロ。 MEURSAULTに蔵を構え、Meursault, Chassagne, Pommard, Volnay, Beauneに約11ヘクタールにわたり畑を所有。

最大限に「自然をリスペクト」したワイン造りを！

「伝統」に基づいた的確な作業を正確に施すことと、最先端の「技術」には常に興味を持ち、技術を導入することにより「そのヴィンテージ」らしさを引き出すことが出来ると考える。

10年前より、耕作作業を施すことによって除草剤の使用は一切なし。「lutte raisonee リュット・レゾネ」＝必要な時に、必要なだけのトリートメント。近い将来ビオへの取り組みは本格化。勢力的に畑を大事に手入れする作業は、テロワールを最大限に引きだします。

そして、【厳しく剪定する】＝グリーン・ハーベストをすることよりも効果は絶大。低収穫率を確実にし、結果より濃縮した果汁になります。

収穫は全パーセル手摘みにて行われる。新樽オークは1/3未満に抑え、ワインの複雑さが自然に促されるよう、カーヴで静かに開花を待ちます。

■白ワイン■
選果は畑にて行われる、醸造所に到着した葡萄たちは低圧で時間をかけた圧搾をかけられる。不純物を取り除くため、それらを沈殿させ、その後、樽に落とされる。

■赤ワイン■
選果は畑にて行われる。100％徐梗、ゆっくりと行われる徐梗作業のため、作業後も葡萄の粒は破砕されることはない。約5日間の発酵前の冷却マセラシオン、その後発酵は約10〜15日間。発酵が始まるとその初期にピジャージュ（櫂入れ作業）あり、その後はルモンタージュ（＝ポンピングオーバー）。
ワインは樽に落とされ約18ヶ月間の熟成を経ることになる。マロラクティック発酵が終わると、ステンレスタンクにて約2ヶ月間を経て、フィルターおよびコラージュなしで、ボトリングされる。