遂に入荷！大注目のオリヴィエ・メルラン
上質で綺麗！丁寧感が伝わる小樽発酵シャルドネ

０３、０４年は大人気ですでに完売！
そして遂に２００５年ヴィンテージを入しました！！

開栓後１週間後でもまだまだ美味しく飲める白ワイン、２００３、２００４年の「オリヴィエ・メルラン マコン・ラロシュ・ヴィヌーズ・ブラン」は既に大人気で売り切れ！

そしてやっと、２００５年ヴィンテージがついに入荷し、先日期待の気持ち一杯で試飲させていただきました。

光沢感のある黄金色。 洋ナシ、パイナップルなどの果実香、ほのかに甘いクルミの香りがふわり。 味わいはレモンやグレープフルーツなどの果実味やミネラル感でエキス分がたっぷり。とても複雑な中苦味と甘みがベストバランスで、余韻は少しオイリーでナッティ一面も。バターの香りも口に残ります。 「綺麗でクリア＋上品エレガントでしっかり上質」 ふくらみのある果実味に、エレガントながらもきりっとした酸味としっかりミネラルの風味、余韻には癖になりそうなほのかな樽香が優しく広がります。 香りの高いソーヴィニヨンブランもいいけれど、やっぱりほっとするのは上質なシャルドネだな〜なんて、そんな気持ちにさせてくれました。 色んなお料理に合いそうだけど、ここは定番の白身魚にあわせるか、冬になったら魚介と野菜たっぷりのホワイトシチューなんていいかもしれない♪

２００５年はもっとエレガントでブルゴーニュらしい♪

２００３年に比べると、あれ程充実感のあるアタックはありません。一般的にも２００３年は猛暑の為特殊な程果実味があったといわれているので、その影響だと思います。対して２００５年はブルゴーニュらしい良いヴィンテージ、と言われていますが、その為エレガントさが際立ち、上品で、丁寧に造られた繊細さが印象に残りました。

そして・・・・・・今回も待ってみました、１週間後。 正直、華やかな香りとしっかりとした果実味は健在で、とっても美味しく頂けました♪（むしろ華開いたかも＾＾）

今だからこのお値段！！　お買い得感◎

オリヴィエメルラン氏は今まさに話題の人です。ルクラスマン、オズクラーク、ロバートパーカー、色々な雑誌にも取り上げられ高評価を得始めています。あのコントラフォンやコシュデュリ、そしてブルゴーニュの地元の人々からの信頼がなにより厚いのです！

これからどんどん話題に上がっていく人だと思いますので、まだあまり出回っていない今、買って飲んでみて損はないのではないでしょうか＾＾

また、このお値段でこの繊細さ、美味しさはコストパフォーマンス◎一押しです！

どんなお料理にも合わせやすいですし、体に優しく浸透しますよ♪

上質ワインの証：　長持ちワインの秘訣とは？

消費者にこんなにも嬉しい長持ちワイン、実は長期熟成の高級白ワインと似た要素を持っているんです。

ワインは常に変化しています。

それは、ワインに含まれている成分が化学的、物理的、微生物学的に変化しているからなんです。

（難しくなりますが・・・ワインを構成する構成要素、たとえば酒石酸、リンゴ酸、乳酸などの有機酸類、フェノール類、ミネラル分、窒素化合物、揮発性化合物、炭水化合物等々、ワインには多数の要素が存在し、これらが複雑に反応し合っています。 ）

長持ちするワインというのはこの様な反応による変化により、味わいが劣化するのではなく逆に美味しさを増す様なワイン、この様なワインは抜栓後の酸化・劣化に強いだけではなく、長期熟成によって華を開く上質ワインが多いのです。

近年話題になっている自然派ワインのように化学的処理を取らず丁寧に醸造された抜栓後も比較的に劣化しにくいということが言われているようですよ。

少し難しい話になってしまいましたが、しっかり丁寧に育てられブドウ自体のポテンシャルが高く、さらに丁寧に上質に造られたワインは、芯の強さを持ち、長く楽しめるっていうわけなんですね^^

オリヴィエ・メルラン 今話題の理由・・・

今だからこのお値段！！　人気･注目・話題の人！！

さてさて、ここまで自分の好みだけで突っ走ってきてしまいましたが、実はこの「オリヴィエ・メルラン」という方、聞くところによるとかなりこだわりの生産者で、ブルゴーニュ辺りでは注目のトップ・クラス生産者だそうです！

人の良さがにじみ出ています。ワインも生産者に似るって言いますよね＾＾

最良のテロワール＝ワインの湧き出でる岩

40代にして「マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ（ワインの湧き出でる岩の意）」というブルゴーニュ地方でも南に位置する、マコネ地区中の最良のテロワールと言われている村の１つを購入しワイン造りを始めたメルラン氏。
その名の通り、石灰質粘度土壌のお陰で、南に位置するマコンに欠けやすいミネラル感を失わずに質の素晴らしいエレガントな白ワインを産出しています。

畑は標高 230-280ｍに位置し、石灰質粘度土壌

あの！白ワインの神様、ムルソーの大御所である
コントラフォンやコシュデュリに信頼される！

その実力は徐々に声明を上げ、あのコントラフォン（下記参照）がマコンに畑を買う際にもメルラン氏に相談したという程、今ではブルゴーニュで信頼のある注目の人だそうです。その上、コシュデュリ（下記参照）が修行の為にと長男をメルラン氏のドメーヌに預けているとか！

ルクラスマン、オズクラーク、ロバートパーカーからも高評価を受け、ヴィノテークでも紹介されていました！！

彼の白ワインは、ロマネ・コンティのモンラッシェと同評価を得たこともあるのです！

上質・長持ちの秘訣はメルラン氏のこだわりに！

各雑誌にも｢こだわり生産者｣として紹介されることの多いメルラン氏。それもそのはず、彼の造る「マコン」は他のマコンと手の入れ方から仕上がりまで全く別物っという程こだわっているのです。

「フルーティで気軽に飲めるマコン」という位置付けから機械収穫・ステンレスタンク発酵が主流となっている今、その概念を覆して「ブドウのポテンシャルを引き出す造り」に重要視し、香り高く奥深い上質なマコンを造ってます。

丁寧にテロワールを生かし繊細な風味を造る！

手作業・手摘み　ブドウは化学肥料・除草剤を一切使用していません。畑を頻繁に耕し、手作業で細かに畑を管理しているそうです。収穫は全て丁寧に手積み（マコンでは約90%が機械収穫だそうです）、ブドウは完熟したもののみを選別します。酵母も勿論自然酵母を使用しています。

完璧に計算されたバランスを造る！

樽発酵・樽熟成　白は基本的に小樽でアルコール発酵を行っています。木樽でじっくり自然にまかせてマロラクティック発酵を行うことにより、優しい酸味が作り出され、エキス分たっぷりの上質エレガントな白ワインに仕上がっているんですね。