ジャン・ルイ・シャヴィ

柔らかい飲み口はピュアそのもの

優雅なピュリニー・モンラッシェ

父親のスタイルと名声を引き継ぎ、
「自然」を重要視！

ジャン・ルイ・シャヴィ　ピュリニー・モンラッシェ　２０１０

（フランス／ブルゴーニュ、シャルドネ100％、白ワイン）

希望小売価格　5,800円（6,090円税込）
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優雅なピュリニー・モンラッシェ

■柔らかい飲み口はピュアそのもの

グラスに注ぐとふんわりと柔らかな柑橘系の香りと気品あるフローラル香。口当たりはとってもスムースで、ピュアな果実味が柔らかく優しく身体に浸透していきます。

非常にバランスがよく、筋の通ったボディと共に心地よい果実感、オークのフレーヴァーは穏やかで、ピュリニーらしいミネラル感がしっかり表現されているのに、酸は優しく滑らかで、全体に柔らかい印象が残ります。

「滑らかな口当たり。ピュアで素直な果実感。じんわり気品漂う優雅なピュリニー」

■体に抵抗無く、すっと入ってくる はっとするようなインパクトのあるワインではないけれど、酸や甘味、果実味、ミネラル、あらゆる要素がバランス良く、頭でなく体で「美味しい」と素直に感じるそんなワイン。 体に抵抗無く、すっと入ってきます。 上品で落ち着きを持った「とても良く出来たワイン」なのです。 また、綺麗で上品な酸味、ピュリニー・モンラッシェらしい気品、ブルゴーニュ好きにはたまらないはずです。

■飲めば飲むほど良さが引き立ってくる

試飲会場で沢山のワインを飲んでいると、どうしても個性の強いものが印象に強く残ってしまいますが、この控えめで優しいワインこそ、ひとくちふたくち、そしてグラス１杯、ボトル１本、飲めば飲むほど良さが引き立ってくるワインでしょう！！

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父親のスタイルと名声を引き継ぎ、
「自然」を重要視！

さて、そろそろこの造り手についてご紹介しましょう！

「ジャン・ルイ・シャヴィ」

「シャヴィ」の名前でお気づきの方もいらっしゃるかもしれません。

父「ジェラール・シャヴィ」は小規模ながらもクラスマンで最高の★★★をとる等した、知る人ぞ知る優良生産者でした。

２００２年に引退し、長男ジャン・ルイ・シャヴィと、次男アラン・シャヴィが半分ずつ畑を相続し、それぞれが２００３年に独立し、個々のドメーヌとしてワインを生産し始めました。

父の時代、９０年代からリュットレゾネを採用、畑へ自然なアプローチを始めており、両ドメーヌ共に「自然」を重要視したスタイルです。

アラン・シャヴィは今年の初めに来日されており、元々大好きなワインなのですが、今やすっかりファンであります。共通点はやはり「ピュアさ」そして「美しい果実本来の酸とミネラル」です。

根っからの自然志向
「仕事時間の95％は畑にいます」

複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを可能にしたのは、「仕事時間の95％は畑にいます」という畑仕事への入魂。 造り手ジャン・ルイ・シャヴィー氏は、休日には山に登って、花や野鳥などの写真を撮るのが好きだという根っからの自然志向だそうです。 よいワインはよい畑から、そして、よい人から。 彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。

セラーはいつも綺麗で清潔

後日インポーターの方に造り手についての資料を頂きました。

インポーターさんコメント
「ここのセラーはいつ行っても、本当に綺麗で清潔です。ワインの味が綺麗なのも納得です。」

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【ジャン・ルイ・シャヴィー】
Jean-Louis Chavy

（以下輸入元資料）

ピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスの高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴィー。2002年、彼の引退に伴って、2人の息子が畑を半分ずつ分割相続して独立しました。 兄ジャン・ルイ・シャヴィーは、清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現することを重視し、複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを誕生させました。 それを可能にしたのは、「仕事時間の95%は畑にいます」という畑仕事への入魂。実質的に農薬や化学肥料は使用せず、自然なアプローチによって畑の生態系を守り、活性化しています。

休日には山に登って、花や野鳥などの写真を撮るのが好きだという根っからの自然志向。やはりよいワインはよい畑から、そして、よい人から、です。

ここ数年、世界各国でとりわけ人気高となっているピュリニーですが、彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。そのため各国のインポーターやソムリエの間で奪い合い状態が続いており、日本への割当もなかなか少ないものがあります・・・。

所在村：Puligny-Montrachet
醸造家：Jean-Louis Chavy
所有畑面積：6.5ha
ドメーヌ継承年：2002年
栽培における特記事項：厳格なリュット・レゾネ。実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない
醸造における特記事項：厳しく選果。天然酵母のみで発酵。除梗はしない。白はすべて樽内一次発酵
掲載実績のある海外メディア：「Decanter」、「Burghound」、「Bourgogne Aujourd’hui」
参照できる日本のメディア：「リアルワインガイド」第18号P42

ピュリニー・モンラッシェ
Puligny-Montrachet

Les Tremblots、Les Houlieres、Les Meix、Les Levrons、Les Reuchaux、Corvee des Vignesの6区画で合計2.2ha。平均樹齢40年のVV。新樽率20％で10ヶ月間樽熟成。

「6区画のブレンドによる複雑な味わいが特徴です。ピュリニーならではのミネラル感をお楽しみください」。

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