アミオ・セルヴェル


アミオ・セルヴェル

類を見ないきめ細かさが印象的!

「あぁだからミュジニーが好き!」と、思わず笑顔♪

大好きな造り手アミオ・セルヴェルが
ワイナートで注目されました!

【今回限りの特別割引!限定24本!】

畑は一部レザムルーズの真下に位置!

(赤)アミオ・セルヴェル シャンボール・ミュジニー 2009

(フランス/ブルゴーニュ地方、シャンボール・ミュジニー:ピノ・ノワール100%:赤ワイン)

8,600円(9,030円税込)
特別価格にて販売中!→アミオ・セルヴェルご購入はこちら!

 

大好きな造り手アミオ・セルヴェルが
ワイナートで注目されました!

現在販売中のワイナート(66号2012年春号)は「シャンボール・ミュジニー」特集。

私が大大大好きなエリアです!

1.ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ
2.ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ
3.ドメーヌ・ジャック・フレデリック・ミュニエ
4.ドメーヌ・ドルーアン・ラローズ
(中略)
7.ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス
8.ドメーヌ・アミオ・セルヴェル

大御所ドメーヌが並ぶ中、10つのドメーヌの中のひとつに、大好きな造り手、アミオ・セルヴェルがピックアップされていました!

 

【今回限りの特別割引!限定24本!】

あのキメの細かい舌触り、充実した果実と美しいミネラル感・・・アミオ・セルヴェルのワインはエレガントで女性的

大好きなシャンボールミュジニーの味わいを思い出しながら輸入元に問い合わせたところ、2009年の村名キュヴェ「シャンボール・ミュジニー」を特別価格で出していただく事が出来ました!

通常よりお安い価格でのご案内になります。限定24本のみ、早い者勝ちですのでお急ぎ下さい!

特別価格にて販売中!アミオ・セルヴェルご購入はこちら!

 

類を見ないきめ細かさが印象的!

「あぁだからミュジニーが好き!」
と、思わず笑顔♪

09年のシャンボール・ミュジニーは、いつになくきめ細かく、しっとりした質感が印象的です!

さすが09年、口に含んだ瞬間から充実した果実の甘みが詰まっていて、口当たりは本当に滑らか

角がなく丸みがあって柔らかなんです。

その中にエレガントなミネラルが芯を支えてる

奥行きがあって繊細で、エレガント。

「あぁだからシャンボール・ミュジニーが好き!」 と、思わず笑顔になってしまいます♪

畑は一部レザムルーズの真下に位置!

アミオ・セルヴェルの村名「シャンボール・ミュジニー」は、「Bas Doix」に位置し、一部はレザムルーズの真下、にあるといわれています。(輸入元資料)

ワイナートに記載のレザムルーズの地図を見ると、「Bas Doix」の上はグロフィエの畑。

もしかすると近いニュアンスがあるのかもしれません♪

日本人がスタジエとして研修中


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アミオ・セルヴェル
Domaine Amiot Servelle

公式HP:http://www.amiot-servelle.com/

(以下輸入元資料)

クリスチャン・アミオ氏は、モレイ・サン・ドニのDomaine Pierre Amiotが実家で、元測量技師です。

エリザベス夫人と結婚後、このドメーヌに入り、1980年から義父の許でワイン造りを始めました。

1989年以前はDomaine Servelle Tarchotという名前でしたが、1990年から単独でワイン造りを行うようになり、ドメーヌ名もDomaine Amiot Servelleに変わりました。

畑は、7.0haを所有。植樹密度は10,000~12,000本/haで、7~8月に房落とし(Vendange Verde)を行います。完熟した健全な葡萄のみを収穫し、収量は約30~40hl/haです。

厳選した葡萄を100%除梗し、4~5日間低温でマセラシオンした後、木の開放樽で15~18日間醗酵をします。

ピジャージュは手で行い、邪魔になる葉を手作業で全て取り除いています(この作業には名前がなく、Effeuillage a la cuve(エフイヤージュ・ア・ラ・キュヴェ)と呼んでいます)。

樽熟成は16~20ヶ月間。マロラクティック醗酵まではバトナージュを行い、その後清澄して瓶詰めします。

2002年ヴィンテージからは100%自然栽培になりました。

そして2008年ヴィンテージよりビオディナミに移行しています。

一部アイテムのラベルにビオロジックの認証が表記されます。

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