父の日に・・・！
樹齢１０７年の限定ワイン！

メルロー好きをうならせる
密度の濃い極上の味わい

シャトー・クロ・サンテミリオン・フィリップ　
グランクリュ　キュヴェ107　２００７

（フランス／ボルドー、メルロー８０％、カベルネ・フラン２０％ 、赤ワイン）

通常価格　6,450円 (6,772円税込)
限定価格　5,680円（5,964円税込）

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父の日に！樹齢１０７年の限定ワイン！

こんにちは、デリバリーワインの太田です。

今週の日曜日、17日は父の日ですね♪

「父の日に贈るワインを探しているのだけど・・・」と友人からの連絡を受けて、迷いなくお奨めしたワイン、クロ・サンテミリオン・フィリップが造る最上級ワイン、「キュヴェ107」！

なんとそれは樹齢１０７年という奇跡の年月が経った貴重なワイン。

フィロキセラ被害にも大きな霜にも奇跡的に耐え抜き、100年前からずっと、接木もされずに太い幹を持っている稀少なメルロの古樹。（写真右） 年々減少していくわずかなこの葡萄から、サンドリーヌ女史が、畑を残してくれた曾祖父に敬意を持ちながら醸す偉大なワインです。 100年以上も伸び続ける葡萄の根からは100年分の土壌のエキスが汲み上げられ、ワインに信じがたいほどの複雑味を与えてくれます。

サンテミリオンらしい、優しく豊かな果実味。重厚なのにしなやかで飲み心地がよく、複雑性、深みがあります。

「お父さん長生きしてね」の意味を込めて・・・

喜んでくださること間違いなし♪のおすすめワインです。

偉大な畑の古樹！
樹齢１０７年の限定品！

■アンジェリュスのすぐ近く！
粘土質と石灰質の絶妙なテロワール！

場所はサンテミリオンで最も有名なシャトーの１つである、『シャトー・グランメイヌ』や『シャトー・アンジェリュス』を西に進んでまもなくの好立地に構えています。

粘土石灰質土壌は、最もサンテミリオンらしい土壌で、粘土質ならではのトロトロした滑らかなメルローの果実味を持ちつつ、石灰質ならではのミネラル感や複雑性を持ち合わせます。 ここに、100年以上前に植えられた古樹が１５列だけ残っています。

■年々確実に生産量が減っている貴重なワイン

この100年樹齢のワインには奇跡のエピソードがあります。

実は現オーナーであるサンドリーヌ女史の父の頃、これらの古樹を引抜いて植え替える計画が立てられていたそうです。古樹は若くて元気な樹に比べ収穫量も少なく、手入れや手間も数倍かかるからです。

ところが2001年に、有名天才醸造コンサルタントのオリヴィエ・ドーガが訪れ、この古樹の可能性に目をつけて、

と絶賛したのがキッカケで、オリヴィエ・ドーガの力を借りながら、手間暇かけてこのキュヴェが出来上がったのだそうです。

最初の年は樹齢１０１年にちなんで 『キュヴェ101』、その後『102』、『103』・・・『107』と続いているわけですが、毎年いくつかの幹が老衰して若い木に植え替えられていく為、残念ながら年々確実に生産量が減っている貴重なワインです。

■普通は1時間で終わる作業が、1日かかる程！？

もともと全て手作業で行う小さな家族経営の生産者ですが、この樹齢100年以上のブドウ樹の剪定には、 普通は1時間でかかる作業量が、1日かかるだといいます。

それでも、畑を残してくれた曾祖父に敬意を持ちながら、100年分の土壌のエキスを引き出し、美味しいワインを造ろうと努力し続けるサンドリーヌ女史。

■ミッシェル・ローラン氏が絶賛のプレス機を使用

また、100年以上の樹齢の木から取れるブドウのポテンシャルを最大限に引きだすために、木製で数が少ない、とても古い型のプレス機を使用しています。 他の地方からも譲ってほしいとの希望が多いほど稀少な器械で、ミッシェル・ローラン氏も大絶賛！「醸造学的に言って、世界的に規範となるべきプレスだ！！」と絶賛し、自分も欲しいと言っていたそうです。 ごく軽い圧力で、雑味が出ないようにやさしく２〜３日かけてゆっくり下から上へプレスが行われ、 ブドウ本来のパワーを引き出せ、非常に質の高いブドウ果汁が、 あふれ出すのです。

メルロー好きをうならせる
密度の濃い極上の味わい

サンテミリオンらしい、優しく豊かな果実味。カカオのニュアンスが混じり合った落ち着いた凝縮感のある果実が香ります。 口に含むと、しなやかながら肉付きがよく、滑らかなタンニンにぎっしり詰まった果実の香りや旨み・ミネラルが口いっぱいに広がります。しっとりとした詰まった質感で、重厚なのにエレガントです。 ブラックチェリーや濃厚な黒い果実の熟したアロマ、モカやココア、炒り立てコーヒー、そしてなめし皮や葉巻などの高級感漂う香り、トリュフや湿った土壌のニュアンス。言葉では言い表せないほどの複雑な風味にあふれています。 余韻は非常に長く、喉や鼻の奥でメルローらしい豊かな果実が響き渡り、これこそ高級メルローの極上の味♪と嬉しくなる味わいです。

開けたても素晴らしいですが、翌日、そして数日後には、更に香りが広がって美味しくなりました。

■数々の受賞、プレス評価！
特に２００７年は出来がよい！

■家族経営、年間生産量ごく僅か！

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