貴腐ワインで造られる特別な甘口ワイン!
シャトー・スデュイロはフランスのボルドー地方で造られる甘口の白ワイン(ソーテルヌ) です。 このワインの甘みは葡萄本来の甘みに由来しています。 通常、葡萄がワインに発酵する段階で甘みである糖分はアルコール発酵とともになくなりますが、ソーテルヌは熟した葡萄に大気中に存在する貴腐菌が不着し、皮に穴をあけることで、中の水分を蒸発させることで糖分が凝縮した葡萄が収穫されます。
この貴腐葡萄を使用して造られたソーテルヌの甘みは、アルコール発酵後も残り、ワインの味わい、深み、となっています。
シャトー・スデュイロは、マリリン・モンローも愛したと言われるソーテルヌの代表 シャトー・イケム と畑が隣あっています。