１９５８年　サンタ・ソフィア　アマローネ

Santa Sofia Amarone

凝縮感のある濃厚な赤ワイン

アマローネはイタリアのヴェネト州を代表する高級赤ワインです。その製法は独特で、通常のワインは葡萄を収穫後すぐに圧搾し醸造を開始しますが、アマローネを造る際には、収穫した葡萄を風通しのよい日陰で陰干しして果実中の水分を蒸発させます。こうすることで、葡萄の糖度があがるとともに、風味が濃厚になり特有の香りを持った、アルコール度数の高いワインが完成します。

長期熟成させることで、香りに複雑さと深みがまし、カカオのような甘みと深みのある香り、スパイスの香りなどが渾然一体となった芳醇が姿へと進化します。

世界的にも人気のある高級赤ワインです。