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ボジョレー・ヌーボー2013予約受付中!

フィリップ・パカレ 
ボジョレ ヴァン・ド・プリムール 2013



 

フィリップ・パカレ

心で感じるワインを造る
自然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップ・パカレ。

フィリップ・パカレは、

「ブルゴーニュとボジョレーの違いは、土壌であったり、品種の特徴であったりと様々だが、ワインが表現する本質は同じ。」

と語ります。

フィリップ・パカレが師事していたジュール・ショヴェは、まさにこのボジョレーでワインを造っていました。卓越した知識と経験を備えてワインに取り組んでいたというショヴェですが、より純粋な部分においては

「感覚」こそが、ワインの神髄であると悟っていたといいます。

ワインとは感情に訴えかけるもの、心で感じるものであるというのが、彼らの最も大切とする哲学です。

 

パカレ氏は、ボジョレーという土地の個性をピュアに表現するために、健全なブドウの栽培、自然酵母での発酵、亜硫酸を極力使用しない事にこだわります。

(ブドウ、ワインの状態がよければ、醸造時だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加となります)

その結果なめらかな飲み心地で、土地の個性を素直に感じさてくれる魅力あふれるボジョレーに仕上がります。

しっかりとしたエキス分と美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせ、入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、翌年以降も素晴らしい熟成をします。

その為、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァン・ド・プリムール」という表記を用いています。

◇自然派ヌーヴォーの特色◇

★自然酵母の発酵に由来する複雑な香り、柔らかな旨み、優しい色調が特徴で、何かの風味が突出した派手な味わいや香りではありません。

★酸化防止剤となる亜硫酸は、醸造中は原則使用せず、瓶詰め時においても極力使用しません。

★厳密な濾過(ろか)を行なわない為、瓶内にブドウ由来の成分が固着した澱(おり)や天然のミネラル分である酒石酸の結晶が見られる場合がございます。

★澱(おり)や酒石酸の結晶は、全てブドウ由来の天然成分ですので飲用しても問題はございませんが、食味等で気になる場合には、抜栓前にボトルを落ち着かせ、瓶底に沈めた上で、静かにグラスに注いでお楽しみ下さい。

★亜硫酸の添加を最小限にとどめるため、発酵時に発生する炭酸ガスを意図的に残す場合があり、若干の発泡感を伴う場合がございます。

★天候・ブドウの生育状況・発酵の進行状況によって、生産者側の判断にて亜硫酸の使用や濾過の有無・程度は随時変更されます。

11/21(木)お届け開始 予約販売
フィリップ・パカレ 
ボジョレ ヴァン・ド・プリムール 2013
Philippe Pacalet Beaujolais Vin de primeur 2013



ご予約受付締切日 先着順
※ご予約が供給可能数量に達した場合、
予約を打ち切らせて頂く場合がございますので、
早めにご注文の程お願い致します。

1本(750ml)

3,124円(3,280円税込)

予約締切 完売

ボジョレ以外の商品との同梱不可
ラッピング不可

※誠に申し訳ありませんが、ボジョレー・ヌーボーは、他の商品との同梱することは出来ません。
※木箱・ラッピング等の包装は行っておりません
のでご了承下さい。
※コンビニ決済をご選択の場合、お支払期限はご購入後5日以内となりますのでよろしくお願いいたします。

 

 

◇フィリップ・パカレ ボジョレーへの想い◇

フィリップ・パカレは、

「ブルゴーニュとボジョレーの違いは、土壌であったり、品種の特徴であったりと様々だが、ワインが表現する本質は同じ。」

と語ります。

フィリップ・パカレが師事していたジュール・ショヴェは、まさにこのボジョレーでワインを造っていました。卓越した知識と経験を備えてワインに取り組んでいたというショヴェですが、より純粋な部分においては

「感覚」こそが、ワインの神髄であると悟っていたといいます。

ワインとは感情に訴えかけるもの、心で感じるものであるというのが、彼らの最も大切とする哲学です。

ピノ ノワールにはフィネスがあって、ガメイにはない。
ブルゴーニュには気品があってボジョレーにはない。

そういった先入観を乗り越え、飲み手の「感覚」に訴えかけるようなワインこそがフィリップ パカレにとっての理想のワインなのです。

 

 

自然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップ パカレ。

パカレ氏の理想とするボジョレーのスタイルは、

濃厚な力強い味わいではなく、砂質の畑のブドウから造られる、繊細でエレガントなガメイの味わいです。

パカレ氏は、ボジョレーという土地の個性をピュアに表現するために、健全なブドウの栽培、自然酵母での発酵、亜硫酸を極力使用しない事にこだわります。

(ブドウ、ワインの状態がよければ、醸造時だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加となります)

その結果なめらかな飲み心地で、土地の個性を素直に感じさてくれる魅力あふれるボジョレーに仕上がります。

しっかりとしたエキス分と美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせ、入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、翌年以降も素晴らしい熟成をします。

その為、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァン・ド・プリムール」という表記を用いています。

 

 

2013年もこだわりの生産者ばかり集めました!

お届け日(解禁日当日) 11月21日(木)

こだわりのボジョレー・ヌーボー
4人の偉大なる醸造家

★★4本セットがお得!!★★

11/21(木)お届け開始 予約販売
厳選!ボジョレー・ヌーボー2013
こだわりの4本セット

10,980円税込

(1)ルー・デュモン

日本魂「天・地・人」
ルー・デュモン

ルー・デュモン 
ボジョレ・ヌーボ 2013
2,639円(2,770円税込)


詳細・購入はこちら

(2)マルセル・ラピエール

自然派の巨匠
マルセル・ラピエール

マルセル・ラピエール 
ボジョレー・ヌーボー 2013
2,800円(2,940円税込)

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(3)フィリップ・パカレ

心で感じるワインを造る
フィリップ・パカレ

フィリップ・パカレ 
ボジョレ ヴァン・ド・プリムール 2013
3,124円(3,280円税込)

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(4)ドミニク・ローラン

4〜5年の熟成さえ可能
ドニミク・ローラン

ドニミク・ローラン 
ボジョレー・ヌーボー 2013
2,553円(2,680円税込)

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー 2013
2,839円(2,980円税込)

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー 2013
・キュヴェスペシャル
3,981円(4,180円税込)

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