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   トップページ  > ボジョレ・ヌーボ > 2013ドミニク

ボジョレー・ヌーボー2013予約受付中!

ドニミク・ローラン ボジョレー・ヌーボ 2013

4〜5年の熟成さえ可能
『自然の「生(き)」の味を体感して欲しい』

【日本限定販売】
キュヴェ・スペシャルが大好評、今年も入荷!!

説明

ドミニク・ローラン

近代的なテクニックに頼らない、昔ながらのボジョレ・ヌーボー!
除梗なし、天然酵母、最小限のSO2!

近代的なワインメーキングに頼らず頑なに昔ながらの方法を取っており、除梗せず全房発酵、温度管理せずに発酵。天然酵母のみを使用し、醸造中にはSO2を添加しません。年によっては50%を新樽で熟成させています。醸造の全ての工程にドミニク自身が立ち会い、毎年ボトリングはドミニク・ローランのカーヴで行なっています。

4〜5年の熟成さえ可能
『自然の「生(き)」の味を体感して欲しい』

ヌーヴォーにおいても他のワインと同じく昔ながらの伝統的な醸造方法にこだわるドミニク・ローランのヌーヴォーは4〜5年の熟成さえ可能と言います。過去のリリース時のドミニク・ローランのコメント 『自分のカーヴでヌーヴォを3年近く保存しているが、今でも充分楽しめる。ヌーヴォでも4〜5年はもつだろう。これは、ぶどうそのものの品質が高いことと、ワインが高品質である事を証明してくれている。私の造るヌーヴォで、自然の「生(き)」の味を体感して欲しい』。 

ブルゴーニュ最上の生産者★樽にこだわりを持ち、 森や4つの樽工場を所有

1956年生まれ。パティシエから転身し、1970年代後半からワイン業に携わる。ネゴシアン業をスタートしたのが1989年。

ヴィエイユ・ヴィーニュの使用(50年以上が基準)、自作の樽(マ ジック・カスク)による熟成、最小限のSO2使用、ノンフィルター、 全房発酵など。

近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法によって、今ではブ ルゴーニュを代表する地位を確立しました。2006年産より、息子 ジャンと共に、ドメーヌ・ローランとスタート。年々ラインナップ を拡充しています。


ロバート・パーカー「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星の評価。

ブルゴーニュ赤ワインの生産者で、ネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。

樹齢30年の古木のブドウ、除梗なし、自然酵母発酵、房ごとに醸造する伝統的製法が用いられています。

品質保持の亜硫酸塩やフィルター使用は瓶詰め時に最小限にとどめています。

熟成過程でのSO2のほぼ無添加といった彼の方法は、本物の製法として広く認識されるようになりました。
葡萄100%の味わいです。

樽の魔術師との異名をもつドミニク。

た、醸造時に新樽を2度使用する独特の手法をとったことから「新樽200%」との異名も持っていたドミニク・ローランですが、長年の研究の結果、新樽へのこだわりから脱却、樽は新旧問わず、材質へのこだわりを明らかにしました。
https://www.delivery-wine.net/2006/dominique.html

現在のワイン造りのセオリーは、『自由、シンプル、自然のまま』。ワインに身を任せ、自然な方法で美味しいワインを造っています」と語ります。

平均樹齢30年の古木のブドウは除梗せず、房ごと醸造する伝統的製法が用いられます。天然酵母のみで発酵し、醸造中は無清澄、無添加です。品質保持の亜硫酸塩とフィルターの使用も瓶詰め時最低限に留めています。

葡萄本来のフレッシュ感が100パーセント、存分に楽しめる、まろやかヌーボーに仕上がっています。

 

ヌーボーでも手を抜かない!醸造方法も樽熟成も通常ワインと同じ手のかかる方法を採用しています。

2003年に試験的に醸造を開始し、今年で10回目となるドミニク・ローランのボージョレー・ヌーヴォー。

ドミニクの造るボジョレー・ヌーボーは醸造、熟成方法の全てが他のヌーボーとは異なります。一見斬新とも思える彼のワイン造りの手法は、より美味しいワインを造るために研究しつくされ編み出されたものです。

@こだわりの醸造方法

通常、ボジョレー・ヌーボーでは収穫から瓶詰めまでの時間がきわめてタイトなため、マセラシオン・カルボニック(炭酸ガス浸潤法)というボジョレー・ヌーボー独自の醸造方法が採用されています。この方法は短期間で葡萄の色、香り、味わいを最大限に引き出すために編み出された方法で、出来上がったワインには独特のバナナのような香りが特徴として表れます。

ドミニクはあえてマセラシオン・カルボニックの手法は用いずに、通常ブルゴーニュワインを醸造するのと同じ方法でヌーボー造りにも取り組んでいます。

A樽を使用したボジョレー!

ボジョレー・ヌーボーは通常8月末に収穫した葡萄を短期間で醸造、瓶詰めするため密閉したステンレスタンク内で行う「マセラシオン・カルボニック」という特殊な醸造方法で作られます。この方法は通常よりも早く葡萄から色や風味が抽出されるメリットがありますが、それでも瓶詰めまでの期間はぎりぎり。出来上がり次第瓶詰されるのが通常です。

しかし、ドミニクはこの時間のない中でも彼の樽へのこだわりは捨てず、樽にワインをうつし少しでもワインの風味を向上させる努力をしています。

ドミニクはワインの風味を最大限引き出すために最適な酸素を供給する器として樽を考えています。樽赤ワインの熟成工程で適度な量の酸素が存在すると、タンニンやアントシアニンがアセトアルデヒト を介して重合し、味わいがまろやかになるそうです。

当然時間もコストもかかるこの作業をあえて、新酒のヌーボーにまで取り入れようとする姿勢がドミニクのこだわりです。

B樹齢30年の葡萄を使用!

ドミニクローランのボジョレは平均樹齢30年の古木から収穫されたガメイ種100%を使用 して作られます。
カーヴ内で伝統的な方法で天然酵母のみで醸造を行い、無清澄、フィルターも要最 小限にとどめています。(澱が残るのはそのためです。)

C葡萄本来がもつ力を最大限にいかす!

斬新スタイルをつらぬくドミニクですが、通常ワイン造りに使用する硫黄などを使用しない自然な造り方が彼のスタイルで、心からワインを生き物として扱うという好感の持てる考えを持った醸造家です。

ワイン発酵時に必要な酵母も、葡萄にもともと付着している天然酵母の力だけで行うという点にもあらわれています。さらに、無清澄、フィルター不使用など、ワイン本来がもつ魅力を最大限引き出す製法を採用しています。

 

11/21(木)お届け開始 予約販売
ドニミク・ローラン ボジョレー・ヌーボー 2013
Dominique Laurent Beaujolai Nouveau 2013



 

1本(750ml)

2,553円(2,680円税込)

残り僅か!

ボジョレ以外の商品との同梱不可
ラッピング不可

※誠に申し訳ありませんが、ボジョレー・ヌーボーは、他の商品との同梱することは出来ません。
※木箱・ラッピング等の包装は行っておりません
のでご了承下さい。
※コンビニ決済をご選択の場合、お支払期限はご購入後5日以内となりますのでよろしくお願いいたします。

 


11/21(木)お届け開始 予約販売
ドニミク・ローラン ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー 2013
Dominique Laurent Beaujolai Village Nouveau 2013

 

1本(750ml)

2,839円(2,980円税込)

予約締切 完売

ボジョレ以外の商品との同梱不可
ラッピング不可

※誠に申し訳ありませんが、ボジョレー・ヌーボーは、他の商品との同梱することは出来ません。
※木箱・ラッピング等の包装は行っておりません
のでご了承下さい。
※コンビニ決済をご選択の場合、お支払期限はご購入後5日以内となりますのでよろしくお願いいたします。

 


11/21(木)お届け開始 予約販売
ドニミク・ローラン ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー
・キュベスペシャル 2013

Dominique Laurent Beaujolai Village Nouveau 2013


※写真は2011年ですが
お届けは2012年です


【日本限定販売】

専用オリジナル木箱入 1本(750ml)

3,981円(4,180円税込)

予約締切 完売

ボジョレ以外の商品との同梱不可
ラッピング不可

※誠に申し訳ありませんが、ボジョレー・ヌーボーは、他の商品との同梱することは出来ません。
※木箱・ラッピング等の包装は行っておりません
のでご了承下さい。
※コンビニ決済をご選択の場合、お支払期限はご購入後5日以内となりますのでよろしくお願いいたします。

贈り物に最適!

【日本限定販売】
キュヴェ・スペシャルが大好評、今年も入荷!!

ドミニク・ローランのヌーヴォーは、伝統的な醸造にこだわって造られています。木箱入りの最上救貧、キュヴェ・スペシャルは、日本の為に特別に造られた限定品です。

 

「天才・奇才」の名を欲しいままにする醸造家

ドミニクローランは89年に彗星のごとく現れたブルゴーニュのスター的なワイン醸造家です。独自のワイン哲学のもと 一気に時代の寵児となった彼はブルゴーニュの「天才」とも「奇才」とも呼ばれています。

今ではブルゴーニュで5本の指に入る醸造家とも言われ、何万円もする高級ワインですら瞬く間に市場から消えてしまう、その人気ぶりは今年の年頭に販売開始した2004年ヴィンテージも瞬く間に彼の手元から完売してしまったことからも伺えます。

彼のキャリアは家業を継いだ菓子職人から始まりますが、70年代終わりからワインの魅力に取り付かれ、ワイン業を仕事にすべく準備を開始。万全を期して80年代終わりからワイン生産に着手しはじめました。

もともと排他的な土地柄のブルゴーニュで受け入れらるために、4年もの歳月をかけ、地元の老醸造家たちに挨拶し伝統的なワイン造りの方法を独自に学びとりました。

さらに、彼が他の醸造家たちと大きく異なったのは、伝統的手法をしっかりと学習したうえで、それまでの常識とは異なるユニークな手法を次々と実践していったことです。ブルゴーニュの土地の特長を最大限に生かしたい、より美味しいワインを造りたい、という強い思い、その一心で独自のワイン造りの道を極めてきました。

そんな彼が造るワインは瞬く間に世界のワインジャーナリストから賞賛をうけ、誰もが試してみたいと思わざるおえないようなワインへと成長をとげました。

 

2013年もこだわりの生産者ばかり集めました!
お届け日(解禁日当日) 11月21日(木)

こだわりのボジョレー・ヌーボー
4人の偉大なる醸造家

★★4本セットがお得!!★★

11/21(木)お届け開始 予約販売
厳選!ボジョレー・ヌーボー2013
こだわりの4本セット

10,980円税込

(1)ルー・デュモン

日本魂「天・地・人」
ルー・デュモン

ルー・デュモン 
ボジョレ・ヌーボ 2013
2,639円(2,770円税込)


詳細・購入はこちら

(2)マルセル・ラピエール

自然派の巨匠
マルセル・ラピエール

マルセル・ラピエール 
ボジョレー・ヌーボー 2013
2,800円(2,940円税込)

詳細・購入はこちら

(3)フィリップ・パカレ

心で感じるワインを造る
フィリップ・パカレ

フィリップ・パカレ 
ボジョレ ヴァン・ド・プリムール 2013
3,124円(3,280円税込)

詳細・購入はこちら

(4)ドミニク・ローラン

4〜5年の熟成さえ可能
ドニミク・ローラン

ドニミク・ローラン 
ボジョレー・ヌーボー 2013
2,553円(2,680円税込)

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー 2013
2,839円(2,980円税込)

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー 2013
・キュヴェスペシャル
3,981円(4,180円税込)

詳細・購入はこちら

 



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