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https://www.delivery-wine.net/mg/2009/0901taillet.html

 

舌に長く残る、鋭さとふくよかさ
独特のオーラと存在感

飲んで納得!

ワインバーのソムリエが選ぶ
独特な存在感のシャンパーニュ!

ジャック・セロスでの経験を生かし高評価
パーカ−90、ワイン・スペクテーター92、他)

4,560円(4,788円税込)

(シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10%)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ・ブリュット
Chartogne-Taillet Cuvee Sainte Anne Brut N.V.

4,560円(4,788円税込)

https://www.delivery-wine.net/france/champagne/taillet.html

 

信頼おけるプロの目

こんにちは、デリバリーワインの太田です。

相変わらず飲み食べ歩きが趣味の私ですが、ワインにこだわりをもって営業していらっしゃるレストランやワインバーでは、グラスワインに目を留めるようにしています。

グラスワインのセレクトが上手く出来ているお店は、レストランとしてのかなり期待が持てるもの。お料理との相性を考えているのか、お店のコンセプトが出ているのか、お店側の考え方も見ることが出来ます。

※最近はワインに非常にこだわっているお店が増えていると言う事もあり、グラスワインが楽しめるお店が多くなったように思います。

特にグラスのシャンパーニュ。そのお店で多くの人が、一番最初に口にするワイン、だから気を抜けないはず。信頼できるソムリエさんは、コストパフォーマンスの高い、美味しいシャンパーニュを厳選していらっしゃるので、いつも参考にさせてもらっています。

あるRMとの出逢い

先日は偶然にも、あるお気に入りのレストランと、ワインバーで、全く同じRMのシャンパーニュをお薦めいただいた事がありました。

RMとは、知っている方も多いと思いますが、レコルタン・マニュピュランの略称。葡萄の栽培から醸造・販売までを自社で手掛ける小規模生産者のことをさします。グランメゾンの安定した人気と並行して、個性溢れ畑に密着した造りのRMが注目を集めているのは言うまでもありません。

ただ一つ一つのドメーヌの持つ生産量はごく限られた数量のみ、その代わり数え切れないほどのRMが存在しているのも事実です。まだまだ日本に入ってきていないシャンパーニュも山程あり、そんな中あるひとつのRMと出逢うのは単なる偶然ではないかもしれません

そんな思いもありながら頂いたシャルトーニュ・タイエ、これがまた独特のオーラや存在感を持つ素晴らしいシャンパーニュで、見事私の心に響いたのでした。

調べてみると、この小さな家族経営のRM、最近になって知名度を上げているのだとか。これは何としても手に入れたい!とインポーターを探し、今回お取扱を開始させていただけることになりました。私のお気に入りシャンパーニュの1つです!

 

独特のオーラ・存在感
舌に残るしっかり豊かな味わい

グラスから溢れる香りは濃厚で果実や花の香りがたっぷり、フレッシュな桃や洋梨の甘み、黄色や白の華やかな花々の香り。

口に含むと泡のきめが極度に細かくありながら、ピーンと張り詰めたような鋭さも持ち合わせていて、鮮烈な印象を持ちます。豊かな果実味と同時にしっかりとシャープな酸も存在し、クリアーでキレのある味わいです。

アフターは非常に長く、ふくよかなコクが長く舌に残る、しっかり豊かな味わい。このしっかりとした凝縮感が、とても印象に残ってきます。

果実味豊かでふくよかなアタック、深いコクがあるのと同時に、甘すぎずシャープで独特のキレを持つ力強くもありながら上品で、他のものとは一線を画す、何とも忘れられない味。

これぞ独特のオーラ・存在感を持った、個性派RMの代表的シャンパーニュではないでしょうか。

 

ジャック・セロスでの経験生かす

パーカ−90ポイント
ワイン・スペクテーター92ポイント

日本でも雑誌に取り上げられ少しずつ知名度を上げて知る人ぞ知る存在となりつつある小さな家族経営のレコルタンマニピュラン、シャルトーニュ・タイエですが、近年ジャック・セロスでの修行経験を持ち現在も深く親交を続けている、息子アレキサンドルが運営に加わったことにより新たな試みも行なわれ、世界中で注目を浴び始めています。

ジャックセロスについて購入はこちらから

ジャックセロスはRMの最高峰とも呼ばれる造り手。栽培から醸造まですべて手掛けるのはアンセルム・セロス氏です。

アンセルムのワイン造りはこだわりと信念の結晶です。 化学肥料や殺虫剤は一切使用されず、発酵も天然酵母を使用し木樽で発酵させるなど、シャンパーニュ地方では珍しいビオディナミ農法を実践しています。ワインの醸造においても彼の造り方は、こだわりと細部にわたる改革により、他のシャンパンメゾンとは多く異なる製法によって作られています。

生産量は僅か4000ケース程しかありません。

その味わいはスパークリング界のコルトン・シャルルマーニュと称される程。濃い金色の外観に、シルクのように湧きたつキメ細やかな力強い泡たち、酵母のいい香りが漂います。味わいはグラスのなかで大きく変化して行き、上質な白ワインを思わせるような熟成感が感じられます。ブルゴーニュ最高峰の白ワインに匹敵する旨味を持った逸品です!

フランスのワイン評価雑誌クラスマンでは、 サロン、ルイ・ロデレールなどと同じく2つ星の評価を受けています。(ちなみに3つ星はクリュッグとボランジェのみ)
2つ星の評価を受けているのは9シャンパンメゾンのみです。

シャルトーニュ・タイエは、パーカーポイントで90ポイントを獲得

雑誌ワイン・スペクテーターでは小規模シャンパーニュ生産者の特集にてトップに掲載、238種類中たったの28本が選ばれる中、2アイテムが「傑出(90-94p)」としてランクインされました。

日本ではワイナート42号の「レコルタン・マニピュランのシャンパーニュ104本」で、ブリュット・ミレジム1999がピノ・ノワール主体部門の第1位、ブラン・ド・ブランもシャルドネ主体部門で高得点を得ています。

この調子で行けばどんどん脚光を浴びる事は間違いないでしょう。手に入らなくなる前に十分に楽しんでキープしておきたいものですね♪

 

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/france/champagne/taillet.html



■シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ・ブリュット

Chartogne-Taillet Cuvee Sainte Anne Brut N.V.

特別販売価格
1本 4,560円(4,788円税込)
6本セット

27,180円(28,539円税込)

12本セット 53,760円(56,448円税

ご購入はこちらから

品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10%

生産地区:フランス/シャンパーニュ地方

☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆

グラスから溢れる香りは濃厚で果実や花の香りがたっぷり、フレッシュな桃や洋梨の甘み、黄色や白の華やかな花々の香り。

口に含むと泡のきめが極度に細かくありながら、ピーンと張り詰めたような鋭さも持ち合わせていて、鮮烈な印象を持ちます。豊かな果実味と同時にしっかりとシャープな酸も存在し、クリアーでキレのある味わいです。

アフターは非常に長く、ふくよかなコクが長く舌に残る、しっかり豊かな味わい。このしっかりとした凝縮感が、とても印象に残ってきます。

果実味豊かでふくよかなアタック、深いコクがあるのと同時に、甘すぎずシャープで独特のキレを持つ力強くもありながら上品で、他のものとは一線を画す、何とも忘れられない味。

これぞ独特のオーラ・存在感を持った、個性派RMの代表的シャンパーニュではないでしょうか。

合わせるお料理は甲殻類に合いそう。海老の中華風炒めやフライ、蟹やホタテなど。

ミモレットやコンティなどのハード系コクのあるチーズにもよく合いそうです!

(2009年6月 太田テイスティング)

ピーチやアップルのフルーツの濃いアロマが持続し、長い調和へと華やかに広がる。長熟であるシャルドネが上手く溶け込み、安定し調和のとれた味わいである。ノン・ヴィンテージのスタンダード・キュヴェにもかかわらず、ワイン・アドヴォケイトで90点を獲得していることが、シャルトーニュ・タイエの実力を堂々と証明している。

(インポーター資料より)


以下詳細はホームページをご覧下さい。

 

Chartogne-Taillet

シャルトーニュ・タイエ

(以下インポーター資料参考)

ランスの北西7km、サン・ティエリー丘陵の標高120mに位置するメルフィに本拠地を構えるシャルトーニュ・タイエは、1409年よりぶどう栽培を始め、1960年代にシャンパーニュ造りを始めた小さな家族経営のレコルタン マニピュランである。

12haの自社畑を所有する。現当主のフィリップはテロワールを尊重し、各パーセルの土壌を分析。プレ・フィロキセラのパーセルを含む古樹を、可能な限り保存し、収量も制限。収穫時には、厳密な撰果を行い、パーセルごとに醸造を行なう。

ワイン・スペクテーターの小規模シャンパーニュ生産者の特集で、238ワイン中 “傑出” 評価(90-94p)された28ワイン中に2アイテムが入り、トップに掲載される快挙を成し遂げた。

日本国内では、『ワイナート』42号の「レコルタン・マニピュランのシャンパーニュ104本」のテイスティングにおいて、1999ブリュット・ミレジムが、ピノ・ノワール主体部門の第1位に選ばれ、ブラン・ド・ブランもシャルドネ主体部門でそれに並ぶ高得点を得た。

特筆すべきはその抜群のコスト・パフォーマンスの高さであり、すでに世界中で絶賛を浴びているが、近年、ジャック・セロスでの修行経験を持ち、現在も深く親交を続けている、息子アレキサンドルが運営に加わったことにより新たな試みも行なわれ、今後益々の成長が期待される。

オーナー

Elisabeth & Philippe Chartogne

醸造責任者

Philippe & Alexandre Chartogne

所有畑面積

12ha

土壌

石灰、砂岩

栽培方法

除草剤を使わないため、畑にはブドウ以外にも様々な植物が育つ。それぞれの植物は土地の状態を如実に反映するため、育っている植物の種類や生育状況を土壌づくりの参考としている。必要であれば、グリーン・ハーヴェストも行う。

醸造方法

収穫後、区画ごとに空気圧プレス機で時間をかけてソフトなプレスを行う。発酵にはステンレスタンクを使用。MillesimeとFiacreは人の手でルミアージュする。

メディア掲載

『ニューヨーク・タイムズ』2003.11.12号
『ブリオ』2009.02号


★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
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