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圧倒される、極上ヌフ・デュ・パフ！！
樹齢１０９年のヌフ・デュ・パフ
活き活きとした艶感
”キュヴェ・エティエンヌ・ゴネ”シャトーヌフ・デュ・パフ ２００５
”Cuvee Etienne GONNET"Chateauneuf du Pape ２００５
12,460円（13,083円税込）
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試飲会ですごいヌフを見つけました！！
その艶やか味わい、濃厚かつ複雑性のある果実味。
そしてヌフと言えば濃厚なのは当然ですが、言葉では言い表せない
深いコクと旨み。そしてどこまでも洗練された艶やかな味わいなのです！！
来日されていたゴネ氏は、多くを語らず。ただワインを飲んでくれれば分る！と言った感じでした。宣伝などは一切されず、ただただ農法や醸造などについて語られたのでした。
「シャトーヌフ・デュ・パフのアペラシオンで、
最も深遠なワイン」 |
とロバート・パーカー氏も絶賛するほど。最近のゴネ氏の評判の良さは目を見張るものがあります。
ワイン専門誌である、“アドヴォケイト”、“ワイン・スペクター”共に高評価。94点を獲得しています！！
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圧倒される、極上ヌフ・デュ・パフ！！
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漆黒のガーネット、最初の飲み口は果実の凝縮された甘さが口に軽やかに広がり、口に吸い込まれるよう！！
その後に辛口の果実味、ずしっとくる重さのある。けれど滑らかで細やかなタンニン。
スパイス香、黒コショウ、丁子。
黒すぐり、鉄っぽさ、焦がしたペーコンなどの複雑な香りがひしめいています。
この深さとコク
美味しいです♪
１０４年の樹齢の木から採れた葡萄はこうも艶やかで、活き活きとしていて、パワフルなのでしょうか。
元気がみなぎるような、そんなパワーが貰える、極上ヌフ・デュ・パフです！！
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樹齢１０９年！
若さを超越した、活き活きとした艶感
樹齢109年の木から取れる葡萄の根は、8階建ての建物くらい長さもあるそうなのです！！ そこから普通の木が取れないような深層の大地のミネラルをしっかりと吸収し、つける葡萄の房の数は、若木よりも少ないので、凝縮感や旨みがつまった独特の味わいが生まれるのです。
暑い日には50℃にもなる日照環境にあるそうです。葡萄につく病原菌などは熱さで死滅してしまい、葡萄の木は健全な状態ですくすくと育っていくそうです。
発酵には野生天然酵母を100％使用。
有機栽培は勿論のこと、月の満ち欠けのサイクルを醸造や熟成に期間に取り入れたビオデナミを採用しています。 |
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熟成ブランデーのような芳香さえある
こだわり抜かれて、造られたヌフ・デュ・パフはデキャンタージュは必須です。２００５年のグレートヴィンテージという力強さもあり、香りの時点で、もう素晴らしさ全開です！！
香りをかいだだけで、くるくると頭のなかで美味しいワインの味が、想像できる。熟成されたブランデーのような、麗しい芳香です。
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さすが！！
納入先店舗一覧
３ツ星★★★
ミシェル・ブラ
ルイ・キャーンズ
アラン・デュカス
レジス・マルコン
トロワグロ
エル・フジ
オー・クロコディル
フレンチ ランドリー
テツヤ
２ツ星★★
ジャルダン・デ・サンス
メゾン・ブランシュ
パーカーポイント
９４点！！
五ツ星優良生産者
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年間たった15,000本しか造られないのが、“エティエンヌ・ゴネ”。
完成度の高いこのヌフ・デュ・パフをどうぞご堪能下さい。
■”キュヴェ・エティエンヌ・ゴネ”
シャトーヌフ・デュ・パフ ２００５
”Cuvee Etienne GONNET"Chateauneuf du Pape ２００５
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１本(750ml)
特別販売価格 12,460円（13,083円税込） |
残り僅か！
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| 品種 |
グルナッシュ65％ シラー20％ ムールヴェードル15％ |
| 生産地区 |
フランス／ローヌ地方
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| 土壌 |
小石と砂利の土壌。 |
| 醸造 |
オークの新樽と2〜3年樽で12ヶ月熟成 |
| 法的格付け |
ＡＣシャトーヌフ・デュ・パフ |
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☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆
グラスのエッジは熟成の入りかけたオレンジの縁取り。美しく深い色調。
黒系の果実、ブラックベリー、ブラックチェリー。煮詰めたジャムのような香り。
スパイス香、黒コショウ、丁子。
黒すぐり、鉄っぽさ、焦がしたペーコン、シガー、なめし皮などの複雑な香りがひしめいています。
口に含むと、きわめて濃厚な果実感。最初の飲み口は果実の凝縮された甘さが口にすっと広がり、思わず引き込まれ、その後直ぐに辛口のスパイシーな果実味、飲み応えのある滑らかで細やかなタンニンがどーんと来ます。
酸、ミネラルのバランスのよさが洗練されていて、重厚感がありながらも繊細な造り。現代的、かつ完成度の高いヌフ・デュ・パフです！！スパイシーな味わい、余韻もとても長く口の中に残ります。
果実の充実した旨みがしっかりとしていて、味わいにコクがありました。
この力強さに併せるお料理は、ジビエ、また子羊の煮込み。
エスニックなお料理や、
スパイシーな黒コショウの牛のグリル焼きなども相性が良いでしょう。
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（2010年1月 伊藤テイスティング） |
【ドメーヌ・フォン・ド・ミッシェル】
Domaine Font de Michelle 詳細はホームページをご覧下さい。
歴史ある19世紀から続くエステート。現在のドメーヌとしては1950年から、先代のエティエンヌ・ゴネ氏によってシャトーヌフ・デュ・パフに設立。
1974年からは、息子のジャンと、ミッシェル・ゴネ兄弟が、ドメーヌを運営し、化学肥料や農薬を一切使わない有機農法で、ワイン造りを行っています。
ここ十年ゴネ家の評価は、驚くべきもので、2003年ヴィンテージのシャトーヌフ・デュ・パプが、ワイン専門誌である、「アドヴォケイト」、「ワイン・スペクター」で、共に、93点を獲得。
この2005年ヴィンテージ”キュヴェ・エティエンヌ・ゴネ”では94点獲得。ロバート・パーカー氏も、「シャトーヌフ・デュ・パプのアペラシオンで、最も深遠なワイン」と高く評価しています。
世界の名だたる三ツ星レストラン、二ツ星レストランが彼のワインを気に入り、オンリスト。。「現代的スタイルの見事なシャトーヌフ・デュ・パフ」と、フォン・ド・ミッシェルに対する、賛美と評価は日に高まりつつあります。
“エティエンヌ・ゴネ”は年間たった15,000本しか造られない、 完成度の高いこのヌフ・デュ・パフとなっている。
シャトー・ヌフ・デュ・パプについて
シャトー・ヌフ・デュ・パプとは、「ローマ法王の新しい城」を意味します。
13種類のブドウ品種をブレンドしてもいいと法律で定められている為、コク、複雑みがあります。
フランスの法律でこんなに多くの品種を認められているのはヌフ・デュ・パプだけです。
黒ブドウ品種が9種類、白ブドウ品種が4種類、ソムリエ試験に挑戦した方は記憶された事でしょう。
また、使う品種、ブレンドの比率によって、作り手による違いがでるのも、興味を引き立て、注目される理由の一つといえます。
今やプレミアム的ワインも多く出ており、とても面白い地域です。
ヌフ・デュ・パプ、ワインの特徴
パプの畑には、ローヌ河から運ばれた、とても大きい丸石がたくさん転がっています。
この石が日中の太陽熱を蓄え、夜にかけてじっくり暖めるので、ブドウは皮までよく熟し、タンニンも柔らかく、強すぎず滑らかな舌触りのワインとなるのです。
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