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ルージュモン
特別な日のための
最高のロゼ！！
単一畑 ピノ･ノワール100％
2004年ヴィンテージの葡萄
特注ボトルを使用
ヴーヴ・フルニ ロゼ・ルージュモン
ＶｖｅＦｏｕｒｎｙ Rose Rougesmonts Extra Brut
ヴーヴ・フルニ ロゼ・ルージュモン エクストラ ブリュット
ＶｖｅＦｏｕｒｎｙ Rose Rougesmonts Extra Brut
7,160円 （7,518円税込）
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ちょっと贅沢なロゼに出会いました！
私の大好きなシャンパン・メゾン。
ヴーヴ・フルニさんの造ったロゼ・ルージュモン！！
小さなメゾンながら、丁寧なワイン造りでこだわりのシャンパーニュを造る生産者さん。試飲会で一口飲んですっかりお気に入りのシャンパンになってしまいました♪
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この生産者さんはドサージュゼロのキュベが、心地よい甘さだったことから分かるように、葡萄自体がとても味があって、どのキュベも果実の味わいがありながらすっきりとしていて力強い、MLFさせない酸がきれいでミネラルたっぷりの、何とも美しいシャンパンなんです！
このロゼだって、シャンパーニュと言うより。。。
ワインとして美味しい！！
是非、感動の味わいをお試しください！ |
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これほど豊かなふくよかさと
ピノ100％のエキストラ・ブリュット ボリューム感！！
ドサージュが6g以下の状態で、この果実味のほの甘さとふくよかなボリューム感！辛口なのにこれほどまでも豊かな味わいを醸し出すシャンパンはそうありません。
アカシアの蜂蜜の香り、熟したグレープフルーツの香り、オレンジピール、バラの花などの甘い香りを感じながら、味わいはどこまでも辛口。
最初に果実の丸みを帯びた甘さ、力強い凝縮感、スケールのあるボリューム感を感じ、アフターはきゅんとした酸とミネラルがぼやけることなく味わいを引き締めています。センスの光る大人味のロゼ・シャンパーニュです。
甘辛度糖分表示
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| ブリュット ナチューレ |
3ｇ/ｌ 以下 |
エキストラ ブリュット
（極辛口） |
0〜6ｇ/ｌ |
| ブリュット |
15ｇ/ｌ 以下 |
| エクストラドライ |
12〜20ｇ/ｌ |
| セック |
17〜35ｇ/ｌ |
| ドゥミ・セック |
33〜50ｇ/ｌ |
| ドゥー |
50ｇ/ｌ以上 |
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セニエ法
ロゼ・シャンパーニュは、白ワインと赤ワインをブレンドして造るか、セニエ法によるベースのワインを造るやり方の２つがあります。
黒ブドウ（ピノ・ノワール）を破砕して、発酵をおこなう前に皮の色素や成分を果汁に染み出させ程よく色が付いたところで、果醪から液体を引き抜くというやり方です。
発酵前の色が少し付いたぽたぽたと垂れる雫は、一番搾りのように抽出されたピュワな液体。その様子が瀉血（セニエ）に似ていることから、セニエ法と呼ばれています。
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これを白ワインのように低温発酵させます。
そうして造られたロゼ・シャンパーニュは果皮の香りや成分のニュアンスがほんのりと感じられ、
綺麗なローズ色で、華やかさ、香りがが一層 惹き立ちます！！
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そうして仕上がったロゼ・シャンパーニュは、ピノの持つ本来の力強さ、滑らかさ、フィネスと濃厚さ、後味のフレッシュさを秘め、素晴らしい味わいに！！
ピノに適した特別な土地がある
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コート・デ・ブランと言えばシャンパンの聖地。あのサロンやクリュッグ、ジャック・セロスの産地。クラマン、アヴィス、シュイイ、オジェール、メニル・シュル・オジェ、オイリーと6つのグランクリュのある地域です。
触れたら白くなってしまうチョーク質、真っ白なキメリジャン（白亜紀からなる石灰岩）土壌。
そこから生み出されるワインはきりりとしたミネラルと深味のある味わいが特徴です。
その中に一部ピノ・ノワールに適したテロワールの区画「ルージュモンがあります。Rougemontsは“Monts-Rouge（赤い山）”の名前に由来しており、その名のとおり地表が赤く、チョーク質土壌に赤い粘土質が50センチほど堆積した独特の土壌を形成しています。
チョーク質はミネラル感を、粘土質は凝縮感と丸みをもたらし、素晴らしいピノ・ノワールが生み出されます。畑は東向きの傾斜47度の急勾配で、すべてのぶどうが朝日を十分に浴びることができるため、むしろピノ・ノワールが熟しすぎず最高のコンディションで収穫できるといいます。 |
Rougemontsはすばらしい区画として古い文献にもその名を残していましたが、あまりにも勾配が急なため畑の管理が難しく、ずっと放置されていました。それを90年代にVve Fournyが購入し、開墾、ピノ･ノワールの栽培を開始。今日では土地評価が倍になったそうです。
フルニさんの所有する畑は、ル・メニル・シェル・オジェに隣接するヴェルテュ村。クリュッグの程近く。畑の全てがプルミエクリュ（1級）で、化学農薬を使用しない自然な葡萄栽培を行っている生産者さんです。
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ピノ・ノワール100％のすっきりとしたシャンパーニュの味わいですが、華やかさ、希少価値からすると、最高に贅沢な１本ではないでしょうか。
ヴーヴ・フルニさんのフランスのHPにもまだアップされていない新製品で、特注ボトルを使用しています。
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価格以上の味わいがここに有ります！！
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■ヴーヴ・フルニ ロゼ・ルージュモン エクストラ ブリュット
ＶｖｅＦｏｕｒｎｙ Rose Rougesmonts Extra Brut
希特別販売価格
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１本(750ml)
7,160円 （7,518円税込）
完売
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ケース（１２本）でご購入頂くと送料３５０円の割引（送料割引システム） |
| 産地 |
シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン
ヴェルテュ村 |
| 品種 |
ピノ・ノワール100％ |
| 年間生産量 |
1,800本 |
| ドサージュ |
0〜6ｇ/ｌ |
| 格付け |
プルミエクリュ（１級） |
※ヴィンテージ表記はないですが、2004年です。 |
☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆
キメ細やかな泡は、シルクのようにキメ細やかで滑らか、泡立ちは力強い。
淡いローズピンク。
華やかな香りの中に、アカシアの蜂蜜の香り、熟したグレープフルーツー、オレンジピール、赤いバラなどの甘い香りが感じられます。
最初に果実の丸みを帯びた甘さ、力強い凝縮感、スケールのあるボリューム感を感じ、アフターはきゅんとした酸とミネラルがぼやけることなく味わいを引き締めています。
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ドサージュが少ないのに、ピュワな甘味が鮮明に感じられ、濃厚で、しっかりとした味わい。しかしながら後味は甘さがゼロ。
アフターの余韻がじんわ〜りと長いのに、最後に残糖感がゼロ。口の中がフレッシュになります。 |
（2010年10月 伊藤テイスティング） |
【ヴーヴ・フルニ】
Vve Fourny & Fils 詳細は公式ホームページをご覧下さい。
小さなメゾンが
何故ここまで高得点？！
ＮＭ（ネゴシアン・マニピュラン）で登録していますがほぼ自社畑の葡萄のみを使用しています。（,相続の関係で親類に分与された畑の葡萄をわずか購入している）
家族経営ならではのこだわり、丁寧な造りで生産量が大変少ないメゾン。 その味わいにはキラリと光るものがあります！！
ロバート・パーカー氏がニューヨークにある有名高級レストランで、このシャンパンと出会い、その味わいに感動して評価をつけたそうです。
普通はパーカー氏のもとにサンプル提供されるものが多いなか、向こうから評価されると言うのは珍しい事。
電話をうけっとった時はフルニさんは何のことか分らなかったそう。 |
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アドヴォケイト誌で同じく93点獲得したシャンパーニュ
クリュグ クロ・デュ・メニル1995
ボランジェ グラン・ダネ 2000
ジャック・セロス
ブリュット・イニシャル
１８５６年、シャンパーニュの聖地コート・デ・フラン、ウ゛ェルテュに創業。
現在は５代目となるシャルルとエマニュエルの兄弟が運営。所有する４０ヵ所以上の区画は全てプルミエクリュ、化学肥料を使用しない自然なぶどう栽培を行っています。
ウ゛ェルテュのテロワールを表現するため、シャルドネを主体としたフレッシュかつ繊細でエレガントなスタイルが特徴的。ぶどうの味わいや土地の個性をより強く打ち出すため、ブリュットに対するドサージュは４〜６ｇ/ｌ。
ＮＭ（ネゴシアン・マニピュラン）ではありますが、親類に分割された畑から僅かにぶどうを購入しているだけで、ほとんどが自社畑のぶどうを使っており、家族経営ならではの細部にわたるこだわりによって優れたシャンパーニュを生み出しています。
最高のものを造りたい、
そこに妥協はない
ソフトプレスされたファーストジュースは、雑味がなく、ピュアで果実味の凝縮したジュースが得られます。
ヴーヴ・フルニのシャンパーニュは、全てこのファーストジュースだけを使用した最高品質です。（セカンドジュース以降は、他のシャンパーニュ生産者へ供給されます。）
この妥協なき、シャンパーニュ造りは、多くの高級レストランのトップソムリエを認めさせ、さらには非公式ながらヨーロッパ皇室のプライヴェート・リザーヴとして愛飲されています。
（インポーター資料参照） |
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