すーっと身体に浸透する旨味
ピュアで優しい柔らかピノ・ノワール
ルモワスネの熟成ワインの特徴は、とてもクリアでシンプルで、すーっと身体に浸透する優しさです。
中でも今回、このルノメ９９と共にポサンジェ９８を開けたのですが、それぞれの畑ごとにやはり特徴が見られました。
ポサンジェはよりクリアで梅ジュースの様な印象、ルノメはより柔らかで繊細で和風ダシの印象が強いのです。
このピュアで澄んだ香り、舌触り、喉越しが、まさに和食（特に繊細な透明ダシのお料理）にうってつけのワインだと、しみじみ感じました。 |
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気が付いたらグラスが開いているのです。複雑な熟成香は高級ワインに期待して、滑らかでシンプルな熟成感を気軽にお家で楽しみたいです。
前回入荷（９５ヴィンテージ）は即完売！
前回メルマガでご案内したのは去年の春先と夏、物凄い反響で、ご購入いただいたお客様からも高い評価を沢山頂きました。
今回の９９年ヴィンテージも、入荷を心待ちにしていた方々が多かったのではないでしょうか。
つい開けたくなるワイン
熟成したワインは多少のボトル差もあり、また繊細なワインなので合わせるお料理や環境などで随分違った印象を持つことがあります。
私はそれも、熟成ワインを楽しむ1つの愉しみであると感じています。
果実の甘みを強く感じるとき、ミネラルを感じるとき、酸を感じるとき、香りもどこか微妙に印象が異なったり･･･。
今日はどんな表情をしているのかな、と想像しながら抜栓する愉しみが気軽にこのお値段で楽しめるなんて、嬉しい事ですね。
そして優しいので疲れたときでもひと口飲みたくなってしまう味。だから「つい開けたくなるワイン」。スタッフも自宅用に購入しています。
飲み頃蔵出し古酒といえばルモワスネ！
ルモワスネは、所有するワインを全て飲み頃になるまで自社セラーで保管する、完全蔵出しで、完成度抜群の熟成ワインを出すネゴシアン。
ボーヌに所有する巨大な地下セラーには熟成中のヴィンテージワインが山ほどあり、ワイン達はゆっくりと飲み頃になるまで、10数年も全く動かされることなく静かに熟成されているワインもあるといいます。
出荷前には補填とリコルクが施され、完璧な状態で世に送り出されます。
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