ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック
ジュヴレ・シャンベルタン『オー・エシェゾー』

ずば抜けて美味しくて
記憶に残ったブルゴーニュ
今から美味しく、熟成のポテンシャルも高い！

目の詰まった密度の濃い味わい
エレガントで滑らかな質感

4,220円（4,431円税込）
２本以上は買っておきたいワインです。

（赤）ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック
ジュヴレ・シャンベルタン『オー・エシェゾー』　 ２００９
Dominique Christophe Bryczek

4,220円（4,431円税込）

ずば抜けて美味しくて
記憶に残ったブルゴーニュ
今から美味しく、熟成のポテンシャルも高い！

デリバリーワインの太田です。

最近飲んだ若いヴィンテージのブルゴーニュの中ではずば抜けて美味しくて記憶に残った１本が、このドメーヌ・クリストフ・ブリチェックのジュヴレ・シャンベルタン『オー・エシェゾー』。 最新ヴィンテージ２００９年は、暑くて日照量の多かった年だったようですが、ブリチェックは果実のボリュームに加えてバランスの良い酸が加わり、とっても美味しく仕上がっています！ しなやかで今開けてとっても美味しく、リッチで熟成ポテンシャルも強い、最高のバランスです！

同じ時に本拠地であるモレ・サン・ドニやシャンボール・ミュジニーも頂きましたが、買うなら断然オー・エシェゾー！

ジュヴレ・シャンベルタンの特級畑、マゾワイエール・シャンベルタン・グランクリュの隣に位置する好立地。特にこのヴィンテージにおいては、果実の凝縮感が高く、彼ならではの工夫で酸も補われ、とてもよいバランスになりました。

２本以上は買っておきたいワインです。

目の詰まった密度の濃い味わい
エレガントで滑らかな質感

奥深い少々黒味がかった輝きあるルビー色。 カシスやブラックベリー、グリオットなどの果実の凝縮した香りがグラスにぎっしり詰まっており、グラスを回すごとに香ります。 口当たりがなんと言っても特徴的で、ぎゅっと目の詰まった密度の濃い味わいが印象的。赤や黒の果実が、口中で爆発するような凝縮感が、心地よい余韻へと続きます。 若々しい力強さもありますが飲み心地がとにかくよく、重みがありながらエレガントで滑らかな質感も際立ちます。フィネスがあり、満足度の高いワイン。

ミディアムレアに焼いた、鴨肉のローストに合わせて♪

テロワールに恵まれている
特級マゾワイエール・シャンベルタンと
モレ・サン・ドニの一級オー・シャルムの隣

オー・エシェゾーの畑は南東向きで、隣には特級マゾワイエール（シャルムを名乗ることもできる）、そして反対側の隣にはモレ・サン・ドニの一級オー・シャルムがあります。

実際標高を見ても、オー・エシェゾーの畑はジュヴレ・シャンベルタン村の特級に値する土地も含まれており、条件に恵まれた立地と言えます。また、ドメーヌの本拠地であるモレ・サン・ドニに隣接している為、モレのニュアンスも入り、ボリューミーで、ジュヴより親しみやすい味わいも持ち合わせています。

※エシェゾーと言えばヴォーヌ・ロマネのグラン・クリュが有名ですが、ジュヴレ・シャンベルタンにもこのような名前の区画があったのですね。

０３年に世代交代
よりモダン且つエレガントなタイプに

本拠地はモレサンドニ。ポーランド人の血を引く小さなドメーヌで、３代に渡ってワイン造りを営んでいる、ドメーヌ・ブリチェック。

2003年から代替わりし、現在当主のクリストフ・ブリチェック氏は、祖父から、父から、仕事を教わり（結構スパルタだったとの話も！）、小さな家族経営ならではの手作業で、丁寧にワイン造りを続けています。

左・クリストフ・ブリチェック氏（３代目）
中・ジョルジュ（１代目） 右・エドワード（２代目）

◆「若いうちから楽しめるスタイル」◆ 「飲みやすいだけのワインではなくフィネスを感じる事が出来るワイン」 クリストフ・ブリチェック氏のスタイルは父エドワード氏に比べ、「若いうちから楽しめるスタイルを心がけている」のだそう。実際出来上がったワインは果実のボリュームが豊かでありながら、非常に滑らかで丸みがあり、若くから楽しめるモダンな一面もあります。 ただ基本的な工程は変えずあくまでテロワールを重視した自然体なワインであり、また常にバランスのよさを考えヴィンテージごとに工夫を凝らし、「飲みやすいだけのワインではなくフィネスを感じる事が出来るワイン」に仕上げているといいます。 ※０９年は暑すぎるほどで熟した濃度の濃い果実味とのバランスを整えるため、酒石酸と同じ成分の酸を若干加えることで、最高のバランスに仕上げています。

畑仕事に熱心

ブリチェック家は三代揃ってとっても仕事に熱心で、世代交代しワイン造りのスタイルは変わった今でも、家族でブドウ畑の仕事をし、その仕事に一切の手抜きはないといいます。 栽培はリュット・レゾネですが、基本的にはビオロジックで有機肥料を使用します。除草剤など化学的な介入は行わず、微生物の活動を活発にする為に土を耕すなど基本の仕事をひたすら繰り返す事が大事だと言います。 厳密で細やかな剪定と芽掻き作業によって収量を制限しています。（ブドウ樹一株あたり、収量は6〜8房）

収穫は手作業で行い、果実を傷めないよう小箱を使用。

古樹のブドウをふんだんに使い、古典的な醸造法で造られるワインは清澄のみを行い、濾過はしません。（一部インポーター資料より）

■（赤）ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック
ジュヴレ・シャンベルタン『オー・エシェゾー』　 ２００９
Dominique Christophe Bryczek
Gevrey Chambertin Aux Echezeaux

農法 ：リュットレゾネ

他のワインも同梱ＯＫ。
ケース買い（１２本）だと送料350円の割引
（ 送料割引システム ）

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆

目の詰まった密度の濃い味わい
エレガントで滑らかな質感

奥深い少々黒味がかった輝きあるルビー色。

カシスやブラックベリー、グリオットなどの果実の凝縮した香りがグラスにぎっしり詰まっており、グラスを回すごとに香ります。 口当たりがなんと言っても特徴的で、ぎゅっと目の詰まった密度の濃い味わいが印象的。赤や黒の果実が、口中で爆発するような凝縮感が、心地よい余韻へと続きます。 若々しい力強さもありますが飲み心地がとにかくよく、重みがありながらエレガントで滑らかな質感も際立ちます。フィネスがあり、満足度の高いワイン。

ミディアムレアに焼いた、鴨肉のローストに合わせて♪

（2011年９月　太田テイスティング）

平均樹齢35年。畑の面積1ha。ラベルにはリューディ名である" AUX ECHEZEAUX "が記されている。これはジュヴレ・シャンベルタン村の一番南に位置する畑で、隣の畑はマゾワイエール・シャンベルタンという好立地。2009年はドメーヌではこのオー・エシェゾーという区画から20樽（6000本）程度生産されました。6ヶ月間新樽に入れ、その後6ヶ月間1年樽、それから6ヶ月間2年樽で熟成させます。燻香を含む果実味に溢れるスタイル。パワフルでありながら、ブリチェックらしい滑らかさでしなやかな果実味も含んでいます。ジュヴレは男性的で元々ががっしりとしているので新樽は使わないそうです。過度な樽のニュアンスがなく、見事にアペラシオンの個性を表現しています。

（インポーター資料）

【ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック】
Domaine Christophe BRYCZEK

ポーランド生まれの彫刻家でもあったジョルジュ・ブリチェック氏は1938年、戦禍を逃れるように単身渡仏。ブルゴーニュで生産者としての修行を始め、ドメーヌは1953年に創設されました。

ブリチェック家は、バチカンの洗礼を受けており、彼のワインカーヴの中は教会のように見事な装飾が施されています。

その強烈な信仰心で同じポーランド出身だった前ローマ法王ヨハネ・パウロ２世の法王就任に感激し、所有する最高のキュヴェに｢キュヴェ・デュ・パプ・ジャン・ポール2世｣と名付けています。これはバチカンの許可も受けています。

栽培はリュット・レゾネですが、基本的にはビオロジックで有機肥料を使用します。除草剤など化学的な介入は行わず、微生物の活動を活発にする為に土を耕すなど基本の仕事をひたすら繰り返す事が大事だと言います。

ビオディナミではボルドー液を多用する傾向にあるので、それとは違うアプローチを模索し続けています。

厳密で細やかな剪定と芽掻き作業によって収量を制限しています。（ブドウ樹一株あたり、収量は6〜8房）

収穫は手作業で行い、果実を傷めないよう小箱を使用。古樹のブドウをふんだんに使い、古典的な醸造法で造られるワインは清澄のみを行い、濾過はしません。

凝縮感のある味わいと芳醇で強烈な香りを持つワインは十数年の熟成が十分に可能です。

2003年より先代・エドワード氏から息子のクリストフ氏へと代替わりしています。クリストフ氏の代になり、エレガントで優美なスタイルへと変わりつつあり、新たに多くのファンを世界中で増やしています。

所有する畑
GEVREY CHAMBERTIN AUX ECHEZEAUX
CHAMBOLLE MUSIGNY
MOREY ST DENIS
MOREY SAINT DENIS 1ER CRU

【2009年ヴィンテージについて】

2009年の収穫は9月12日に開始した。40人程度を動員して2日間で全ての畑の収穫を終えた。熟度と酸度がバランスの取れた絶妙なタイミングを見計らって短期間で収穫するのが彼のスタイルだ。

2009年はブルゴーニュでは考えられないほど暑かった。その恩恵もあって例年以上の高い熟度は得られたが、代わりに酸は低くなった。これはどのドメーヌも状況は同じだった。

その為、ブリチェックは酒石酸と同じ成分の酸を醗酵中に若干加えたそうだ。これは2003、2005年のブルゴーニュで特に暑かった年にも同様に行われた。彼の好み以上にファットな果汁だった為に加えられた。

過剰に熟した果実はピノ・ノワールの洗練されたニュアンスを表現することは難しいという。甘く飲みやすいだけのワインは凡庸でフィネスを感じることはできないと考えているからだ。

かといって収穫を早めると、果汁に必要な成分を得ることは出来ない。そんな時、彼はピノ・ノワールから抽出した酒石酸を加えるそうだ。これにより果実味、タンニンのバランスを的確に表現することが出来ると彼は言う。