ジョルジュ・リニエ

「薄旨系ピノ」という言葉、聞いたことありますでしょうか？

ワイン業界関係者から愛好家の方まで、最近ではよく耳にする言葉になりましたが、その言葉から想像できます通り、透明感の中に果実の旨味がぎゅーと詰まっているワインを指します。

飲んだ事がある方は想像しやすいかもしれません。決して薄いとか軽いといった表現では表しきれない味わいで、透明感のある美味しい和のお出汁のようで、梅の要素や薔薇の花の香りの要素があったりして、繊細でピュアで華やかで・・・。

私が和食に合わせるワインとして第一に選ぶのが、赤ワインならピノ・ノワール。特に繊細でピュアで舌触りが滑らかでタンニンの少ないエレガントな「薄旨系ピノ」タイプです。

近年ジョルジュ・リニエはスタイルが変わり、クラシカルなスタイルから、ジューシーで飲み心地の良いタイプに変わったと言われており、評判も以前に比べて上昇中です！

実は２００２年からジョルジュ・リニエ氏に代わり、甥のブノワ・ステリー氏（当時23歳）が醸造責任者としてドメーヌを仕切っており、実際段々とスタイルが変わってきているのです。

ブノワ・ステリー氏は非常に研究熱心で、ピノ・ノワールの繊細さを表現したフレッシュなワインを理想として、ワイン造りを行っています。

その為新樽はあまり使わず、グランクリュで50％、プルミエクリュで30％、ヴィラージュには新樽を使いません。

耕作に於いては従来から、堆肥のみ使用していて、化学肥料などは一切使用しません。

綺麗に澄きとおった淡い色合いのルビーレッド。

カシスやフランボワース、赤い果実の香り、小梅、少し枯れたバラの香り、ピンクペッパーのようなスパイシーな香りも感じられます。

口に含むと滑らかに溶け込んだタンニンが心地よく優しい飲み心地。

ミネラル感、鉄っぽさ、紅茶、森の湿った土のような、複雑な要素もありながら、そのミネラル感がワインにみずみずしさを与え、よりフレッシュな印象に！硬く鉄っぽさが出やすいジュヴレシャンベルタンですが、このワインはとっても優しいのが印象的です。

フルーティな澄んだ果実の味わいと綺麗な酸が、するすると喉をすり抜けていく感じです。

１本(750ml)

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完売

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綺麗に澄きとおった淡い色合いのルビーレッド。

カシスやフランボワース、赤い果実の香り、小梅、少し枯れたバラの香り、ピンクペッパーのようなスパイシーな香りも感じられます。

口に含むと滑らかに溶け込んだタンニンが心地よく優しい飲み心地。

ミネラル感、鉄っぽさ、紅茶、森の湿った土のような、複雑な要素もありながら、そのミネラル感がワインにみずみずしさを与え、よりフレッシュな印象に！硬く鉄っぽさが出やすいジュヴレシャンベルタンですが、このワインはとっても優しいのが印象的です。

フルーティな澄んだ果実の味わいと綺麗な酸が、するすると喉をすり抜けていく感じです。

ジョルジュ・リニエはモレ・サン・ドニに本拠を構えるモレの代表的なドメーヌで、セラーが造られた1９世紀中頃よりリニエ家が所有しています。

小粒ではありますが非常に優れた畑をいくつか所有しているモレ・サン・ドニの有数なドメーヌです。芳醇で瑞々しく力強く個性の際立つワインが生み出すことでしられています。

生産量の半分をニュイやボーヌの有力ネゴシアンに樽で売っている為、ドメーヌの元詰めワインは貴重なものとなっています。

なお、ユベール・リニエとは従兄弟にあたります。

13℃で5日間の低温浸漬の後、培養酵母などは用いず、野生酵母のみで発酵させます。35℃以上にならないように温度コントロールして、10日間アルコール発酵を行います。

その後、濾過処理して瓶詰めを行います。新樽は、特級には100％、その他は30％使用し、18ヶ月樽熟成させます。濃縮した味わいのワインは、葡萄風味が強く、テロワールが良く表現されています。

７〜８年で飲み頃になりますが、１５年以上の熟成をさせるとブーケが強くなる伝統的なブルゴーニュ・タイプです。

ボンヌ・マール、クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニはとても品質が高く、高評価を得ています。