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マルタン・シャッゼル リースリング

徹底した自然農法

料理とのマリアージュが楽しい!
ガストロノミーなアルザス・リースリング


(白)マルタン・シャッゼル リースリング レゼルヴ 2010
Martin Schaetzed Riesling Reserve 2010

特価 2,360円 (2,478円税込)

 

 アカ・シロ・泡
商品コード: 8810007   容量:750ml
 (白)マルタン・シャッゼル リースリング レゼルヴ 2010
¥2,360(税抜) ¥2,548(税込) 
在庫:   在庫 なし

料理とのマリアージュが楽しい!
ガストロノミーなアルザス・リースリング

レストランのガイドブック、ミシュランの星の数が世界で一番多いグルメの地、アルザス地方のワインです。

アルザスはフランスの北東、ドイツと接する地域で、ドイツとフランス両方のぶどう品種が使用されます。アルザスワインはラベルにぶどう品種が記載され、細長い優雅な形のボトルに詰められています。

熟した果実の旨味、土壌から来るミネラルや、ピュアな印象の引き締まった酸、辛口でありながらほんのり蜂蜜のような甘さを感じる芳醇で旨味溢れるリースリング!お鮨や中華と相性抜群!

80年頃より自然農法によるブドウ栽培をはじめ、98年からビオディナミを厳守、Demeterの認証も受けているこだわりの生産者です。

 

 

徹底した自然農法

ユニークで個性的なワインの探求において、畑での目的はシンプルです。

それは、「その土地特有のミネラル要素で構成された、健全で最良に成熟したブドウを作ること。」

その為に我々は1980年以降、自然農法を取り入れています。

畑では、自然な草の耕作を行いまた天然調合剤を用いることにより生物動力学を実行します。

土壌の微生物を活性化させ、ブドウの樹の根が地下深くまで伸び、樹液循環が四季多様に変化します。 これにより、ブドウの樹は菌根と共存し、テロワールの表現に必要なミネラル要素を獲得することができます。

冬場の剪定、夏の慎重な仕事により、収穫量を抑えます。また手作業による収穫は場所によっては4?6週間の期間を要します。それぞれのテロワールを尊重して個々のブドウに最適な成熟を持つのです。

収穫されたブドウは、6〜8時間かけて適度な圧搾を行います。

ワインの個性を尊重し、自然発酵は、厳密に管理されたオーク大樽またはステンレスタンクで行います。

春のスティラージュ(オリ引き詰め換え)、その後シュール・リー(繊細なオリと共に熟成)でワインを熟成させ、その後、細心の注意を払い、慎重にボトリング作業を行います。


Jran Schaetzel Oenologue

Michel Vie, vinification, commercial export et professionnels

(白)マルタン・シャッゼル リースリング レゼルヴ 2010
Martin Schaetzed Riesling Reserve 2010



 
 アカ・シロ・泡
商品コード: 8810007   容量:750ml
 (白)マルタン・シャッゼル リースリング レゼルヴ 2010
¥2,360(税抜) ¥2,548(税込) 
在庫:   在庫 なし

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産地: フランス/アルザス地方
品種: リースリング100%

☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆

葡萄:リースリング100%  
土壌:アメルシュヴィーア地区、円錐状になった砂利質、花崗岩質の堆積した土壌。 
醸造:6〜7時間かけてゆっくりとプレスした後、軽くデブルバージュ(前清澄)を6時間施す。 温度管理をしながら、5カ月かけて自然に発酵を促します。残糖:5.7g/L

味わい:キメが細かく繊細な果実の香りがある辛口。魚料理や甲殻類などと相性が良いです。

(輸入元資料)

 

マルタン・シャッゼル
Martin Schaetzed

公式ホームページ:http://www.martin-schaetzel.com/

(以下輸入元資料より)

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアメルシュヴィール(Ammerschwihr)という村にあるドメーヌ マルタン・シャッゼル。村の書庫には、1803年に“Schaetzel viticultural”という地所の記録が残っており、当時ワインは町のブローカーを通して流通していたようです。

ドメーヌ マルタン シャッゼルでは、1930年代初期にワインの元詰を開始しました。それは他のワインとの差別化をはかり、より広い市場での販売を目的としており、当時では数少ない野心あるワインメーカーと言えるでしょう。

ドメーヌは、1979年にBea and Jean Schaetzelに引き継がれました。現在Beaは主に広報や畑・セラーの管理を担当し、Jeanが醸造を担当しています。Jeanは、ディジョン大学でワインの醸造を学び、その後はオー・ランにある農業センターで専門家向けのワイン醸造学の先生をしています。

ドメーヌ マルタン シャッゼルでは、1980年頃より自然農法によるブドウ栽培をはじめ、1998年からはニコラ・ジョリー氏によって提案されるビオディナミ憲章を厳守して、ビオディナミの民間の認証団体“Demeter”の認証も受けています。

 

Looking for wines with a personal touch
(自らの求めるワイン探し)

ユニークで個性的なワインの探求において、畑での目的はシンプルです。

それは、「その土地特有のミネラル要素で構成された、健全で最良に成熟したブドウを作ること。」

その為に我々は1980年以降、自然農法を取り入れています。

畑では、自然な草の耕作を行いまた天然調合剤を用いることにより生物動力学を実行します。

土壌の微生物を活性化させ、ブドウの樹の根が地下深くまで伸び、樹液循環が四季多様に変化します。 これにより、ブドウの樹は菌根と共存し、テロワールの表現に必要なミネラル要素を獲得することができます。

冬場の剪定、夏の慎重な仕事により、収穫量を抑えます。また手作業による収穫は場所によっては4?6週間の期間を要します。それぞれのテロワールを尊重して個々のブドウに最適な成熟を持つのです。

収穫されたブドウは、6〜8時間かけて適度な圧搾を行います。

ワインの個性を尊重し、自然発酵は、厳密に管理されたオーク大樽またはステンレスタンクで行います。

春のスティラージュ(オリ引き詰め換え)、その後シュール・リー(繊細なオリと共に熟成)でワインを熟成させ、その後、細心の注意を払い、慎重にボトリング作業を行います。

マルタン・シャッゼルのヴィンテージ情報

2004:例年よりも遅く10月5日に収穫を開始しました。酸、糖度、アロマがとても凝縮しており、表現力豊かで複雑な香りを持った非常にバランスの良いワインになりました。
2006:早くから飲めるヴィンテージです。夏が非常に暑かったため、9月13日から収穫を開始することができました。
糖度とアロマが凝縮した葡萄ができ、酸とミネラルの骨格のはっきりとしたワインができました。
2008:とても香りがリッチな年です。フレッシュで複雑なアロマがあり、残糖とアルコール、酸のバランスがとれた素晴らしいストラクチャーがあります。特級畑のものは熟成させることも可能です。



約20年前に彼の叔父であるマルタンから相続したジャン・シャッゼルは、醸造学校の教授として教鞭をとること、妻のベアとドメーヌの仕事に毎日の時間を費やしています。

叔父の大樽を用いてワインが醸されるのと同様に、丹念な剪定と完熟を待つことによって彼のスタイルが出来上がりました。この花崗岩と粘土石灰質の2つの土壌に祝福された(ランゲン、シュロスベルグやマルクラインといったグランクリュの区画と同様に美しい)ケフェルコフの畑は、ドメーヌに名声を与えています。

そのためワインは変わることなく偉大で、いつものことではあるが、このドメーヌはヴィンテージと区画が織りなす多彩な絵の具のパレットのようなワインを提案してくれます。

 

KAEFFERKOPF/ ケフェルコフ

未来のグラン・クリュ、ケフェルコフの所有者であるジャン・シャッゼルは、大部分が花崗岩質土壌のこの区画の中でも最も石灰質の強い小区画から偉大なグランクリュを造り出しています。

同様にグラン・クリュであるマルクラインや、祝福された地であるシュロスベルグ、ランゲンの区画も持ち、今日ではいわゆる典型的なアルザスワインよりもワンランク上のワインを造り上げています。

ケフェルコフは、アメルシュヴィーアの歴史ある呼称付区画畑で、1932年に司法規則によって指定されたアルザス最初の地域です。1975年“アルザス グランクリュ”というアペラシオンが誕生したが、アメルシュヴィーアのワインメーカー達は、既に名声を得ていたケフェルコフにその名称は必要ないと考えました。

しかしグランクリュ制定から30年経った2007年1月、INAOにグランクリュの申請を提出し、アルザスで51番目のグランクリュが誕生しました。

ケフェルコフは、その土壌により大きく2つの個性があります。

丘陵の斜面の花崗岩土壌からは、エレガントな香りで、ブドウの個性を素直に表現するワインが生まれ、
マール・石灰岩土壌からは、豊かで長い香りを有する、芳醇なワインが生まれます。

シャッゼル氏は、土壌によるブドウ及びワインの異なる個性・特徴を研究してきました。そして1986年以降、それぞれ異なる個性を持つワインは、彼らの子供達の名前などを用いて、別々のキュヴェ名で生産しています。


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