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グリーンナッツオイル

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レシピ集 レシピ(2) 熱帯聖森EXPRESS

 

活性酸素を抑える

超お買い得価格!!

ワインのお供に!これからは断然!

グリーンナッツオイルです!!

感激しちゃいました!!
健康・美に抜群で、美味しくって、地球にも優しいなんて!

『グリーンナッツオイルの高い抗酸化力とDNAの酸化損傷を抑える働き』
が証明されました!

アンチエイジングのためのグリーンナッツオイル グリーンナッツオイル
の生体に対する抗酸化効果について

 

Sサイズ瓶(180g(200ml))

1,600円(1,680円税込)
1,520円(1,596円税込)

Lサイズ瓶(460g(500ml))

3,500円(3,675円税込)
3,480円(3,654円税込)


原材料名 : インカグリーンナッツ(学名:プルケネティア・ボルビリス)種子油100% ※遺伝子組み換え素材、酸化防止剤等添加物は一切使用しておりません。
製法 : コールドプレス・バージン
賞味期限 : 製造日より1年半
製造者 : NPO法人アルコイリスAA
脂肪酸組成 :
α- リノレン酸(オメガ3) 53%
リノール酸(オメガ6) 33%
オレイン酸(オメガ9) 8%
その他 6%
脂肪酸組成
栄養成分値
(100gあたり) :
ビタミンE 227mg
コレステロール 0mg
グリーンナッツヴァージンオイルS

グリーンナッツヴァージンオイル
Sサイズ:180g瓶(200ml)

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※ワインと同梱も可能です。

グリーンナッツヴァージンオイルL

グリーンナッツヴァージンオイル
Lサイズ:460g瓶(500ml)

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レシピ集 レシピ(2) 熱帯聖森EXPRESS

 

ワインのお供に! これからは断然!
グリーンナッツオイル!!

ワインにはオリーブオイルとパン、その組み合わせは欠かせませんよね。私も常日頃美味しいオリーブオイルを探しまわっています。でもオリーブオイルの種類は沢山あるし、最近どれもそこそこ美味しい、中々リピートするほど感動のオリーブオイルに出会ったことがありませんでした。

そんな時出逢ったのがこの、ペルーのアマゾンで採れた、完全無添加の原種を絞っただけのピュアなグリーンナッツのヴァージンオイル。

美味しくて、癖になる独特の風味を持ち、ワインにチーズにパンによく合うこと!どこかアマゾンの森の香りを想像させる味わいで、意外にもフィニッシュはさっぱり。使い勝手は抜群だし、何よりその美味しさは勿論、驚くべき自然の力があることを知り、感激してしまったのです!!

 

痩せるオイル?!デトックスオイル?!

グリーンナッツの持つオメガ3は他のオイルがもたらす生活習慣病などの悪影響を中和、抑制する機能があると言うのです!つまり、グリーンナッツオイルを摂取することで、いらない脂肪を身体から出し、つやつやなまま痩せれるということ!

テレビショッピングのような売り文句になってしまってすいません。でも身体の健康を考えると、嬉しい効果ですよね。

 

身体にいい事だらけ!

この効用はしっかり飲食業界に既に注目され始めているようで、マクロビオティックを推奨する先生方、料理研究家、クッキングスクール、レストランでこのオイルを取り上げている所が増えているのだそうです。

それだけではありません。アレルギーやお肌、髪のトラブルにも良いと、医療関係でも注目されているとか。実際犬の病院ではこのオイルが使用されているそうで、またヨーロッパでは食用よりエステ業界で利用され、大手の化粧品会社に使われているなどアンチエイジングオイルとして注目されているそうです。

 

美味しい!

そんな凄いオイルだからこそ、美味しくなかったり使いづらかったりの欠点があってもおかしくないのに、これがまた、美味しいのです。

ビタミンEが豊富に含まれているお陰で開栓しても酸化せず、しかも加熱しても効用は変わらず、様々なレシピに使えるのです!生のままオイルと塩をかけるだけでサラダが美味しくなるし、お魚を焼いたり炒め物にも抜群の相性。

審査がとっても厳しいフランスの食用油コンテストで金賞を取ったそうです。調べてみると、海外の雑誌には既に多く取り上げられているオイルなんです。

ワイン好きの方の多くは、美味しいもの好き。
また、食べ物や新しいものに興味を持たれる方が多いはず。

是非、ワインのお供に、このグリーンナッツオイルをお試し下さいね。

 

しかも、地球に優しい!

最後になりましたがこのオイル、もともとNPO法人の活動として、ペルーアマゾンの森の再生とその村のサポートとして始まったプロジェクトにより生まれたものなんです。オイルを造る現地アマゾンの人々の暮らしが少しでも豊かになり、熱帯林自然環境保護の活動をサポートができれば、素敵な事ですよね。

 

アマゾングリーンナッツヴァージンオイル・インカインチ

星の形をしているのが南米で先住民時代から食されてきたグリーンナッツ。このナッツからしぼったヴァージンオイルにはオメガ3が50%、更に、天然ビタミンEが豊富に含まれています。酸化防止剤等一切無添加のオイルは、うっすら黄緑色で、さらさら。サラダなど生食は勿論、加熱してもおいしさが損なわれません。

原産地はアマゾン熱帯雨林。ペルーでは、サッチャインチ、マニデルモンテ、アマウエベ等様々な一般名称で知られています。食用利用の起源は先住民時代に遡り、主に炒り豆として食べたり、生のまま或いは炒った後に豆をすりつぶしてスープやサルサの素材として利用されるなど、地方の伝統料理に花を添えてきました。

グリーンナッツには、オメガ3を約50%も含有する機能性に優れたオイルが豊富に含まれています。更に、品質劣化を防ぐ天然ビタミンEが100g中200mg以上と高い割合で含有されているので、酸化防止剤等無添加でも酸化し難く、新鮮な風味が長持ち。

2004年と2006年のパリ・ウォルル食用油サロンで金賞を受賞。フランスではおいしいオメガ3オイルとして高く評価されています。(2004年はオリーブオイル以外の部門で、アルガンオイル、ヘーゼルナッツオイル、アーモンドオイル等がエントリー、2006年は新設されたサッチャインチオイルの部門で金賞受賞。)日本ではNPOアルコイリスが2006年1月より販売開始しました。

 

グリーンナッツとは?

グリーンナッツ(別名:サッチャインチ、学名:プルケネティア・ボルビリス)は、標高の低い低地アマゾンから高地アマゾンに分布するトウダイイグサ科の多年性植物です。蔓性の常緑樹で、蔓の先端に星の形をした沢山の莢が実ります。莢を割ると、中には良質な脂肪分とたんぱく質を豊富に含んだ種子が現れます。この脂肪分をコールドプレスで搾ったものをグリーンナッツバージンオイルと呼んでいます。

現地では、オイルだけでなく種子をそのまま炒って食べたり、豆スープにしたり、唐辛子と組み合わせてサルサにしたり、様々な伝統料理が今に伝えられています。
伝統的には、自給用に小規模栽培か野生種が利用される程度でしたが、2004年にフランスはパリ・ウォルル食用油サロンでバランスの良い脂肪酸組織と優れた風味が評価され、金賞を受賞したことがきっかけとなり、注目を集め、現在ではペルー国内だけではなく、欧州や米国をはじめとして広く輸出されています。

グリーンナッツの実がなるまで

苗を植えつけてから最初の収穫までは約10ヶ月。毎月コンスタントに収穫が出来ます。
多年草で、2年目以降も断続的に結実し続け、生産寿命は15年以上とも言われています。
蔓植物なのでアグロフォレストリー栽培にも適しています。

グリーンナッツオイルの成分

淡黄金色の清澄油
香り
軽い果実・草木臭
風味
軽い・サラサラ
脂肪酸組成
αーリノレン酸:45〜55%
リノール酸  :30〜40%
オレイン酸  :8〜10%
ステアリン酸 :2〜4%
抗酸化成分組成(100g中)※
γトコフェロール: 100〜150mg
δトコフェロール: 50〜100mg

グリーンナッツオイルは、メタボリックシンドローム対策に重要な役割を果たす、
αリノレン酸が約半分を占めています。

※抗酸化成分は、油の酸化を防ぎ、新鮮な状態を長期間保つ上で有効な働きをします。

 

現代人が必要としているオメガ3植物油

少し前まで、油脂は「動物性」と「植物性」の二種類で説明されてきましたが、最近では研究が進み、脂肪酸の違いによって3つに大別して考えるようになりました。

■飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸の系列 ラード、バター、牛脂、オリーブオイルなど
■リノール酸系列 マーガリン、マヨネーズ、サフラワー油、コーン油など
■α-リノレン酸系列 (オメガ3) えごま油、しそ油、亜麻仁油、グリーンナッツオイル

一般的な植物油に多く含まれるリノール酸の過剰摂取は、心疾患やアレルギー性疾患等様々な生活習慣病を促進することがわかってきました。一方、この弊害を防止する効果が期待されているのがα−リノレン酸(オメガ3)です。体内に摂り込まれたα-リノレン酸は、代謝の過程で、EPA(エンコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)へと合成されて行きます。

α−リノレン酸(オメガ3)を豊富に含むグリーンナッツオイルは、体内で燃焼しやすく、蓄積されにくいのが、特徴です。生活習慣病の予防には、油脂全体の摂取量を控え目にする一方で、α- リノレン酸の摂取比率を上げることが重要なポイントです。

グリーンナッツオイルの健康効果

〜森のEPA&DHA〜

体内で作ることのできない必須脂肪酸のαーリノレン酸(オメガ3)が50%も含まれています。αーリノレン酸は、体内でEPAやDHAに変換されます。
EPAやDHAには血液をサラサラにして血栓を予防する働きや、アレルギーを抑制し、脳や神経組織機能を高めることも明らかになっています。
海の青魚の素晴らしい力が、アマゾンの森の恵みから得ることが出来るなんてちょっと素敵ですね。

〜天然の抗酸化成分ビタミンE〜

オメガ3は酸化しやすいのが欠点と言われています。グリーンナッツには強力な酸化防止効果がある天然ビタミンEが沢山含まれているのでオイルの酸化を防ぎ、風味や品質をしっかりと守ります。品質が劣化しにくく長期間にわたりおいしくいただけます。

 

製品が届くまで

1、栽培・収穫

タラポト市周辺の契約農家の畑で栽培を行なっています。肥料は植物性の有機肥料を使用、化成肥料やケミカル系殺虫剤や殺菌剤、除草剤等は一切使用していません。
2、手作業による選別

集荷したナッツは集荷場に集められた後、手作業で選別し、入荷月毎にロット管理しています。
3、搾油

搾油温度が40℃を上回ることのないコールドプレスでじっくりとオイルを搾ります。もちろん、搾油にあたってはヘキサン等溶剤は使用していません。オイルの酸化を防ぐため、搾油後速やかに一斗缶に密閉梱包し、出荷ロット毎にオイルの鮮度(過酸化物価と酸価)の検査を行っています。
4、充填

日本への輸出はエアーで行なっています。入荷したオイルは日本の工場で受け入れ検査をし、再度オイルの鮮度チェックを行なってから、小瓶へと小分け充填しています。良質な遮光瓶がオイルの品質をしっかりと守ります。

アマゾングリーンナッツは主にサンマルティン県タラポト市周辺の契約農家の畑で、化学肥料や農薬を一切使用しない有機農法により栽培されています。また、様々な樹木や農作物と組み合わせ、森を育てながら農業を行なうアグロフォレストリー栽培による試みも行なわれています。

 

アグロフォレストリー(AGROFORESTRY)

アグロフォレストリーとは、農地に樹木を植栽し、樹間で農作物を栽培する農業と林業を組み合わせた技術。農地に樹木を植えることにより、 フルーツやナッツ等農産品や材木などの林産品に加え、森(樹木)が担う様々な生態系サービスの提供が可能となります。

スライド1.jpg

詳しくは(特定非営利活動法人アルコイリスHP)をご覧下さい
http://www.arcoiris.jp/AGROFORESTRY.html


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